Харчуватися здорово - також у школі - Hamburger Abendblatt
Великий шкільний серіал у гамбургері Abendblatt. Сьогодні: Справа з обідньою перервою. У міру того як шкільні дні стають довшими і довшими, зростає і важливість правильного харчування. Що можуть зробити батьки? А які пропозиції пропонують школи із їдальнями та буфетами?
Округ Зегеберг. Намазування хліба, очищення овочів, подрібнення фруктів - ось як починається день для Елізабет Віммер (39). Поки її сини снідають, вона заповнює ланч-бокси на шкільну перерву. "Але особливо коли я вкладаю здорові речі, я часто отримую їх повними", - каже мати хлопців. На запитання, як правило, "немає часу". Елізабет Віммер знизує плечима. "Тоді я іноді даю їм хліб" Францбротхен "або" Нутеллу ", щоб вони могли їсти що завгодно".
Дилема, яку знають багато батьків. Здорове харчування особливо важливо для дітей. Діти ростуть і мають особливо високі потреби в енергії. Якщо вони не отримують регулярних запасів, наслідком може бути втома, відсутність концентрації уваги та зниження працездатності. Тим не менше, кожен третій учень приходить на уроки натщесерце. Інші приносять солодощі, колу або чіпси. Потрібна просвіта. Федеральний уряд розпочав програму. 1,9 мільйона дітей у Німеччині вже мають надлишкову вагу і все більше страждають на діабет.
"Це багато в чому пов'язано з неправильними харчовими звичками", - говорить Жаннет Фішер (47). Екотрофолог, який зайнявся самостійною роботою в якості менеджера проекту та дієтолога, відповідає за масштабний типовий проект "Cuisinet" у 13 школах Люнебурзької області експерт з питань харчування. Рівень цукру в крові залишається постійним лише в тому випадку, якщо їжа розщеплюється на складові частини по частинах і клітини постійно поповнюються.
Але що здорового та смаку? Концепція "optimix" (оптимізована змішана їжа), розроблена Дортмундським науково-дослідним інститутом дитячого харчування, забезпечує загальні рекомендації. "Ми розробили три простих правила", - каже дієтолог Керстін Клаузен. "Багато рослинної їжі та напоїв, помірна кількість продуктів тваринного походження, а також нежирних продуктів та кондитерських виробів". Вчені опублікували детальну брошуру та внесли дуже конкретні пропозиції, зокрема щодо перерви на сніданок (www.fke-do.de).
Для закуски це означає: розмовляти з дітьми про те, що їм подобається. Цільнозерновий хліб з рідким вершковим маслом, сиром або ковбасою, з клинками фруктового або овочевого шніцеля. "Більшість дітей цінують різноманітність", - каже екотрофолог.
Останніми роками освіта у галузі харчування також відіграє все більш важливу роль. "Тема міцно закріплена в школах", - говорить Хайке Холлер, яка відповідає за медичну освіту в Міністерстві освіти Шлезвіг-Гольштейна. Існує велика кількість шкільних та позашкільних проектів (від кулінарних змагань до студентських компаній). Цікавими є також пропозиції сільської жіночої асоціації, яка має спеціалістів з питань харчування у регіонах (buero.landfrauen-sh.de). У Гамбурзі робоча група з питань зміцнення здоров’я зібрала ідеї для шкільного сніданку "Класний сніданок - класний сніданок".
Складніше стає з обідом у школі, який стає все більш важливим із введенням цілоденних шкіл. Німецьке товариство харчування встановило стандарти якості харчування в школі. Є також рекомендації щодо харчування в Шлезвіг-Гольштейні та Гамбурзі (www.schuleplusessen.de). Зрештою, однак, від шкіл залежить, як і в якій мірі вони керуватимуть шкільною їдальнею.
Оскільки цим часто нехтують, особливо у середніх школах, екотрофолог Фішер йде іншим шляхом у проекті Кюізіне. "Ми розробимо концепцію кафетерію для гімназії в Люнебурзькому шкільному центрі Едеме наступного року". Перше, що потрібно з’ясувати, чого хочуть і можуть платити батьки, хто робить рахунки чи контролює, каже дієтолог. Потім концепція повинна поєднуватися з іншими проектами шкільного центру. В даний час у загальноосвітній школі створюється студентська компанія, яка також може виконувати функції постачальника їдальні.
Але що, якщо буханці хліба опиняться в шкільному портфелі, все-таки вкусивши? "Чим молодші студенти, тим менше у них часу на їжу", - каже дієтолог Фішер, сама мати трьох дітей. "Раз на тиждень це також може бути торт або день Нутелли".
Далі читайте: Якщо школа лякає: що робити, якщо серед учнів є знущання чи жорстокість. «Norderstedter Zeitung» повідомляє про жертви та злочинців та називає конкретні пропозиції допомоги.