Хлорофіл захищає нас від хімічних речовин
Дослідники з Інституту Лінуса Полінга в США працюють над токсичністю деяких сполук в організмі людини. Тому для проведення своїх експериментів вони використовують тварин, які не можуть загрожувати здоров’ю людей. Зазвичай на мишах, але цього разу на форелі, вони хотіли перевірити, чи додавання хлорофілу до дієти, багатої токсичними продуктами, запобігає розвитку раку.
Тому дослідники давали тваринам високі дози похідного хризену - сполуки, одержуваної з нафти, що міститься, наприклад, у смолі та є високо канцерогенною. Додавання хлорофілу до цієї суміші знижує ризик раку печінки на 29-64% та ризику раку шлунка на 24-45%.
Механізм захисту, згаданий дослідниками, дуже простий: хлорофіл прикріплюється до токсичних молекул, перешкоджаючи їх засвоєнню та сприяючи їх усуненню природними засобами. Це означало б, що хлорофіл є хелатором токсичних продуктів. Вони також зазначають, що інші дослідження продемонстрували цей ефект у людей для запобігання токсичності афлатоксину В1, продукту, який часто міститься в продуктах харчування, а особливо в молоці.
Хороші новини для всіх, хто їсть овочі, оскільки хлорофіл - це пігмент, який міститься у всіх зелених рослинах, таких як зелена квасоля або капуста. Для цих дослідників хлорофіл може бути одним із засобів, за допомогою якого велике споживання рослин зберігає здоров'я та знижує ризик раку.
Список літератури: McQuistan TJ, Simonich MT, Pratt MM etal. Хіміопрофілактика раку за допомогою дієтичних хлорофілів: біомаркер матриці дози дози 12000 тварин та дослідження пухлини. Food Chem Toxicol. 2011 3 листопада.