І якщо гіперчутливості до глютену не існувало, австралійське дослідження називає її існування

Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.

якщо

Дієта - Біль у животі, втома, мігрень? Можливо, ви звинуватили глютен, цей білок, що міститься в пшениці. Ви не єдиний, дієта без глютену в моді вже кілька років. Мода, яка не має нічого спільного з непереносимістю глютену, яку медицина називає целіакією. В Європі та США, за підрахунками, приблизно 1 на 100 людей не переносить глютен. Якщо у вас не діагностували непереносимість, але, здається, вам важко справлятися з глютеном, ви можете бути одним з тих, хто має гіперчутливість до глютену. Зло, яке наука поки що залишала осторонь. Австралійське дослідження може змінити ситуацію.

Австралійські дослідники дуже пильно розглянули проблему гіперчутливості в дослідженні, опублікованому в 2013 році в журналі Gastroenterology, а потім в іншому, опублікованому в квітні минулого року в журналі Nutr Clin Pract.

Все почалося в 2011 році, коли гастроентеролог Пітер Гібсон, професор університету Монаш в Австралії, оприлюднив результати дослідження, яке підтверджує наявність гіперчутливості до глютену, незалежно від целіакії.

Целіакія - досить рідкісне аутоімунне захворювання (імунна система атакує організм). Дуже важко діагностувати, оскільки симптоми можуть бути множинними, целіакія поступово руйнує стінку тонкої кишки. Це може мати дуже серйозні наслідки, якщо пацієнт протягом життя не дотримується суворої дієти без глютену.

Гіперчутливі люди, навпаки, - це пацієнти, які пройшли тестування, оскільки у них були симптоми целіакії, а лікарі не виявили наявність антитіл, характерних для непереносимості глютену. Однак, коли їх садять на безглютенову дієту, їх стан покращується.

Не обов’язково відвідуючи свого лікаря або проводячи обстеження, багато людей починають дієту без глютену, оскільки вважають, що вони нетерпимі або гіперчутливі. Саме це спонукало Джессіку Бісієкієрскі, гастроентеролога з Університету Монаш (Австралія), та інших дослідників, включаючи Пітера Гібсона, провести дослідження на цих гіперчутливих дорослих спочатку шляхом опитування, а потім клінічних випробувань.

ВООЗ ?

Тому вони вербували, як повідомляє сайт Forbes, учасників у Мельбурні та його околицях. З 147 людей 88% були жінками. Середній вік становив 43,5 року.

  • для 63% з них дієта без глютену була розпочата самостійно або за рекомендацією особи, яка працює у секторі охорони здоров’я

62% насправді хворіли на целіакію, що викликає занепокоєння з огляду на її тяжкість

Лише 28% відповідали критеріям гіперчутливості до глютену, тобто 37 людей

24% мали неконтрольовані симптоми, навіть коли вживали менше глютену

  • 27% навіть не сиділи на глютеновій дієті

    • ЯК? "АБО" ЩО

    Усі вони дотримувались дієти, яка служила еталоном: їжа з низьким вмістом FODMAP (вуглеводи, які ферментуються та погано засвоюються, наприклад, фруктоза в деяких фруктах), протягом 2 тижнів. Чому? Оскільки часто, дотримуючись дієти без глютену, викидаються вуглеводи (повільний цукор) .

    Потім випадковим чином було сформовано 3 різні групи, які дотримувались однотижневих дієт:

    1. дієта з високим вмістом глютену (16 грамів на день доданої глютену)

    дієта з низьким вмістом глютену (2 г флютену і 14 г сироваткового білка

  • контрольна дієта (16 г сироваткового білка на день)

    • РЕЗУЛЬТАТИ

    Як не дивно, незалежно від дієти, учасники повідомили, що відчувають однакові симптоми (біль у кишечнику). Усі три групи також заявили, що вони відчували менше симптомів при дотриманні дієти з низьким вмістом FODMAP.

    Це означає, що гіперчутливість до глютену може бути прийнята за чутливість до FODMAP. Вони відомі своїм шкідливим впливом на кишечник: вони не легко перетравлюються і не всмоктуються тонкою кишкою, тоді як бактерії щасливо їх ферментують, спричиняючи деякі неприємні наслідки, такі як здуття живота і гази.

    ПАМ'ЯТАТИ

    Головним виводом з усього цього є те, що якщо ви вважаєте, що не переносите глютен, ви повинні переконатися, що у вас немає целіакії. Якщо ні, можливо проблема в FODMAP, а не в глютені. Через відсутність доказів дослідники досі не можуть довести, що існує гіперчутливість.

    Дізнайтеся про інші статті про здоров’я, дієту, тенденції та сексуальність у нашому розділі Це життя

    Знайдіть статті HuffPost C'est la vie на нашій сторінці у Facebook.