Ідеальна смажена картопля The m; треба звернути увагу
За нашими порадами ваша смажена картопля буде хрусткою, смачною та просто ідеальною.
Смажена картопля - один з найпопулярніших гарнірів у Німеччині. Але так багато може піти не так під час підготовки. Але з нашими порадами вони гарантовано будуть ідеальними.
Смажена картопля - ситний і смачний супровід до м’яса та коріння. Але чи знаєте ви це теж? Вони часто не стають по-справжньому хрусткими, м’які, м’які та трохи несмачні. З нашими порадами щодо ідеальної смаженої картоплі це більше не може трапитися з вами.
Ідеальна смажена картопля: який сорт найкращий?
Навіть якщо у вас все ще є борошняна картопля вдома: якщо ви хочете, щоб смажена картопля була хрусткою, вам слід воскові бульби вибрати. Тільки вони будуть приємними та хрусткими та збережуть форму під час смаження. Борошнисті варіанти розпадаються, а також всмоктують занадто багато жиру під час смаження.
Попередньо зварені або сирі?
Чи варто вибирати зажарені або сирі бульби для смаженої картоплі? З цього питання думки розділені. Хороша річ: можливо і те, і інше. Однак боротися з сирою картоплею складніше - адже вона повинна бути не тільки хрусткою, але й правильно звареною.
З попередньо звареною картоплею простіше. Наша порада: попередньо готуйте його напередодні і наріжте скибочками лише тоді, коли воно повністю охолоне. Щоб вони не прорвались, скибочки повинні мати товщину не менше півсантиметра.
Зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію жіночого бюлетеня
Наші найкращі новини, головоломки, рецепти та путівники тижня для вас електронною поштою та безкоштовно.
Правильна сковорода для смаженої картоплі
Правильний вибір каструлі також визначає, наскільки зрештою ідеальною буде ваша смажена картопля. Якщо у вас чавунна каструля, ви маєте оптимальні умови. Ці каструлі особливо нагріваються і, таким чином, забезпечують особливо велику скоринку.
Як варіант, його також можна приготувати на сковороді з покриттям. Зазвичай тут нічого не горить, якщо смажена картопля не така вже хрустка.
Який жир для смаженої картоплі?
Олія, сало чи масло - який жир слід використовувати для смаженої картоплі? Перш за все: обійтися без звичайного вершкового масла. У ньому міститься занадто багато води та молочного білка, який згоряє при сильному нагріванні. Вершкове масло швидко темніє і може зробити смажену картоплю гіркою.
Освітлене вершкове масло, безсумнівно, краще: воно має ідеальний смак масла і може витримувати високі температури. Також підійде нейтральне рослинне масло.
Правильна температура
Бути хоробрим! Якщо ви любите хрустку смажену картоплю, не варто економити на температурі. Виберіть найвищий або другий найвищий рівень свого діапазону.
Смажена картопля: коли перевертати?
Навіть якщо це складно: переверніть смажену картоплю лише один раз. Якщо ви часто їх розмішуєте або перевертаєте, ви ризикуєте, що картопля розвалиться або стане кашоподібною. Кожна сторона повинна готувати приблизно три-чотири хвилини.
Спочатку картопля, потім цибуля тощо.
Правильне наповнення каструлі також дуже важливо! Не кладіть всю картоплю відразу. Грунт повинен бути покритий лише приблизно на 2/3, інакше бульби не будуть рівномірно підрум’янюватися. Для ідеального результату в цілому краще смажити за кілька проходів.
Сіль можна додавати до смаженої картоплі на початку, свіжомелений перець, однак, лише в кінці. Так він залишається ароматичним і не горить.
Такі інгредієнти, як цибуля або бекон, також ні в якому разі не можна класти спочатку на сковороду: оскільки робота виконується при високій температурі, обидва швидко згорають. Не додавайте зайві інгредієнти на сковороду, поки не перевернете їх вперше.
Висновок: ідеальна смажена картопля не така вже й складна
За допомогою цих порад ви легко можете зробити ідеальну смажену картоплю. Є кілька речей, які слід врахувати, але результат все компенсує - ви побачите.
Картопля справді жорстка! Прочитайте тут, що ви повинні знати про великий бульбу. Ви можете прочитати, наскільки різноманітна картопля, на наших тематичних сторінках для картопляного супу, картопляного салату, а також для домашнього приготування .