Холестерин Скільки здорових яєць - FOCUS Online
Яйця здавна вважалися нездоровими, оскільки вони можуть підвищити рівень холестерину і, таким чином, сприяти захворюванню серця. Однак різні дослідження спростовували цей зв’язок. Група американських лікарів знову підживлює дискусію про "погані яйця".
- Міжнародні дослідження показують, що яйця не становлять загрози для здоров’я серця.
- Американські лікарі все одно кладуть яйця на індекс.
- Фокус Інтернет пояснює, скільки насправді яєць здоровим.
Кожен німець в середньому з’їдає 231 яєць на рік. Про це повідомляє Федеральне агентство з питань сільського господарства та продовольства. Оскільки яйця не тільки мають смак, але й містять білок, антиоксиданти, вітаміни та мінерали, деякі навіть дуже обережно їдять одне яйце на день.
Але яйця містять в крові холестерин. Це може звузити артерії сміттям, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.
Теза 1: 1 яйце на день зменшує ризик інсульту
Тому харчова промисловість рекламує продукти, що містять холестерин, нібито здоровіші. Різні дослідження вже давно дали все зрозуміло. Наприклад, американські дослідники з Інституту EpidStat у Мічигані та консалтингових служб DLW в штаті Юта дійшли висновку, що яйця не збільшують ризик розвитку ішемічної хвороби або інсульту.
Навпаки: дослідники навіть знайшли докази того, що одне яйце на день може зменшити ризик інсульту.
Американські вчені проаналізували сім досліджень. Їх дослідження було опубліковане в 2016 році. Китайські дієтологи вже прийшли до такого ж висновку трьома роками раніше: навіть ті, хто їсть яйце щодня, не збільшують ризик серцевих захворювань.
Теза 2: Яєць не повинно бути в меню
Тим більше вражає той факт, що група американських лікарів знову хоче вилучити з меню яйця. Дослідники з дванадцяти інститутів проаналізували 25 досліджень та розробили нові рекомендації щодо здорового харчування.
У дослідженні, яке вийшло у випуску "Журналу Американського коледжу кардіологів" за березень 2017 року, сказано: "Яйця підвищують рівень холестерину і тому повинні потрапляти на тарілку дуже рідко.
І зараз? Недарма суперечливі рекомендації бентежать споживачів. "Фокус Інтернет" звернувся до двох кардіологів.
Наші Посібник у форматі PDF показує вам нові стратегії для здорового серця, а також найновіші методи лікування та те, як фізичні вправи, харчування та релаксація захищають серце. Плюс: список лікарів із 270 найкращими спеціалістами.
Це те, що говорять німецькі експерти щодо яєчної суперечки
Хельмут Гольке, член правління Німецького фонду серця, застерігає від передачі результатів розслідування США до Німеччини. Вирішальним фактором при вживанні яєць є "супутня дієта".
1. Важливо те, що ви їсте з яйцями
Хоча сніданок в США часто складається з яєць і бекону, німці віддають перевагу яйцю, звареному круто з овочами. Саме в цьому полягає велика різниця: американці також споживають нездорові насичені жирні кислоти разом із гарніром з беконом. Якщо ви замість цього харчуєтесь середземноморською дієтою з великою кількістю фруктів, овочів та ненасичених жирних кислот (наприклад, з оливкової олії), вам доведеться менше турбуватися про рівень холестерину.
Дослідження показали, що 400 грамів фруктів та овочів на день можуть зменшити ризик розвитку судинного артеріосклерозу. "Середземноморська дієта благотворно впливає на рівень холестерину", - пояснює Гольке. Тому замість того, щоб розглядати окремі компоненти їжі, споживачі повинні звертати увагу на загальну здорову, збалансовану дієту.
Відео: Ось так виглядає сьогодні жінка, яка протягом 30 років їла лише яйця та картоплю фрі
Ось так виглядає сьогодні жінка, яка протягом 30 років їла лише яйця та картоплю
2. Уникайте нікотину, а не яєць
Крім того, дієта лише частково відповідає за рівень холестерину. Решта - генетика. Крім усього іншого, рецептори ЛПНЩ у печінці регулюють рівень холестерину в крові.
Генетично людина може мати більше або менше рецепторів ЛПНЩ - і таким чином регулювати рівень холестерину краще чи гірше, пояснює Ульріх Лауфс, старший консультант Клініки внутрішньої медицини III, кардіології, ангіології та внутрішньої інтенсивної терапії клініки Університету Саар.
"Деякі регулювальні гвинти в організмі мають набагато більший вплив на рівень холестерину, ніж наша дієта", - говорить Лауфс. Щоб уникнути серцевих захворювань, слід передусім уникати нікотину та достатньо займатися фізичними вправами. Здорова дієта, заснована на середземноморській моделі, знаходиться лише на третьому місці.
Скільки яєць зараз здорові?
Лауфс вважає, що загальне керівництво не може бути для всіх. Він повідомляє на крайньому прикладі: «Був чоловік, який їв 25 яєць на день протягом 25 років. Йому було 85 років, він мав нормальний рівень холестерину і кальцифікацію судин не мав ".
Експерт рекомендує чотири яйця на тиждень
У здорових європейців, які їдять до чотирьох яєць на тиждень, дослідники ще не змогли визначити збільшення захворюваності на серце, повідомляє Гольке. Він рекомендує використовувати це як керівництво.
Це середнє значення. Тож якщо за Великдень ви з’їсте більше яєць, а потім знову менше, вам не доведеться хвилюватися. Однак, в основному, діабетики та люди, які вже страждають на ішемічну хворобу, повинні їсти менше яєць.
Додаткову інформацію про тему холестерину можна знайти на веб-сайті Німецького фонду серця. Там ви також знайдете безкоштовний путівник на тему: "Високий рівень холестерину: що робити?"