Харчування від ревматизму, керівництво з дієти з ревматизмом; Поради щодо приготування БЕЗ

Ревматизм може зробити життя катуванням через хронічний біль. Загальний термін ревматизм включає дуже різні захворювання, такі як артроз, артрит або подагра. Загальне у всіх - сильний біль через запалення. Правильна дієта від ревматизму може значно допомогти зменшити запалення та полегшити біль. Наш посібник надає інформацію про лікування, Їжа, Дієта та допоміжні засоби.

ревматизму

Що таке ревматизм? Коло ревматичної форми

Ми можемо назвати ревматизм поширеною хворобою. Сам по собі ревматизм не існує: технічний термін - хвороби ревматичного типу ’. Сюди входять дуже різні захворювання, такі як артрит, викликаний зносом, аутоімунне захворювання ревматоїдний артрит або метаболічний розлад подагра.

Всесвітня організація охорони здоров’я налічує понад 150 різних клінічних картин серед захворювань опорно-рухового апарату, які ми називаємо спільним терміном ревматизм 2. У всьому світі ці захворювання є найпоширенішою причиною непрацездатності 3. Ніхто точно не знає, скільки людей у ​​цій країні страждає на хвороби ревматичного типу. Німецьке товариство ревматологів оцінює кількість хворих на ревматизм щонайменше 1,5 мільйона 1. Тому кількість людей із проблемами суглобів набагато вища. Кожен четвертий німець не може повністю перемістити своє тіло.

До речі, термін ревматизм походить від давньогрецької. Це слово означає річку, течію чи течію та описує тип болю, загальний для всіх ревматичних захворювань.

Ревматологія поділяє ревматичні захворювання на чотири основні групи:

  • артроз
    Найпоширеніша хвороба - знос призводить до пошкодження хряща, що в свою чергу викликає запалення в суглобах з сильним болем. У крайньому випадку виникає так зване облисіння хряща. Кістка треться про кістку. Суглоби деформуються.
  • Аутоімунні захворювання
    Для ревматоїдного артрит, хвороба Марі-Штрюмпеля, Васкуліт і Коллагенози як Синдром Шегрена Неправильно спрямовані клітини імунної системи спрямовані проти власних тканин організму. Це призводить до хронічного запалення.

    Порушення обміну речовин
    Ця група ревматичних захворювань коливається від остеопороз, розпад кісткової тканини, аж до подагра, де кристали сечової кислоти осідають у суглобах. Тут також пошкодження скелета призводить до гострого та хронічного запалення.

  • Фіброміалгія
    Ця загадкова хвороба викликає сильний біль, що блукає по тілу. Оскільки причина невідома, деякі медичні працівники називають це розладом болю.

Хронічний та гострий біль у суглобах, сухожиллях, м’язах та сполучній тканині є загальною характеристикою всіх ревматичних захворювань. Нервові клітини викликають цей біль, коли активуються їх рецептори - наприклад, у разі гострої травми, наприклад, якщо ви порізалися або обпеклись. Однак відразу після цієї травми імунна система бере участь у цьому процесі. Запальні речовини-посланці також активують нервові рецептори 4. Отже, запалення відіграє роль при будь-якому типі болю.

Лікування ревматизму: рано розпізнати симптоми

При всіх ревматичних захворюваннях важливо рано розпізнати симптоми, щоб запобігти прогресуючому пошкодженню скелета. Якщо у вас болять кілька тижнів, важливо зрозуміти причину. Це іноді легше сказати, ніж зробити: багатьом лікарям важко поставити діагноз, оскільки ревматизм має так багато різних облич. Особливо часто пацієнти з фіброміалгією проводять роки, щоб правильно діагностувати своє захворювання.

Терапія ревматизму зазвичай складається з наступних компонентів:

  • Ліки
  • фізіотерапія
  • Трудотерапія
  • Дієта від ревматизму (дієта від ревматизму)

Мета будь-якого лікування ревматизму - зняти біль та запалення 5. Такі ліки, як кортизон, здатні значно зменшити запальні процеси та біль, пов’язаний з ними. Однак ці препарати можуть мати значні побічні ефекти.

Іншим наріжним каменем терапії є фізіотерапія для підтримки рухливості суглобів. Ерготерапія повідомляє постраждалим, як можна м’якше справлятися зі своїм повсякденним життям.

Що можна при дієті, а що ні при ревматизмі?

Відповідна ревматична дієта зазвичай не може вилікувати ревматичні захворювання. Однак дієтологічна терапія також може суттєво зменшити запалення Економія ліків. Однак успіхи приходять не відразу. Зміна дієти зазвичай триває кілька тижнів, перш ніж ви відчуєте перші наслідки. Все-таки це варто: Правильна дієта при ревматизмі може полегшити біль і затримати подальше прогресування захворювання або навіть зупинити його.

Хрящ може відновлюватися?

Німецька дослідницька група Dr. Фейль навіть каже, що артроз можна подолати за допомогою відповідної дієти 6. Ваша стратегія заснована на протизапальній дієті, активізації самовідновлювальних сил шляхом догляду за кишковою флорою, мобілізації суглобів та поживних речовин хряща. Наразі лікарі припускали, що пошкодження хряща більше не можна відновлювати з певною мірою тяжкості. Відповідно до інформації з Ärztezeitung, використання протезів на суглоби є однією з найпоширеніших операцій у Німеччині 7 .

Дослідники з усього світу працюють над розробкою нових методів регенерації хрящової тканини 8. Поки що не було великих успіхів. Причина: хрящова тканина може накопичуватися лише дуже повільно. Кровоносні судини не постачають поживні речовини всередину суглобів. Великий тиск руху розчавить вени та нервові волокна.

Хрящова тканина харчується від так званої синовіальної рідини, яку також називають синовією. Поживні речовини повільно мігрують у синовіальну рідину шляхом дифузії. Ось чому достатня кількість продуктів, багатих на поживні речовини, відіграє важливу роль у харчуванні при ревматизмі. Вправи так само важливі. Коли ви рухаєте суглобами, він діє як насос, який перекачує поживні речовини в синовію.

Початок пошкодження хряща не повідомляє про біль, оскільки хрящ не пов’язаний з нервовою системою. Тому вони часто погіршуються таємно. Тільки при запаленні навколишніх тканин уражені ділянки болять.

Основи харчування при ревматизмі

Протизапальна дієта характеризується наступними 4 характеристиками:

  1. Ретельно підбирайте жири
  2. Трохи цукру та крохмалю
  3. Багато клітковини та ферментованих продуктів
  4. Багато вітамінів і мінералів

Слід уникати якомога більше хімічних добавок у їжі. Вони також обтяжують травлення сторонніми речовинами.

Альфа та омега запалення: жирні кислоти

Жирні кислоти можуть підживлювати або знімати запалення, залежно від їх хімічного складу. Ключове слово тут - ейкозаноїди. Ці речовини беруть участь у численних обмінних процесах, включаючи згортання крові та запалення.

Три різні жирні кислоти, зокрема, відіграють вирішальну роль у запаленні:

  • Омега-6: арахідонова кислота та лінолева кислота
  • Омега-3: ейкозапентаенова кислота (EPA), докозагексаєнова кислота (DHA) та альфа-ліноленова кислота (ALA)

Арахідонова кислота (омега-6) забезпечує будівельний матеріал для речовин, що передають запальні речовини 9, особливо ейкозаноїдів простагландинів та лейкотрієнів 10. Ось чому слід якомога більше уникати цієї жирної кислоти. Це також пояснює, чому не слід їсти м’ясо, якщо у вас ревматизм: арахідонова кислота міститься лише в продуктах тваринного походження, наприклад, у свинині, ковбасі, свинячому жирі, а також у жовтках та камамбері. Пісні молочні продукти та нежирне м’ясо мають відносно низький вміст арахідонової кислоти.
Лінолева кислота омега-6 жирних кислот також має запальну дію, якщо її з’їдати занадто багато. В основному він міститься в соняшниковій олії, арахісі, кунжутному насінні, мигдалі та кукурудзяній олії.

Тіло віддає перевагу омега-3 жирним кислотам

Омега-3 жирні кислоти EPA, DHA та ALA, навпаки, пригнічують прозапальну дію омега-6 жирних кислот двома шляхами. Якщо вони присутні в організмі, він віддає перевагу омега-3 для утворення ейкозаноїдів. Омега-3 витісняють арахідонову кислоту з метаболізму. Крім того, метаболізм ЕПК та ДГК виробляє речовини-мессенджери, які протидіють запаленню, особливо ейкозаноїди, резольвіни та протеїни 11 12 .

Є багато продуктів, багатих на омега-3. Хорошим джерелом є жирна риба, як скумбрія, оселедець, анчоус та лосось. Тіло може перетворити невеликий відсоток омега-3 жирних кислот рослин, альфа-ліноленової кислоти (ALA), у протизапальну EPA та DHA 13.

Рекомендаціями в рамках дієти з ревматизмом є вживання жирної риби принаймні два-три рази на тиждень. Ви повинні бути обережними з капсулами омега-3, оскільки процес виробництва дуже складний і денатурує жирні кислоти. Вегани та екологічно свідомі люди можуть вживати нафтопродукти з водоростей (салатне масло з водорослями або капсули з водоростями). Вони також містять EPA та DHA.

Цукор і крохмаль: менше - це більше

Прості вуглеводи також входять до числа речовин, що сприяють запальним процесам. Біле борошно, білий рис, цукор та подібні до цукру речовини, такі як сироп агави або сироп груші, містять велику кількість простих вуглеводів. Протягом багатьох років дослідники з усього світу досліджували, як ці речовини сприяють запальним процесам - часто проти стійкості харчової промисловості.

Зрозуміло, що дієта з високим вмістом крохмалю та цукру збільшує смертність серед дорослих 14. Навіть невелика кількість зацукрованих напоїв, таких як лимонад та кола, може спричинити різке зростання біомаркерів запалення - рівня глюкози натще і С-реактивного білка. Вони також підвищують рівень сечової кислоти в крові 16, ще одна ознака запалення, особливо при подагрі 17 .

Клітковина та ферментована їжа: їжа для імунної системи

Імунна система особливо викликана при всіх ревматичних захворюваннях, оскільки вона контролює всі запальні реакції. Тому очевидно, що сильна імунна система може краще справлятися із запаленням. Травлення безпосередньо впливає на імунну систему, оскільки більша частина імунної системи розташована навколо кишечника. Клітковина та ферментована їжа стимулюють імунну систему кількома способами 18 .

З одного боку, прямий контакт з молочнокислими бактеріями зміцнює клітини імунної системи. З іншого боку, клітковина забезпечує їжу для кишкової флори, що, в свою чергу, благотворно впливає на імунну систему. Крім того, дієта з високим вмістом клітковини зменшить кількість С-реактивного білка в організмі, що є ознакою запалення 19 .

Лейпцизькі дослідники знаходять новий механізм

Дослідники з Лейпцизького університету з'ясували, який механізм ферментованих продуктів викликає 20. В центрі уваги дослідження був рецептор HCA3, який є лише у клітин людини та великих мавп. Вчені виявили, що споживання квашеної капусти призводить до D-фенілактової кислоти в крові. Ця речовина діє як сигнальна система для імунної системи та зменшує запалення.

Крім того, молочнокислі бактерії в кишечнику можуть виділяти речовини, які мігрують через стінки кишечника в кров. Ці речовини здатні пригнічувати фактор некрозу пухлини 21. Ця сигнальна речовина імунної системи бере участь у запальних процесах.

Багато вітамінів і мінералів

Той, хто страждає на хронічну хворобу, повинен їсти якомога більше вітамінів і мінералів. Щоб добре функціонувати у разі хвороби, організм потребує додаткових поживних речовин. Відомо, що вітамін С зміцнює імунітет. Але вітамін D і магній також беруть участь у сотнях різних обмінних процесів. Крім того, вітаміни та мінерали часто діють як антиоксиданти, що руйнують вільні радикали.

Допомагають антиоксиданти у фруктах, овочах, травах та спеціях

Запалення збільшує навантаження на метаболізм вільними радикалами. Це атоми та молекули, яким у зовнішній оболонці не вистачає електрона. Вони хапають цей електрон всюди, де його знаходять. Таким чином, вони можуть завдати величезної шкоди. Не всі вільні радикали шкідливі. Насправді організм використовує вільні радикали в ряді процесів, таких як дихання 22 .

Але ніщо в житті не є ідеальним. Навіть здоровому організму доводиться нейтралізувати численні непотрібні радикали. Вітаміни А, Е і С роблять це, виділяючи електрон - не перетворюючи себе на вільні радикали. Мікроелементи цинк, магній, селен і марганець, навпаки, підтримують ферментні реакції, які поклали край вільним радикалам.

Крім того, свіжі фрукти та овочі, а також трави та спеції містять численні вторинні рослинні інгредієнти з антиоксидантною дією. Антиоксиданти перетворюють вільні радикали в нешкідливі речовини, зменшуючи тим самим окислювальний стрес, який супроводжує запалення 23. Ви можете розпізнати антиоксиданти у фруктах та овочах за їх кольором та запахом. Світлові кольори та інтенсивні аромати є ознаками антиоксидантів - наприклад, запах капусти, яскраво-фіолетовий баклажан або зелений авокадо.