Харчування в старості Насолода замість легкої їжі PZ - Фармацевтична газета

Вставка 1: Рекомендації щодо харчування для людей похилого віку

Зернові продукти та картопля 200-300 г тонкого цільнозернового хліба або коричневого хліба (4-6 скибочок), або частина його у вигляді пластівців, 200-250 г картоплі або локшини або 150-180 г коричневого рису (вагова вага) на день

овочі	400 г овочів (наприклад, 200 г варених овочів, 100 г сирих і велика порція салату) на день. Сюди також входять заморожені та консервовані овочі
фрукти	2 порції або 250 г фруктів щодня. Сюди також входять заморожені продукти, фруктові консерви або склянка фруктового соку
Молоко та продукти	200-250 мл нежирного молока або йогурту (1,5% жиру) і 2 скибочки нежирного сиру (приблизно 60 г) на день
Риба, м’ясо, ковбаса та яйця	300-600г м’яса та ковбаси на тиждень, наприклад, 3 невеликі порції м’яса та 3 рази нежирної ковбаси на тиждень. 1-2x морської риби на тиждень. 2-3 яйця на тиждень (включаючи яйця, заховані в тортах, тістечках та інших предметах)
жири та олії	15-30 г жиру (маргарин, вершкове масло), 10-15 г жиру (ріпаковий, соєвий, оливкова, соняшникова олія)
напої	не менше 1,5 л (мінеральна вода, трав'яні та фруктові чаї, овочеві соки, розбавлені фруктові соки, кава та чай в помірних кількостях)

Люди похилого віку з низькою енергетичною потребою орієнтуються на нижчі рекомендовані кількості, а старші, які є більш фізично активними, на більші рекомендовані кількості. (Джерело: брошура допомоги "Харчування в старості")

Крім того, дефіцит вітамінів B 1, B 2 і B 6 також виникає в літньому віці, коли спостерігається недоїдання. У випадку з мінералами, крім кальцію, є ще залізо та цинк. У разі необхідності ці поживні речовини слід замінювати відповідно до вимог та з медичною консультацією.

Щоденний вибір їжі

Мінімальні вимоги до щоденного вибору їжі відповідають рекомендаціям DGE (див. Вставку 1), тобто на день слід споживати п’ять порцій фруктів та овочів, соків та картоплі. Для людей похилого віку слід пам’ятати про мінімальне щоденне споживання, щоб запобігти недостатній вазі (див. Вставку 2). Їжа, що відповідає віку, повинна враховувати особливі харчові аспекти, бути менш енергетичною, але поживнішою, ніж звичайна їжа. У літньому віці також корисно, якщо порції менші, а їжу легко пережовувати і ковтати. Якщо це можливо, слід їсти п’ять-шість прийомів їжі на день, оскільки люди старшого віку виробляють більше гормонів ситості, а спорожнення шлунка затримується, так що насичення настає швидше. Люди похилого віку почуваються ситими навіть після невеликої кількості.

Графа 2: Мінімальне щоденне споживання їжі

тепла їжа

порція овочів або салату

склянка молока та йогурту

Сир або сир

скибочку цільнозернового хліба або цільнозерновий хліб

шматок м’яса, риби або яйце

не менше 1,5 л рідини

Багато людей похилого віку є мультиморбідними, тому часто приймають численні ліки. Вони можуть вплинути на апетит і смак або викликати нудоту. Це також слід враховувати при щоденному догляді. Можливо, ліки можна перевірити, чи можна припинити прийом окремих препаратів.

Серія харчування

Ця стаття є частиною серії Харчування. Наступний епізод на тему «годування через зонд та штучне харчування» з’явиться в PZ 24 і буде доступний в Інтернеті з понеділка, 8 червня, під «темою«.

література

брошура про допомогу: Харчування у літньому віці, поради родичам та опікунам (2005)

Харчування у літньому віці та в геріатрії, причини та наслідки недоїдання та недоїдання, частина 1, Х. Хезекер та А. Шмід (Ernahrungumschau, 05/2002)

Харчування у літньому віці та в геріатрії, діагностика недоїдання та можливості поліпшення харчової ситуації, частина 2, Х. Хезекер та А. Шмід (Огляд харчування, 06/2002)

Харчування та зволоження людей похилого віку, заходи щодо уникнення неправильного харчування (Nutrition Review, 11/2003)

Старіння? Відкладемо це на потім! К. Grashoff (Огляд харчування, випуск від жовтня 2006 р.)

Референтні значення D-A-CH для споживання поживних речовин (2008)

Консультативні стандарти DGE (5-е оновлення, 2008 р.)

Харчування в старості Насолода замість легкої їжі PZ - Фармацевтична газета

Вставка 1: Рекомендації щодо харчування для людей похилого віку

Графа 2: Мінімальне щоденне споживання їжі

Серія харчування

література

Рекомендації щодо книг