Харчування в їдальні Десять смертних гріхів Баварії

Оновлено: 02/12/09 - 15:25

їдальні

Тримайтеся подалі від жиру: Ті, хто їсть у їдальні, повинні уважно дивитись на їжу.

Мюнхен - жирна свиняча рулька, мляві сосиски, картопляний салат з промислового відра: їжа в їдальнях не обов'язково представляє кулінарні вишукані страви.

Це зараз також доводить велике дослідження німецького медичного страхування працівників: лише 18 відсотків їдалень їдальні задоволені щоденною пропозицією. Але це ще не все: колосальні 37 відсотків їжі занадто жирні, кожен третій критикує добавки та підсилювачі смаку. Слово "нездоровий" все частіше зустрічалося. Неправильне харчування в їдальні - більшість з них не можуть обійтися, оскільки немає альтернативних варіантів харчування. То що мені потрібно знати? Які помилки я ніколи не повинен робити? За допомогою дослідника дієтології професора Ганса Хаунера (Klinikum Rechts der Isar) та експерта Хайдрун Шуберт (консультаційний центр споживачів) ми розкриваємо, яких смертних гріхів слід абсолютно уникати:

Уникайте типової триразової їжі: закваска, основна страва, десерт. "Сьогодні нікому не потрібно стільки калорій - ми більше не працюємо фізично", - пояснює професор Ганс Хаунер. В середньому жінці потрібно 2000, а чоловікові 2300 калорій на день. “Але в багатьох із них зазвичай на 500 калорій більше.” Краще їсти по кілька разів на день!

Тримайтеся подалі від жиру. Чи любите ви їсти ковбасу з картоплею фрі? Це близько 55 грамів жиру. "Майже три готельні пачки масла", - пояснює Хайдрун Шуберт. Вага Leberkässemmel важить близько 35 грамів. Той, хто щодня їсть щось подібне, надзвичайно збільшує ризик раку. Нещодавно Німецька ракова допомога проаналізувала, що погана дієта та ожиріння відповідають приблизно за третину всіх випадків раку в країні.

Не їжте паніровані овочі! "Препарат робить їх нездоровими", - говорить професор Хаунер. Користь овочів більше не пов’язана з вмістом жиру.

Сувора заборона на солодощі! Вони не є їжею для нервів, але викликають коливання цукру в крові. До речі: у батончику Марса міститься дванадцять кубиків цукру, 200-грамовий клейкий ведмедик навіть 52 кубики цукру, йогурт із куточком десять штук. Ризик діабету!

Менше соусу на тарілці. "Особливо в їдальнях соуси часто солодші, солоніші та жирніше, ніж зазвичай", - попереджає професор Хаунер. Вони справді склеюють вени.

Не їжте достатньо, поки не відчуєте ситості, просто їжте, поки не зголоднієте. Це полегшує роботу шлунку і кишечника.

Покладіть край ліні і, перш ніж повертатися до роботи, вийдіть на вулицю на кілька хвилин і потренуйтеся.

Ніяких безалкогольних напоїв! Вони містять не тільки цукор, але часто також штучні речовини, які можуть викликати алергію.

Уникайте монотонності.Не завжди кладіть одне і те ж на тарілку за звичкою. Принесіть салат і фрукти з дому.

Не будьте засліплені! Деякі страви, як правило, не є хорошими в їдальні, оскільки варіантів бракує. "Звичайно, паніровський шніцель завжди стає млявим, бо лежить занадто довго", - пояснює зірковий кухар Олександр Геррманн. «З тієї ж причини ризотто стає липким, а смажена риба занадто сухою». Тому знаменитий шеф-кухар рекомендує використовувати запіканки або рибні страви. «Це здорово і смак - навіть якщо він якийсь час валяється». А що, якщо кухар їдальні цього не пропонує? Тоді просто попросіть, щоб такі страви нарешті потрапили в меню. Зрештою, мова йде про здоров’я!