Хороші методи консервування їжі - Регал
Ви робили покупки і вам потрібно їх викинути через кілька днів? У цьому випадку ви точно не в курсі техніки збереження їжі. Які продукти харчування найкраще витримують спеку? Як правильно зберігати свій холодильник? Що заморозити? Дотримуючись правильних процедур консервації, ви запобіжете ріст бактерій або інших мікроорганізмів у вашій їжі. Регал пояснює у 4 частинах корисні методи збереження їжі.
hs15-contents-hladnjak_istock.jpg
Як правильно зберігати холодильник
- На найхолодніших поверхах, від 0 ° C до + 2 ° C: приготування м’яса та птиці, м’ясні нарізки, готові страви, риба.
- На проміжних температурних стадіях, від + 4 ° C до + 6 ° C: молочні продукти, продукти, що розморожуються, та пастеризовані сири.
- У ящику для овочів, при + 6 ° C: фрукти та овочі (заздалегідь добре їх помийте).
- У двері, від + 6 ° C до + 10 ° C: варення, гірчиця та всі інші приправи, масло та напої.
Дезодорувати холодильник, поставте в неї миску з молоком на кілька годин, а потім викиньте.
Зберігання їжі в холодильнику
batch-cooking-tupperware_istock.jpg
Овочі
Не купуйте занадто багато овочів відразу, якщо у вас немає часу на їх приготування. Щоб витримати їх від 2 до 3 днів, помістіть їх у ящик для овочів мішки з крафт-паперу (ніколи не пластик, який створює конденсат і прискорює старіння).
Свіжа зелень
Вимийте трави та салати і покладіть їх у велику коробку з паперовими рушниками на дні. Потім накрийте їх аркуш вологого абсорбуючого паперу. Гарантована свіжість !
Лимон
Щоб порізаний лимон містився в холодильнику, покладіть фрукти на тарілку, імпровізуйте дзвіночок склянкою або банкою.
Захист від відходів
Кінцем баночки гірчиці швидко зробіть рівну заправку: влийте оцет, сіль, перець та олію та енергійно струсіть протягом декількох секунд. Додавайте ароматичні трави або спеції за бажанням.
Сухофрукти
Тримайте їх у холодильнику в закритих банках, вони будуть швидше прогіркати. Смажте їх потім на сухій сковороді перед їх використанням.
Ваніль
Після того, як вишкребли їх для рецепту, настоюйте ванільні стручки у пляшці з молоком у холодильнику. Молоко буде делікатно присмаченим для пиття або використання в іншому рецепті.
Залишки приготованих страв
Щоб правильно зберігати залишки від приготованих страв, вибирайте ізольовані контейнери, пластикові або скляні, придатні за кількістю їжі, щоб не залишати в коробці занадто багато повітря. До того ж ви заощадите місце в холодильнику !
Коли ви станете експертом із збереження їжі, ви можете потрапити в залежність від техніки періодичного приготування їжі. !
Зберігання їжі в морозильній камері
hs15-bac-glacons-congelateur_istock.jpg
- Запас прекрасними продуктами: свіжий часник навесні, абрикоси та сливи влітку, інжир або скибочки кабачків восени, цитрусові - взимку, є абсолютною протиотходною зброєю та секретним завантаженням для гурманів. Правильний спосіб заморозити епідемічний паротит абрикосів або слив - це помістити їжу у великий контейнер або піднос, застелений пергаментним папером, щоб заморозити їх, а потім помістити в мішок для морозильної камери з отвором на блискавці. Тож ви можете взяти точну суму, яку хочете.
- Кидати свіжу зелень після використання половини букета занадто дурне! Вимийте їх, наріжте скибочками і підсуньте ті, якими ви не користуєтеся мішок для морозильної камери, відзначаючи їх різноманітність. І хоп, у морозилку !
- Ви також можете заморозити багато інгредієнтів форми для льоду: молоко, вершки, окремі яєчні білки та жовтки, лимонний сік і цедра, курячий бульйон, суп тощо. Коли «кубики льоду» добре заморожені, розліпайте їх, засуньте у застібку-блискавку, щоб використовувати, коли і коли вони вам знадобляться. Не забуваючи відзначити природу продукту і дату заморозки.
Пам'ятати: Плоди можна зберігати максимум 1 рік у морозильній камері, птицю 10 місяців, м’ясо 6–8 місяців, рибу 3–5 місяців, готову їжу 2–3 місяці, хліб - 2 місяці.
hs15-упаковані у вакуумі-овочі-congelo_istock.jpg
Інвестувати в вакуумна машина. Його можна використовувати для упаковки філе риби, кісток кісткового мозку, пісочних паст або шматочків м’яса для заморожування в найкращих умовах. Також ідеально підходить для зберігання помитих овочів, нарізаних паличками для воку, супу або курки з зеленню. Регал розповідає вам більше про вакуумне зберігання.
Продукти зберігати при кімнатній температурі
r39_bananes-2_as.jpg
Не зберігайте авокадо та банани в холодильнику, вони почорніють. Яйця, помідори, абрикоси, фрукти взагалі краще, якщо ви їх консервуєте при кімнатній температурі. Щоб захистити помідори або літні плоди від комах, імпровізуйте сітчастий дзвіночок сіткою з невеликими отворами.
Фокус
Щоб стимулювати дозрівання плодів, помістіть їх у коробку кімнатної температури з яблуком або бананом. Ці продукти дають багатоетилен, але будьте обережні, вони також прискорюють погіршення стану зелених овочів. Якщо ви хочете прискорити дозрівання авокадо, оберніть їх окремо в папір.