Хто все ще хоче їсти Вільяма Сауріна
Важка вага консервованої страви втратив заступництво. І з цієї нагоди було виявлено, що його материнська компанія коливається. Ми терміново шукаємо покупця.
Серед божевільних чуток, що розповсюджувались після розпаду групи Монік Піффо, був наступний: химерна королева касуле мала б підроблені банки Вільяма Сауріна, наповнені водою, щоб надути її запаси і тим самим її активи! Отже, на розсуд, промисловець, тепер сирота його власника, який помер у листопаді минулого року, погодився відкрити нам свої двері. Напрямок підрозділу Ланьї-сюр-Марн. Ми виявляємо складну мережу гірок, де в оглушливий шум банки сповзають на повній швидкості, позначаючи швидкі зупинки, щоб запастися м’ясом та овочами. Того понеділка виробничі лінії підірвали вантаж касуле, сочевичної ковбаси та гарнірованої квашеної капусти. Завод виходить за 300 000 на день !
Звідти до представлення групи William Saurin як промислового флагмана є великий крок вперед. Бос, який зник без спадкоємця чи заповіту, безумовно, залишив позаду номер 1 у консервуванні готових страв (Вільям Саурін, Гарбіт, Петтіжан) та велику руку засолювання (60% нарізаної шинки, проданої в країна). Але потім вона шліфувала свої рахунки і обдурила своїх банкірів аж до накопичення 400 мільйонів боргів. Кумедний випадок, який спонукав Берсі терміново втрутитися в січні минулого року через Ciri (Міжвідомчий комітет з реструктуризації промисловості), щоб вирішити дефолт. На кону 3200 робочих місць, 21 завод, не кажучи вже про можливий побічний збиток для свинини, який може спричинити банкрутство.
Держава та 17 банків-кредиторів авансували 66 мільйонів євро холдинговій компанії Financière Turenne Lafayette. "Достатньо, щоб прослужити рік і продати в найкращих умовах", - запевняє знавець справи. Шинка (Madrange, Paul Prédault і особливо приватна торгова марка) є найменш доблесною. Що стосується Вільяма Сауріна, то йому потрібна серйозна підтяжка обличчя.
Поки компанія втручалась у свої рахунки, Capital попросила лабораторію Histalim перевірити, чи не втручається вона також у свої рецепти. Хороша новина, що м’ясом справді є свинина та індичка, тоді як рівень жиру відповідає зазначеному. Улов все одно є сліди механічно відокремленого м’яса (м’ясо, вискоблене з туші), що є законним, але має бути вказане споживачеві. Однак жодної згадки про цей спосіб на упаковці немає. Звичайно, це лише зразок. Відповідаючи на запитання про це, компанія гарантує, що їхнє м’ясо не ріжеться за допомогою цього процесу. На думку Вільяма Сауріна, наявність кісткових залишків у їх продукті не обов'язково свідчить про механічне розділення.
>> Читати також - Вільям Саурін: але хто насправді був Монік Піффо, його таємничим босом ?
Парадокс Вільяма Сауріна, воно домінує над лінійним. Завдяки своїм двоюрідним братам Гарбі (екзотичні страви) та Petit jean (соуси та кенелі), продукція Panzani, виготовлена за ліцензією, яка вийшла з сайту Pouilly-sur-Serre (Aisne), вона має 33% частку ринку у вартості консервована варена їжа за Нільсеном. Якщо додати приватні торгові марки, він зросте до 44% за оборот 320 мільйонів євро (значна третина групи). За останні роки він навіть набрав очки за Рейнала та Рокелаура, його найближчого конкурента, який важить майже втричі менше. Але за нашою інформацією, ця позиція частково зумовлена значними рекламними зусиллями. Вільям Саурін купує своє місце на чолі гондоли, надаючи максимальні знижки брендам. "В обмін на великі обсяги ви жертвуєте своєю націнкою, - пояснює один виробник. - Це дозволяє фабрикам працювати, але за таких умов заробляти гроші непросто".
>> У відео - Погляньте за лаштунки заводу Ланьї-сюр-Марн.
Ця гонка за обсягами і, втративши, ми в підсумку дізналися, привели Вільяма Сауріна в глухий кут. Торгова марка застрягла на ринку консервованих продуктів, який за п’ять років впав на 10% у тоннажі, і який, здається, все більше і більше обмежується скромною клієнтурою, яку годують менше ніж 3 євро за блюдо. Йти до продуктів з вищою доданою вартістю? Нові рецепти були більш традиційними, тартіфлет або баскська курка. Група дійсно має висококласний бренд La Belle Chaurienne, але з невеликою кількістю дослідницьких та інноваційних ресурсів. У травні випуск преміум-лінійки, пов'язаної з гастрономічним ім'ям, покращить ситуацію, ми обіцяємо.
Вільям Саурін також не виграв від зростання свіжого (+ 4% річного), який в ніші готових страв зараз важить стільки ж, скільки консервів (800 мільйонів євро обороту) при половині обсягу. Тим не менш бренд вийшов на нішу окремих частин із мікрохвильовим пластиковим піддоном, який також доступний у формі запіканки. Цей товар, виготовлений у Rodez, становить 10% тоннажу бренду і здається вигідним. "Успішно, але вони не винайшли нічого іншого з 2004 року", - каже керівник відділу харчових продуктів.
>> Читати також - стейк з морських водоростей, морквяний сир. майбутнє ваших тарілок
Розбивка ціни на консервну банку
То чого вартий Вільям Саурін? Перш за все, це бренд із феноменальною репутацією, яка перевищує 90%. Досягнення, оскільки група скоротила свій комунікаційний та маркетинговий бюджет до мінімуму: лише 1% обороту, низький коефіцієнт у харчових джунглях. Кажуть також, що більше половини французьких домогосподарств мають у кухонній шафі коробки з його логотипом. Його промислові ділянки, навіть якщо вони трохи застарілі, є досить ефективними. За словами поціновувача, для модернізації обслуговування мереж та відділів логістики потрібно було б вкласти в нього близько 20 мільйонів євро. Після цього ще багато чого потрібно зробити: запустити органічний асортимент, вийти на свіже повітря, почати експортувати, омолодити упаковку ... Підбадьорливим знаком для можливого покупця, роздрібні торговці, схоже, трохи впали під маржу під час переговорів на початку року. Вони теж хотіли б врятувати рядового Вільяма.
>> Читати також - Приватні марки: промислові хитрощі для зменшення витрат
Ревізори нічого не бачили
Монік Піфо, акціонер групи до своєї смерті в листопаді 2016 року, псувала свої рахунки більше десяти років. Як це можливо ? ? "Ревізори впали з хмар", запевняє близько до справи. Навіть якщо він, здається, не є співучасником маніпуляцій, П'єр Сарде, радник колишнього боса та партнер найбільшої французької аудиторської фірми Mazars, перебуває у цьому. Цей 63-річний чоловік добре відомий у своїй професії розсудливий і покинув свою посаду. Чи загрожує фірма переслідуванню? ? Фінансова бригада та господарський суд проводять розслідування, які намагаються чіткіше бачити у такій складній справі, що ми все ще не знаємо масштабів шахрайства. Після продажу активів ліквідатор може подати до суду на Mazars та американську фірму PricewaterhouseCoopers, яка, зі свого боку, проводила аудит соціальних та податкових звітів. "Аудитори, безсумнівно, запропонують компенсацію за транзакції, пояснює фахівець. Може бути кілька десятків мільйонів. Але вони застраховані".
Інші статті, які можуть вас зацікавити