Хрін - дорогоцінна природа

Хрін, який родом з Південно-Східної Європи, багатьом відомий як гострий овочевий гарнір до м’яса, як салат і як спеція. Однак раніше його використовували більше як лікарську рослину. Хільдегарда фон Бінген вже знала про його позитивний вплив на проблеми з травленням та кашель. Як природний антибіотик, він допомагає при респіраторних захворюваннях та застуді. Застосовуючи зовнішньо, він має дезінфікуючу дію та стимулює кровообіг, саме тому він є корисним засобом від ран, ревматизму та укусів комах. Зустрічається як культивовано, так і дикорослих на багатих поживними речовинами луках із суглинистими грунтами.

Характеристика

Програми

Основне застосування хрін є на кухні, але пряний корінь може також багато зробити для вашого здоров’я. Ви можете збирати їх з вересня і використовувати для маринування, соусів та овочів. Якщо ви не використовуєте коріння свіжим, зберігайте їх у прохолодному ящику з вологим піском або в холодильнику при мінус двох градусах. Тож у вас завжди є корінь готовий як швидка аптечка, як тільки буде оголошено про наступну інфекцію. Крім того, ви також можете приготувати сироп або настоянку з хроном, щоб використовувати цілющі сили цілий рік.

Хрін також мав важливе значення в забобонах. Дітям було звичайно носити ланцюжок із шматочків кореня хрону як цілющий амулет як захист. За іншим звичаєм, корінь можна було використовувати для визначення статі майбутньої дитини. Для цього під подушки чоловіка та дружини клали шматочок хрону. Корінь, який почорнів першим, передбачав стать дитини.

У харчуванні

Усі частини хрону мають їдкий, схожий на кресс смак, квіти, листя та коріння придатні до вживання.

З березня ви можете додавати листя як гостру спецію, квіти доступні з травня по липень як пряну прикрасу. З вересня коріння можна збирати і, наприклад, перетирати в салат із сирих овочів, переробляти на соус або готувати як овоч. Сьогодні хрін традиційно подають до копченої риби, шинки та ковбас і використовують для ароматизації кварку та вершкового сиру. На півдні Німеччини та Австрії хрін із вершками подають з вареною яловичиною, бажано в поєднанні з яблуками або булочками, які відомі як яблучний хрін і булочка.

Хрін не підходить для сушіння, оскільки його тепло та ефірні олії швидко випаровуються.

Зацукрований хрін

Коріння можна збирати з вересня, коли жовтіють перші листочки, до появи нових пагонів у квітні. За допомогою наступного рецепта ви можете замаринувати солодкий хрін і зробити його довговічним.

300 г хрону
300 мл води
1 перець чилі
200 г цукру
1 ст. Ложки гірчичного насіння
Келих на 500 мл

Хрін наріжте кубиками, а перець чилі кільцями.
Додайте у воду хрін з цукром, насіння гірчиці та кільця чилі.
Нехай вариться півгодини.
Вилийте все це в герметичну дезінфіковану склянку і закрийте її.

Зацукрований хрін можна тримати близько півроку.

Цілющі аплікації

Хрін застосовувався як ліки з давніх часів. Пізніше Хільдегард фон Бінген використовувала свої активні інгредієнти при скаргах на травлення та кашлі, але також використовувала його проти укусів газу та отруєння грибами. Полоскання горла соком хрону також було поширеним явищем при запаленні в роті та горлі. Ротову гниль обробляли порошком хрону.

Навіть сьогодні хрін можна вживати як всередину, так і зовні. Як сироп або вживаний прямо, він допомагає при застуді, грипі, кашлі та інших респіраторних захворюваннях, інфекціях сечовивідних шляхів, а також при скаргах на шлунково-кишковий тракт і допомагає відновити апетит.

У разі укусів комах зрізаний корінь можна покласти безпосередньо на жало, де він має дезінфікуючу та ранозагоювальну дію. Припарка стимулює кровотік.

Сироп з хрону

Сироп, приготовлений з кореня хрону, який також називають сиропом від кашлю з хрону, має імунну посилюючу дію і допомагає при захворюваннях дихальних шляхів, таких як бронхіт і кашель. Це дуже легко зробити і дуже подобається дітям.

Для приготування сиропу потрібно:

шматочок кореня хрону
Мед (бажано рідкий)
скло з широкою шиєю

Дрібно натріть корінь і помістіть у склянку.
Налийте їх удвічі більше меду.
Нехай круто стоїть протягом 24 годин.
Просіяти і наповнити в невелику пляшку.
При необхідності приймати по чайній ложці тричі на день.

Найкраще зберігати сироп у прохолодному місці і вживати протягом тижня. Вичавлений сік з кореня має такий же ефект, як і сироп, але на смак більш інтенсивний. Ви можете натиснути на сік самостійно або замовити через Інтернет. Її приймають по одній столовій ложці два-три рази на день.

Конверт з хрону

Припарка з кореня хрону сприяє кровообігу та допомагає при болях у м’язах, голові, а також при ревматизмі та ішіасі. Розміщений на грудях, конверт також послаблює кашльовий слиз.
Для конверта вам потрібно:

Хрін
Бавовняна тканина
Рослинна олія

Як застосовувати конверт:

Натріть хрін і покладіть у бавовняну тканину.
Натріть шкіру рослинним маслом на ваш вибір.
Одягніть конверт з хроном і вийміть його, як тільки він ужалить шкіру.
Повторіть за необхідності.

У разі головного болю припарки кладуть на шию, при кашлі - на грудну клітку, а при гаймориті на щоку. Бажано вішати конверт на три-п’ять хвилин на день.

Настоянка хрону

Настоянка з кореня хрону допомагає при погано загоюються ранах, інфекціях пазух, тонзиліті, респіраторних захворюваннях та застуді. У поєднанні з настурцією ви отримуєте природний ефективний антибіотик проти бактерій, вірусів та грибків.

Розпізнавання та збір порад

Дикий хрін і хрін з городу не відрізняються за своїми інгредієнтами від купленого хрону. У дикій природі хрін часто можна зустріти у компанії з кропивою та Гютемом Генріхом. Вона потребує багатих поживними речовинами суглинистих ґрунтів, і тому її часто можна зустріти на вологих луках та поблизу річок.

Хрін має великі, овальної форми, довгочерешкові листя.
Вони стоять вертикально і часто злегка хвилясті з боків.
Висота листя може бути до одного метра.
Край листа зазубрений неправильно.
Стебло кутове.
Суцвіття влаштоване кистевидно.
Квітка складається з чотирьох білих пелюсток розміром до восьми міліметрів.
Час цвітіння - з травня по липень.
Квіти приємно пахнуть.
Колоподібний товстий корінь з білою м’якоттю.

Листя хрону часто можна сплутати з дикими видами доків, які мають схожу звичку і віддають перевагу однаковим місцем розташування. Однак хрін демонструє сильні хвилі на листках по краях. Вони мають їдкий смак, і навіть коли листя потерто, це можна впізнати за різким запахом, який відрізняє його від причалу.

Поради щодо вирощування

Багаторічному хрону потрібні суглинкові піщані або супіщані ґрунти, які він може легко проникнути. Там воно стає особливо смачним, але в принципі воно процвітає на багатьох інших ґрунтах. Якщо ви хочете вирощувати його у своєму саду, найкращий спосіб зробити це - використовувати бічні коріння (30-60 см заввишки), які дає качка. Їх розміщують по діагоналі в посадкових ямах і знову засипають землею.

Оскільки хрін схильний до розповсюдження, рекомендується використовувати підземні кордони.