Хороші альтернативи виробам з білого борошна
У своїй сьогоднішній статті я хотів би дізнатись, наскільки здоровим чи шкідливим для нашого організму є біле борошно, і, перш за все, показати, які чудові альтернативи є уникненню білого борошна. Завдяки великому вибору на органічному ринку, а тепер і в звичайних супермаркетах, вже не так складно обійтися без білого борошна. Тож ви можете повноцінно та збалансовано харчуватися.
Що таке біле борошно і в чому воно?
Зерно складається з саджанця, оболонки та ендосперму. Біле борошно - це борошно, яке виготовляється лише з одного шару зерна - крохмалистого ендосперму. Цільно-пшеничне борошно виготовляється з розсади, оболонки та ендосперму.
Як ви знаєте це з фруктів: шкіра містить корисні вітаміни та мінерали, і це те ж саме із злаками. Якщо зерно спочатку очищають і лише крохмалистий ендосперм переробляють у борошно, то багато корисних для організму корисних речовин відсутня.
Біле борошно утримується не лише з пшеничного борошна, а також з чистого борошняного борошна можна отримувати спельту, житнє чи інше злакове борошно. Це не завжди цільнозерновий продукт.
Цільне зерно - це захищений термін, 90% борошна повинно складатися з цільнозернового борошна, і воно повинно бути заявлене як таке. Ви можете звернути на це увагу, якщо хочете уникати білого борошна.
Біле борошно, борошно, виготовлене з очищеного зерна, в основному використовується в промислово виготовлених продуктах, таких як макарони, хліб, булочки, підсмажений хліб, тісто для піци, тістечка та печиво. Зараз є чудові альтернативи - але про це пізніше.
Чи є біле борошно шкідливим для організму?
Вуглеводівмісні продукти, що складаються з простих вуглеводів, таких як біле борошно, призводять до того, що рівень цукру в крові підвищується більше, ніж цільнозернові продукти, жири або білки.
Потім вони змушують рівень цукру в крові падати швидше і сильніше. У цьому випадку може статися так, що глюкоза, цукор в крові, з крові вже розподілена по різних клітинах організму, але інсулін все ще знаходиться в крові, оскільки його не можна розщеплювати так швидко. Це класичний випадок гіпоглікемії, коли організм знову вимагає їжі у вигляді швидкозасвоюваних вуглеводів.
Також організм щодня потребує вітамінів, мінералів та мікроелементів у певних кількостях, які витягуються з борошна, оскільки його очищали від шкірки перед подрібненням. Таким чином, хоча ми даємо своєму організму енергію для роботи, на жаль, запас для нього не такий ефективний, як це могло б бути, якби ми їли цільнозернові продукти. Вони роблять вас довшими та стійкішими, а також забезпечують нас усіма важливими поживними речовинами!
Тож можна сказати, що біле борошно нездорове і, перш за все, непотрібне для нашого організму. Ми можемо дати йому набагато краще.
Чи є альтернативи білому борошну?
Зараз є справді чудові альтернативи білому борошну. Не тільки ті, що ви можете придбати, але і в ресторанах ви будете знову і знову дивуватися, як легко ігнорувати продукти з білого борошна.
Альтернативи макаронам
Макарони з манної крупи твердих сортів пшениці можна замінити продуктами рослинного походження. Наприклад, макарони з сочевиці або гороху та цільнозернові макарони з спельти або еммеру мають чудовий смак. Вони трохи твердіші до клювання, але за смаковими якостями нічим не поступаються звичайній локшині.
Реклама - Ви знаєте, що: Ви стоїте голодний у супермаркеті і ви несвідомо купуєте піцу, чіпси та ін., хоча ви мали намір схуднути? І далі Цукеркова полиця Ви не можете пройти, не купивши щось? Ви можете це змінити!
Зареєструйтесь на 10-тижневий груповий тренінг і починайте своє худне життя!
Альтернативи булочкам з білого борошна та хлібу
У пекарнях органічних супермаркетів, а також на щотижневих ринках ви можете отримати чудові свіжі цільнозернові хліби та цільнозернові булочки. Вони доступні з насінням соняшнику, насінням гарбуза, як цільнозерновий, спельта або житній хліб. І на смак вони втричі кращі за загорнутий хліб на полицях супермаркетів. Їх розумно позначають як цільнозерновий хліб, тому ви можете бути впевнені, що отримуєте хороший продукт.
Однак у тих, хто все ще важко реагує на травлення на куплений хліб, наприклад через консерванти, які часто додають, все ще є можливість випікати власний хліб. Але навіть це зовсім не складно, як видно дуже чітко з рецепта цього цільнозернового хліба з спельти.
Альтернативи білого борошна в ресторані
Коли ви заходите в ресторан, там часто пропонують закуску та основну страву. Це означає, що ви можете обійтися, не посягаючи в хлібний кошик - знову ж ви зберегли біле борошно.
Для основних страв, таких як піца, гамбургери або макарони, зараз багато ресторанів пропонують цільнозернові альтернативи, які мають чудовий смак! Просто попросіть. Ви будете здивовані.
Заміна панірувальних сухарів: панірувальні сухарі з борошном тигрового горіха або сухарі
У мене завжди є трохи борошна з тигрових горіхів, це чудовий замінник панірувальних сухарів, які виготовляються лише з булочок з білого борошна. Я даю їх у фрикадельки для міцності або сухарі з ними, але це навряд чи колись трапляється.
Зробити панірувальні сухарі також дуже просто - просто змішайте старі цільнозернові рулети міксером, щоб вони стали сухарями.
Випічка без білого борошна
Торти або печиво також можна легко зробити без білого борошна, просто вдома завжди потрібно мати невеликий запас альтернатив.
Цікавими альтернативами білого борошна при випічці є кокосове або мигдальне борошно. Обидві борошна не мають власного сильного смаку і можуть так добре замінити інше борошно. Потрібно бути обережним, оскільки кокосове борошно, наприклад, може переносити набагато більше води, ніж звичайне пшеничне борошно. Тож ви не можете замінити його 1: 1 у рецепті. Однак в Інтернеті існують різні калькулятори борошна, за допомогою яких можна розрахувати, яке борошно найкраще замінити та як.
Ось кілька ідей для випічки без білого борошна
- Сирі тістечка без випічки
- Сирі кульки з кренделями
- Брауні з низьким вмістом вуглеводів
- Вафлі з спельтами
Ви активно працюєте в Pinterest? Тоді закріпіть це зображення: