Харчування Здорове коріння пастернаку сприяє захисту - FOCUS Online

Завдяки своїм вторинним рослинним речовинам пастернак сприяє розвитку імунної системи. Вони також регулюють рівень цукру в крові. Коріння також забезпечує калій, кальцій, вітамін С і велику кількість клітковини. Це пояснює сільськогосподарську палату Нижньої Саксонії.

коріння

Пастернак легко засвоюється, і завдяки великій кількості клітковини, наприклад, пектину, ви відчуваєте ситість. Як типові зимові овочі, вони в сезон з вересня по лютий. Перед підготовкою коріння пастернаку слід очистити від шкірки і змити. Тоді його можна використовувати як у вареному, так і в смаженому, а також у сирому вигляді.

Коріння, також відоме як баранина або оленяча морква, чудово поєднується з яблуками, горіхами та журавлиною як зимовий салат з сирих овочів. Федеральна асоціація виробників фруктів та овочів (BVEO) рекомендує готувати пастернак як зігріваючий суп.

Коріння найкраще зберігати в холодильнику або в підвалі. Потім ними можна насолоджуватися до 14 днів. Якщо вони теплі і легкі, вони швидко висихають. BVEO рекомендує тим, хто хотів би мати щось від них після зими, коротко їх бланшувати і заморожувати заздалегідь.