Харчування в літньому віці Літні люди в німецькій землі молоком і медом недоїдають - підтягують
Берлін, 14 січня 2004 р. - Федерація споживчих організацій Німеччини (vzbv) та Федеральна асоціація організацій похилого віку (BAGSO) закликали політиків, харчову промисловість, лікарів, медсестер та людей похилого віку приділяти більше уваги харчуванню людей похилого віку. "Поки країна молока та меду представляється на Зеленому тижні, у Німеччині є мільйони людей похилого віку, які мають недостатню вагу та зневоднені, тому що роками їли занадто мало і пили занадто мало", - каже член правління vzbv Едда Мюллер. "І це проблема не лише для будинків для людей похилого віку та для людей похилого віку". Для багатьох людей похилого віку досить погляду в холодильник, щоб виявити дефіцит. Взбв припускає, що різкі зміни у віковій піраміді ще більше загострять проблему недоїдання. Як контрзаходи, vzbv вимагав, серед іншого, стандартів якості громадського харчування в будинках, більшої кількості та більш підготовленого медперсоналу та планування продуктів відповідно до віку для харчової промисловості.
Дослідження з людьми, які живуть вдома та мешканцями, привело до того, що майже половина всіх пацієнтів виявляла типові симптоми дегідратації, коли їх госпіталізували до гериатричної клініки, 23 відсотки були сильно недоїдали. "Неприпустимо, щоб гідне, турботливе ставлення до людей, які потребують догляду, підпорядковувалось економічним аспектам", - говорить Едда Мюллер. Менше їжі означає менш важливі поживні речовини, такі як білки, мінерали та вітаміни, менше рідини означає сплутаність свідомості та іноді небезпеку для життя зневоднення. "На додаток до ризиків для здоров'я постраждалих, витрати в системі охорони здоров'я також зростають через недоїдання в старості". Наприклад, чверть виразки від тиску можна віднести лише до неправильного харчування - і, отже, чверті пов'язаних з цим витрат, тобто приблизно 840 мільйонів євро, можна уникнути, харчуючись правильно.
Причини недоїдання в літньому віці різноманітні і варіюються від фізіологічних критеріїв, таких як зниження апетиту та спраги, а також зниження моторики до браку уваги та чуйності з боку родичів чи опікунів, одноманітного, мало різноманітного асортименту їжі або поганої атмосфери під час їжі до погана розбірливість упаковки харчових продуктів. "Причини гіпотрофії та гіпотрофії у людей похилого віку в багатьох випадках саморобні", - каже керівник BAGSO д-р. Еріка Нойбауер. Наприклад, для багатьох людей похилого віку, які проживають вдома, щоденні покупки продуктів більше засмучують, ніж похоть. "Супермаркети, до яких важко дістатись, занадто велика та важка упаковка, складна і часто неадекватна та занадто дрібна маркування ускладнюють покупки старим людям", - говорить Нойбауер, підсумовуючи результати опитування літніх споживачів, проведене BAGSO.
Центри консультацій із споживачами, які проводять безкоштовні тренінги з покупок в рамках кампанії Федерального міністерства захисту прав споживачів «Встаріть у старості - їжте здорово, живіть краще», спрямовані на цільову групу «відверто старих». "Люди похилого віку дізнаються, з якими хитрощами працюють спеціалісти з продажу та як можна скласти збалансовану дієту навіть без таблеток і порошків", - каже Сільке Швартау, дієтолог Гамбургського споживчого центру, представляючи понад 80 курсів у Німеччині. Величезна реакція свідчить про велику потребу цільової групи в харчовій інформації. "Дві третини учасників хочуть змінити свої харчові звички після курсу", - говорить Швартау.
Едда Мюллер закликала усіх, хто бере участь, зіткнутися з проблемами в області харчування старших людей. Для вирішення проблеми vzbv вимагав:
- Поглиблене врахування проблем 20 мільйонів людей похилого віку в Німеччині щодо планування продуктів у харчовій промисловості; Це включає зручну для користувача упаковку, невеликі, але недорогі розміри порцій, розбірливі шрифти та чітку структуру тексту упаковки.
- Місцеві та вікові магазини.
- Швидке прийняття регламенту ЄС щодо заявок на харчування та здоров'я для харчових продуктів: Цей проект регламенту регулює умови, за яких може подаватись така інформація про харчування, як реклама з низьким вмістом жиру чи цукру та реклама, пов'язана зі здоров'ям; Vzbv вимагає, щоб правильність рекламних висловлювань була науково доведена і що вони стосуються товару, а не лише можливого впливу доданих речовин.
- Швидке впровадження директиви ЄС щодо харчових добавок: це визначає харчові добавки, передбачає, що вони підлягають повідомленню, та регулює їх маркування; За деякими винятками, дієтичні добавки лише напружують гаманець, але не сприяють зміцненню здоров’я. Рекомендації щодо дозування також не пристосовані для різних користувачів.
- Швидке прийняття регламенту ЄС щодо додавання вітамінів та мінералів: поданий проект регулювання регулює збагачення харчових продуктів вітамінами та мінералами шляхом введення позитивного переліку для всього ЄС та встановлення максимальних кількостей для збагачення харчових продуктів; З точки зору споживача, ці кількості повинні дозуватися таким чином, щоб попередження більше не були необхідними, і всі групи населення могли споживати продукт без шкоди для здоров'я. Крім того, vzbv вимагає, щоб продукти з несприятливим харчовим профілем не повинні бути збагаченими.
- Чітке зазначення вмісту алкоголю, а також концентрації міцних соків; Десять-20 відсотків мешканців будинків для людей похилого віку та престарілих утримуються від алкоголю.
- Регулярні перевірки якості пропонованої їжі та підрядників у рамках "Харчування на колесах"; Позитивним прикладом є угода між містом Франкфурт та Німецьким товариством харчування, яка діє з 1997 року, з метою усунення слабких місць та підвищення якості "їжі на колесах" у довгостроковій перспективі.
- Визначення стандартів якості громадського харчування в будинках відповідно до вимог Німецького товариства з харчування. Рамкові договори та договори на поставку між медичними страховиками та постачальниками соціальної допомоги та установами повинні базуватися на цих стандартах. Вимоги Закону про житло, згідно з якими вартість харчування повинна відображатися окремо в домашніх договорах, повинна виконуватися послідовно.
- Розширення кількості осіб, які здійснюють догляд. У той же час, більше викладання харчових аспектів у навчанні всіх медичних професійних груп, щоб підвищити чутливість фахівців та додати вимогу "щоденного погляду в холодильнику"; поради щодо харчування повинні бути частиною спектру послуг та стандарту домашнього догляду.
- Звіти про обстеження медичної служби медичної каси (MDK) повинні надаватися постраждалим, родичам або їх представникам.
- Індивідуальний харчовий догляд та точний контроль харчової поведінки та будь-яких факторів, що руйнують дім, будинки, лікарні та пацієнтів, про яких піклуються вдома.
Довідкову інформацію ви можете знайти у документі для завантаження цього прес-релізу за адресою www.vzbv.de:
Всебічне досьє про харчування пожилих людей у Росії
Німеччина "Їжа в старості: Занадто мало? Занадто багато? Неправильно?"
Огляд найважливіших даних у досьє
Додаткову інформацію про тренінгові тренінги центрів консультування споживачів та про кампанію "Будьте в старості - їжте здорово, живіть краще" (www.consumption protection Ministry.de) можна отримати у споживчому центрі в Гамбурзі за адресою www.vzhh.de.
Ви знайдете центри консультування на Міжнародному зеленому тижні з власним стендом у залі 23а.