Хрусткі квафлені вафлі з квартом Без цукру, природно, щоденник блокування непереносимості фруктози
Хороші вафлі повинні бути м’якими всередині і хрусткими зовні. Ми всі в цьому згодні, чи не так? На жаль, це завжди не так просто. На шляху до соковитих і хрустких вафель чекає безліч перешкод. Але сьогодні ми сприймаємо це майстерно, використовуючи ідеальний рецепт вафель із кваркою з спельти.
Солодкі вафлі без цукру
Вафлі такі чудові різноманітні. Звичайно, у мене вони зазвичай є у солодкій версії. Оскільки, незважаючи на мою непереносимість фруктози та відмову від цукру, я все ще граю у самій верхівці зюсської команди 😉 Тільки зараз з різними правилами гри і якось в іншій лізі. Але абсолютно не обійтися без солодких речей, незважаючи на непереносимість фруктози та утримання від цукру. Я вже записав усе про солодощі у своєму дописі в блозі про альтернативи цукру. Які продукти доступні та для чого їх найкраще використовувати. Найкраще подивитися там, якщо ви хочете дізнатись більше.
Соковита зсередини, хрустка зовні
Щоб мої вафлі були приємними та соковитими зсередини, я завжди додаю велику порцію безлактозного кварку. Це частково замінює масло і економить кілька калорій. Для чистої совісті 😉 Однак не дуже доцільно обійтися повністю без вершкового масла. Тому що потрібно трохи жиру, щоб вафлі взагалі могли стати хрусткими. Все підсолоджується рисовим сиропом. Газована мінеральна вода та збиті яєчні білки роблять вафлі приємними та пухкими.
Яка вафельниця
Поки що я завжди використовував вафельницю для бельгійських вафель. Це означає, що вафлі були досить товстими. Я також дуже впевнений у такому вигляді вафельниць. Я завжди відчував, що товстіші вафлі хрусткіші, ніж плоскі вафлі. Але це тісто також було випробувано та випробувано як "вафельну плитку" 😉
Порада для хрустких вафель
А тепер моя найкраща професійна порада для хрустких вафель: коли вафлі виходять із праски, вони часто трохи м’які і не хрусткі зовні. Найкраще розмістити їх на решітці на 1-2 хвилини, щоб вони могли трохи випаруватися. Ні в якому разі не накривайте та не кладіть на тарілку. Потім вафлі потіють і стають досить м’якими і кашоподібними. Тепле вологе повітря може виходити на решітку, і вафлі стають чудово хрусткими. На жаль, це не триває вічно. Якщо вони довше охолоджуються, вони знову стають м’якими. Тож потрібні ідеальні терміни.
Начинки
Оскільки я не використовую класичної цукрової пудри або яблучного пюре, мої вафлі часто поливають ягодами та рисовим сиропом. Вафельне тісто не дуже солодке. Ось чому ви можете додати трохи солодкості в якості заливки.
Про фруктозу:
Самі вафлі такі ж хороші, як і без фруктози. Тут має значення начинка. Наприклад, я дуже добре впораюся з жменькою ягід. Просто слухайте своє тіло. До речі, вафлі також чудово смакують з невеликою кількістю рисового сиропу.
Про лактозу:
Я використовую безлактозний кварк, але звичайне масло. Масло також дуже добре переноситься більшістю постраждалих людей. Якщо у вас тут проблеми, просто використовуйте версію без лактози.