Хвиля менш солодких йогуртів на полицях Affaires Le Soleil - Квебек
Тільки цього місяця, вчасно до початку навчального року, Iögo випустив їхні дитячі йогурти “Без додавання рафінованого цукру”. "Рів'єра" продала на ринку свій твердий йогурт зі зниженим вмістом цукру, після випуску в січні його грецького "зниження цукру на 40%" порівняно з продуктами конкурентів. Liberté обрав ісландський йогурт, який рекламують, оскільки він містить на 45% менше цукру, ніж його грецький йогурт. Danone також має менше солодких продуктів, у тому числі його грецький Triple Zero, випущений кілька місяців тому.
Словом, цукор, здається, є новим ворогом, якого слід знищити після війни на жирі. Тому що це правда, що навіть якщо йогурт залишається вибором їжі, оскільки в ньому є кілька поживних речовин, він часто містить багато цукру, зазначає Амелі Шарест, координатор кафедри дієтології Інституту з питань харчування та їжі. Функціональний (INAF).
В середньому на 100 грамів можна додати близько 10 грамів доданого цукру, крім цукру, присутнього в молоці (4-5 грам). Це дуже багато, коли ти знаєш, що не слід вживати більше 50 грамів цукру на день за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я.
На «Рів’єрі» ми заявляємо, що дотримуємося тенденцій у Європі та США. "Ми могли переконатися, що насправді існував інтерес до чогось із зниженим вмістом цукру", - пояснює Кетлін Геберт, бренд-менеджер Riviera.
Його грецький йогурт, перший продукт із низьким вмістом цукру, мав величезний успіх. Тому компанія вирішила також змінити рецепт свого твердого йогурту, свого флагманського продукту, який серед іншого можна знайти у невеликих банках. Це просто потрапило на полиці. "Звичайні" версії більше не доступні, продукт взагалі замінено, оскільки різниця у смакових якостях не відчутна, а отже, продукт кращий для вашого здоров'я, стверджує пані Гебер.
"Коли приходить час вибору [йогурту], батьки дійсно чутливі до кількості цукру, який діти ковтають за день", - зазначає Емілі Лорін, віце-президент з питань інновацій та розробки продуктів в Agropur, яка виробляє нано.
Тому компанія хотіла задовольнити цей попит, вилучивши рафінований цукор з цього дитячого йогурту. Кількість цукру зменшили на третину - з 6 до 4 грамів на 60-грамову банку.
Ми сподіваємось таким чином привчити молодих людей з раннього віку до менш солодкого смаку. Зараз ми працюємо над еквівалентом для дорослих, який повинен продаватися протягом наступних 6 - 18 місяців.
Однакова ціна
Що стосується ціни, Agropur та Riviera зазначили, що менш солодка рецептура коштує дорожче, але продукт продається споживачеві за тією ж ціною.
Продукти чотирьох різних брендів, які Le Soleil тестував - згадані вище - містили від 6 до трохи більше 8 грамів цукру на 100 грамів. Коли ми розглядаємо загальну кількість вуглеводів, ми отримуємо від 7 до 10 грамів. І смак був, хоча аромати часом були витонченішими.
Дієтолог Кетрін Лефевр, яка раніше співпрацювала з компанією Riviera у випуску 40-процентного солодкого грецького йогурту, радіє, що все більше компаній прислухаються до споживачів, пропонуючи їм продукти зі зниженим вмістом цукру. Тим паче, що ми часто їмо йогурти, не задаючи зайвих питань, зауважує вона.
Однак вона засуджує плутанину у повідомленні у випадку з новою нано, оскільки в ній використовуються слова "рафінований цукор не доданий". Для неї дуже мала різниця між фруктовим соком, що використовується для підсолоджування йогурту, та тростинним цукром, оскільки обидва вони добре переробляються і дуже швидко засвоюються організмом.
“Це не лише бентежить споживача в тому сенсі, що вони можуть вважати, що„ натуральний ”цукор із перероблених фруктів є кориснішим для здоров’я, ніж цукор із тростинного цукру. Але це також відповідає нормам Health Canada щодо вимоги "без додавання цукру", - нарікає вона. Автор книги "Цукор, істини та наслідки" також прокоментувала випуск продукту у своєму блозі.
Не коментуючи конкретних продуктів, Амелі Шарест також зазначає, що, дивлячись на перелік інгредієнтів, краще вибрати продукт, максимально наближений до фруктів. Тому пюре буде кращим за сік. Але сік залишається кращим перед рафінованим цукром.
Крім того, найкраще уникати солодких продуктів з підсолоджувачами (сукралоза або стевія, наприклад), за її словами, які підтримують смак цукру. Ми стверджуємо, що в кінці дня ми часто з’їдаємо більше цукру.
Двоє дієтологів застерігають споживачів зберігати пильність щодо маркетингу продуктів загалом.
Часто заяву про знижений рівень цукру роблять порівняно з іншим продуктом. Краще покладатися на фактичну кількість цукру в продукті, а не на помітний відсоток. Ми можемо мати "легкі версії, які міститимуть більше цукру, ніж звичайні", зауважує пані Чарест.
Однак найкращим вибором, на думку двох дієтологів, все ще залишається звичайний йогурт, до якого ви додасте фрукти самостійно і, можливо, трохи кленового сиропу. Якщо ви розумні, звичайно.