Хороша чи погана білкова дієта для схуднення
Білкова дієта насправді не нова. Це вже побачило світло у США в шістдесятих роках. Але захоплення цим видом дієти було різко припинено в 1977 році через багато випадків смерті від зупинки серця. Згодом було показано, що у більшості померлих в анамнезі були захворювання серця, і що вони дотримувались чисто білкової дієти, використовуючи білок поганої харчової якості.
Відтоді вони особливо перебувають на рівні свого складу в незамінних амінокислотах. Ми далекі від білків першого покоління! Зокрема, вони, як правило, використовуються в менш суворій дієті, ніж дієта з чисто білками: білкова дієта "à la française" зберігає структуру їжі, і дозволяє зокрема їжте зелені овочі за бажанням. Це менше засмучує. Ці нові білки тепер можна придбати в спеціалізованих магазинах або замовити поштою. Вони дуже успішно працювали з нами з 2000-х років.
Французький ринок білків для схуднення є найбільш розвиненим у Європі, він зростає майже на 30% на рік. Не зовсім дивно: якщо ви досконало дотримуєтесь "методу" та рекомендованих меню, це спрацьовує: ви худнете, відчуваючи при цьому хорошу форму.
Як користуватися білковою дієтою
Білкова дієта: дізнайтеся більше
Це працює, оскільки:
- Дуже низький рівень калорій дозволяє швидко втратити вагу.
- Достатнє споживання білка сприяє збереженню «благородної» сухої маси (органів, м’язів). Наші звичайні потреби оцінюються у 60 та 81 г на день для дорослих, але вони вищі (90-120 г на день) у будь-якій низькокалорійній дієті.
(Близька) відсутність вуглеводів викликає утворення кетонів, які зменшують почуття голоду.
Його основні показання: дієта з чистою білкою використовується для пацієнтів з надмірною ожирінням, яким необхідно терміново схуднути (приклад: перед операцією, коли ожиріння становить операційний ризик, або якщо існує серйозна проблема зі здоров'ям, яка є прямим ускладненням "ожиріння").
Білкова дієта може вважатися класичною низькокалорійною дієтою, коли вона правильна, не розроблена і не надто сувора. обов'язково завжди так.
Білки: Яке їх походження ?
У звичайному раціоні білки забезпечуються як продуктами тваринного походження (головним чином м’ясом, рибою, яйцями, молочними продуктами), так і рослинного походження (особливо продуктами із злаків, бобовими та овочами).
В даний час в нашому раціоні від 60 до 70% білків тваринного походження, навіть якщо тенденція змінюється завдяки зростанню веганської продукції.
Білки, що використовуються в дієтичних продуктах, походять переважно з молока: молокопереробники прекрасно знають, як виділити білки, щоб отримати чудову якість. Ви також можете використовувати соєві, яєчні та бобові білки.
Занотовувати: що м’ясо та риба також забезпечують цінними поживними речовинами: гемове залізо (тому воно дуже добре засвоюється і допомагає боротися з ризиком анемії), цинк (який бере участь в захисних процесах організму), магній для нормальної роботи нервової системи), і вітаміни групи В (необхідні для обмінних процесів організму).
Для чого вони потрібні ?
Вони дозволяють синтезувати і оновлювати клітини. Тварини тваринного походження забезпечують в оптимальних пропорціях усі необхідні амінокислоти, які обов’язково повинні забезпечуватися дієтою (організм насправді не може їх виробляти).
З цієї причини бажано, щоб білки тваринного походження становили щонайменше 50% від загального білка в раціоні.
Занотовувати: Багато дієтологів вважають, що білкова дієта - не найкращий метод схуднення для тривалого лікування ожиріння.
Як ми їх використовуємо ?
Дієтичні білки можна використовувати для збагачення дієтичних продуктів, призначених для задоволення певних харчових потреб: реконвалесценти, недоїдають пацієнти, суб’єкти, що ростуть тощо. Вони також можуть бути використані при низькокалорійних дієтах як заміна традиційній білковій їжі (м’ясо, риба).
Чи можуть вони замінити білкову їжу, таку як м’ясо чи риба ?
Ні, якщо це «чистий» білковий порошок, не збагачений вітамінами та мінералами. Оскільки «класичні» продукти, такі як м’ясо, риба, яйця або молочні продукти, забезпечують не тільки білок, але і широкий спектр поживних речовин, яких немає в білкових порошках.
Пам’ятати про білкову дієту
Ніколи не слід дотримуватися білкової дієти у разі серцевих захворювань або ниркової недостатності. У будь-якому випадку бажано провести медичний огляд у лікаря перед тим, як приймати будь-яку дієту такого типу.
Не слід сподіватися на диво, оскільки найделікатніша фаза, щоб досягти успіху - стабілізація ваги, вимагає стільки ж зусиль (або більше!), Як і при іншій дієті.
У нас часто виникає спокуса відновити дієту, якщо нам не вдалося стабілізуватися. Однак багаторазове збільшення ваги шкідливе, оскільки в результаті ми отримуємо більше жиру, ніж на початку, що ускладнює стабілізацію. і не фіксуй силует !
Втрата ваги завдяки білковим пакетикам: що думають фахівці ?
Що може змусити нас ковтати такі суміші для їжі? Може, тому, що це швидко і просто. Загалом, препарат миттєвий: достатньо розвести порошок у рідині. Але чи не ризикуємо ми забути про задоволення від їжі ?
За допомогою білкових дієт ми худнемо багато і швидко. Оскільки дієта є дуже низькокалорійною (нижча, ніж при класичній дієті для схуднення), що стає можливим завдяки високому споживанню білка. Ми не повинні про це забувати короткочасна безпека дієти залежить більше від вмісту білка, ніж від калорійності. І можна витримати такий низький рівень калорій через появу кетонів, які пригнічують почуття голоду. Дійсно, білкові порошки майже позбавлені вуглеводів: організм не отримує (майже) більше глюкози під час білкової дієти.
Зараз це так необхідна поживна речовина для його функціонування, особливо до м’язової діяльності. Після вичерпання запасів глікогену в печінці та м’язах жир у жировій тканині використовується.
За допомогою певного обмінного процесу вони дають початок речовинам, називаються кетонами, які використовуються як паливо м’язами, замість глюкози. Оскільки ці кетонові тіла мають властивість зменшити почуття голоду (вони можуть навіть нудити вас!), ви можете дотримуватися дієти без особливих труднощів. Хтось може здивуватися, чому великі дієтологи так стримані.
Результати справді "блискучі" у короткостроковій перспективі, більше, ніж за будь-якого іншого типу дієти. Але білкові дієти представляють два основних ризики: недоїдання та депресія.
Зрештою, недоїдання ?
Перший - медичний: якщо білкова дієта занадто сувора і триває занадто довго, це може призвести до втоми, відсутності резистентності та навіть недоїдання через дефіцит харчування, який триває.
Другий ризик стосується суворої ефективності довготривалої дієти.. Оскільки збільшення ваги відбувається так само часто, як і при будь-якій іншій дієті, і часто навіть важливіше. Досягнуту вагу, особливо якщо вона менша за ідеальну, важко стабілізувати. Щоб його підтримувати, доводиться дотримуватися суворої дієти протягом усього життя, що, звичайно, неможливо. !
Крім того, не через те, що ми сидимо на білковій дієті, ми набудемо хороших харчових звичок! Головне, що потрібно зробити після білкової дієти: не повертати втрачені кілограми !
Читайте також: Дієта Натмана
Ризик депресії
Відновлення ваги, майже неминуче після дієти, не позбавлене наслідків і на психологічному рівні. Дійсно, білкова дієта часто розглядається як чудове рішення. Коли ми знову починаємо набирати вагу, ми розчаровуємось. Потім нам рекомендується знову розпочати іншу білкову дієту, щоб досягти ваги, яку ми досягли. Після кількох спроб влаштовується "логіка невдачі" і відчуття самозниження. що, на думку деяких фахівців, може призвести до депресії.
Фахівці з розладом харчової поведінки це підтверджують ризики набору ваги високі при припиненні білкової дієти. Тим більше, що зникає явище кетозу, що значно підвищує апетит до жирної та солодкої їжі. До того ж, зробивши надлишок, ми часто думаємо, що все втрачено, тому відмовляємось від наших зусиль щодо стабілізації. І дуже часто ми отримуємо вагу, більшу за початкову.
Ще один недолік: оскільки ми відмовляємось від звичних продуктів, управління їх повторним введенням стає складнішим. Ми часто опиняємось у процесі “все або нічого” щодо їжі. Це може пояснити компульсивні розлади харчування, які часто спостерігаються після такого типу дієти.
Отже, білкова дієта допомагає схуднути. але це не гарантує, що результат буде тривалим! Оскільки, щоб залишатися стрункою і не набирати вагу, доводиться щодня змінювати свій раціон. Найефективніший і логічний підхід, коли ви є кандидатом для схуднення, тому для початку це слід прийняти хороші харчові звички: правильно вибирати продукти, не пропускати їжу тощо.
Тільки тоді, якщо ми відчуваємо потребу або, якщо це здається простішим дотримуватися, ми можемо протягом короткого періоду скласти більш сувору білкову дієту, у цьому випадку це може розглядатися як невелика допомога для прискорення схуднення. але ні в чому не схожа на диво-дієту !
Не плутайте із замінниками їжі !
Білкові порошки продаються як " низькокалорійні закуски з високим вмістом білка, низьким вмістом вуглеводів та ліпідів ". Згідно з європейськими директивами та французькими правилами (указ від 4 травня 1998 р.), Вони повинні забезпечувати на 100 загальних калорій щонайменше 7,5 г білків хорошої біологічної якості (найчастіше білки молочного походження).
інакше, кількість вуглеводів та ліпідів повинна бути щонайменше рівною 50% від кількості, що міститься у відповідних звичайних продуктах харчування. Не потрібно додавати вітаміни або мінерали. Бажано вживати на додаток до овочів за бажанням і, можливо, знежирених молочних продуктів та фруктів у обмеженій кількості. Однак це НЕ гарантує, що всі харчові потреби будуть покриті.
Замінники їжі відрізняються від білкових порошків, оскільки, як і раніше, згідно з чинними нормами, вони забезпечують не тільки якісний білок (від 6,25 до 12,5 г на 100 калорій), але також вуглеводи та ліпіди (включаючи незамінні жирні кислоти) у пропорціях, порівнянних тим, хто має добре збалансоване харчування.
Їх споживання енергії може коливатися від 200 до 400 калорій на один прийом їжі. Нарешті, їх доповнюють вітамінами та мінералами, щоб покрити щонайменше 30% щоденних потреб. Тому вони можуть повністю замінити один або кілька прийомів їжі протягом дня.