Харчування з моря - Берлін-Бранденбурзька академія наук
Громадський вечірній захід
Як щодо образу «здорової риби»? У якому стані насправді є світові запаси риби і як їх можна стабільно забезпечити? Яку рибу ми можемо їсти без вагань, а яку слід уникати? Ці та інші питання обговорюватимуть Хартмут Ребейн, Олаф Пепке та Крістофер Ціммерманн. Модератором дискусії буде Хартмут Веветцер, керівник наукового відділу газети "Der Tagesspiegel".
Їжа з моря
З тих пір, як лікарі та дієтологи рекомендували вживати їжу з високим вмістом білка та жиру, споживання риби в Німеччині постійно зростало. На думку експертів, кожен, хто їсть рибу один або два рази на тиждень, отримує велику користь: жирні кислоти Омега-3, вітамін D та інші інгредієнти запобігають серцево-судинним захворюванням та деменції, зміцнюють імунну систему та мають протизапальну дію.
Але споживачі не влаштовують: зараз багато видів вважаються переловленими, а вирощена в аквакультурі риба не є вирішенням, враховуючи скандали з антибіотиками, хімікатами та забрудненою водою.
То як щодо образу «здорової риби»? У якому стані насправді є світові запаси риби і як їх можна стабільно забезпечити? Яку рибу ми можемо їсти без вагань, а якої нам краще уникати?
привітання
Клаус Лукас
Віце-президент Берлін-Бранденбурґіше
Академія наук
Здорова насолода
риба та морепродукти
Гартмут Ребейн
Інститут безпеки та якості Макса Рубнера
на молоці та рибі, Гамбург
Залишки хімічних речовин у рибі?
Контроль так, паніка ні
Олаф Пепке
Науковий керівник Eurofins | GfA GmbH, Гамбург
Невичерпні або майже вимерлі?
Стан світових запасів риби
Крістофер Циммерманн
Заступник керівника Інституту рибного господарства Балтійського моря (OSF),
Інститут Йоганна Генріха фон Тюнена (vTI), Росток
Панельна дискусія з доповідачами
Модерація: Хартмут Веветцер
Керівник науки, Der Tagesspiegel, Берлін
Вхід вільний. Реєстрація не потрібна.