Ідеальна тарілка для студента - DoR
Діти копіюють усе, що відбувається навколо, каже Симона Тівадар, лікар первинної медичної допомоги з питань діабету, харчування та обміну речовин.
Марія Берчея
Ілюстрації Оани Іспір
Час читання: 7 хвилин
7 серпня 2018 р
Школа9: Статистика Всесвітньої організації охорони здоров’я показує, що кожна третя дитина в Румунії має надлишкову вагу або ожиріння. Що можна зробити в системі освіти проти цієї ситуації?
Симона Тівадар: Слід запровадити уроки харчування. Румунське суспільство сильно змінилося за останні два-три покоління: раніше діти, як правило, жили принаймні в одному дворі з одним із батьків, з родичами або через дорогу від них, а потім, автоматично, це було просто з точки зору харчових звичок. І звичай міста був таким самим, як і звичай села: чи збирали ви зерно в Добруджі, чи адвокатом у Бухаресті, о 1 годині зупинялися біля столу. Поки зараз усі в його будинку, подалі від родини, без друзів, з невідомими сусідами навколо нього, і звички вже не запозичені; кожен виживає у своїй маленькій бетонній клітці, і кожен має абсолютно інший графік (навіть якщо графік однаковий, обідня перерва не дотримується навіть у великих компаніях). А потім їжа, їжа перетворюється на укус, укус - це два слова, яких я більше ніколи не хочу почути. А повернувшись додому, люди харчуються компенсаційно. Батьки мають таку звичку, а діти приймають ту саму схему; вони ростуть у певному стані, який у разі токсичності впливатиме на їх харчову поведінку протягом усього життя.
Крім того, культура харчування зникла. Вже нічого не готують, починаючи від бутербродів, які дитина дає школі, і закінчуючи приготованою їжею. І тоді, звичайно, діти також вчаться їсти стільки, скільки можуть, їсти, коли голодні, не поважати ні час їжі, ні дисципліну їжі (тобто під час їжі сидіти тихо, не дивитися телевізор, планшет, щоб не розмовляти по телефону). Результатом є те, що є багато дітей з порушеннями харчування та ожирінням.
Впровадження харчування у дитячих садках та школах було б надзвичайним кроком вперед у виправленні цієї ситуації. Тому що даремно ми боремось головою об стіни, як боротися з наслідками, тобто тим фактом, що у нас так багато дорослих з ожирінням. Набагато краще не страждати ожирінням. І тоді ми повинні виховувати їх з раннього дитинства. Діти, дізнавшись про харчування, їхали б додому і навчали батьків, нав’язували деякі правила в сім’ї. Як тільки дитина стала дорослим ожирінням, вже пізно. Ви можете запросити його мучити все своє життя тисячою дієт.
Q9: Що можуть дізнатися діти першого класу про харчування?
S.T.: Діти можуть навчитися абсолютно чому завгодно. Якщо вони можуть впоратися з планшетом, як ви думаєте, вони не можуть зрозуміти, якщо дозволити їм пограти і створити здорову тарілку на основі представленої вами моделі? Я робив такі заняття з дітьми, в тому числі з дітьми з особливими потребами - вони вчаться надзвичайно швидко. Звичайно, ви звертаєтесь до кожного покоління з певними засобами: з першокласником ви граєтеся з їжею, граєте в ідеальну тарілку, і після того, як ви йому даєте деякі вказівки, ви починаєте змушувати його це робити, і він робить це чудово, бездоганно . І якщо він вчиться і їде додому, його мати також отримує освіту.
Дорослі розгублені: що у сім років дитина безпорадна. Безпорадно відкривати банківський рахунок або робити інвестиції або розраховувати повністю. Але дитина, вже з другого народження, дуже добре пристосована до виживання - діти вижили в печерах. Як? Просто: завдяки інстинктам. Вони копіюють і помічають з надзвичайною легкістю все, що відбувається навколо них, усі деталі, все ніщо. Вони закріпили ті самі інстинкти, що й у дитини в печері.
Кожен повинен вірити, що якщо батько алкоголік, якщо батько з’їдає відро їжі ввечері, якщо батько їсть стоячи, розмовляючи по телефону - всі ці помилки в харчуванні вплинуть на дитину, яка сприймає їх інстинктивно.
Це наш вид, ось що трапляється. Незважаючи на те, що він виріс із супердисциплінованою нянею до трьох років, врешті-решт, все домашнє середовище має значення.
Нещодавно я чув про матір, яка відправила свою чотирирічну дитину їсти в кімнату, відмінну від кімнати дорослого, щоб вона не бачила, що вони їдять абсолютно жахливо. Батьки уявляли, що захищають його, але дитина насправді відчувала це як покарання. Очевидно, у нього були розлади харчової поведінки. Уявіть, як почувається дитина в цій ситуації. Іноді дорослим доводиться вкладати себе в розум дитини, думати про те, ким вони були в чотири, в п’ять, у сім. Подумайте, як це було, коли вам було сім років - якщо у вас була тяга до їжі, а мати вас не задовольняла, чи пам’ятаєте ви це, ніби я не знав, яка травма? Ні. Не про їжу йшлося і прощання. У мене не було шоколаду, або вони не дозволяли їсти його о сьомій вечора, я, мабуть, плакав п’ять хвилин, а ввечері не їв шоколаду.
Q9: Які фактичні уявлення про харчування можуть сприймати діти?
S.T.: Будь-який вид. Подумайте, що дитина вийшла з печери разом із батьком і побачила, що не збирала і не їла певного фрукта, бо знала, що він отруйний. Дитина, навіть якщо не розуміла, що таке отрута, теж не їла її. Мова повинна бути правильною, але дитина може вивчити абсолютно все, що ми хочемо вивчити. Як доказ того, що вони можуть навчитися натовпу в класі I. Ми можемо зупинити багатьох дорослих на вулиці, які не знають, як пояснити нам, що це за натовп.
Ви показуєте дітям категорії продуктів харчування, класифікуєте їх, є навіть ігри, в дитячому садку: продукти однієї сім’ї. Подібно до того, як ви вчите їх, що виделка, ніж і чайна ложка є столовими приборами, ви намагаєтесь розвинути їх здатність до абстракції, ви вчите їх про їжу тієї ж родини і робите з них ідеальну тарілку. Є 20 видів їжі, з них 10 необхідних, які поєднуються між собою і дають всі фантастичні страви, що існують у цьому світі.
Діти можуть легко навчитися робити ідеальну тарілку, чого не повинно бракувати на тарілці і, можливо, як годувати себе залежно від часу доби. Ми їмо так, дурні, приходимо ввечері додому і їмо все, чого не їли за цілий день? Ні, це абсурдно, і дитина вчиться дуже легко. Досить сказати йому, що [якщо він багато їсть ввечері], він погано спить, що йому сняться кошмари, при першому кошмарі він повинен сказати йому, що це було тому, що він надто з’їв увечері, і цим ти вирішив проблему. зазвичай добре. До кінця свого життя він уникає багато їсти ввечері. Ці поняття та звички не складно передати дитині, але це залежить від батьків.
Як виглядає ідеальна тарілка: під час їжі потрібно мати білок (скільки у нас білкових страв? Найважливішими є м’ясо, яйця, сир, молочні продукти - отже, чотири); потрібно мати половину тарілки з овочами та зеленню (чи важко вивчити овочі та зелень?), і потрібно мати трохи вуглеводів (які продукти містять вуглеводи? Хліб, картопля, макарони, рис, фрукти). Це так просто! Харчування - справа не складна. Звичайно, механізми, що дають нам харчову поведінку, ускладнені, що змушує нас використовувати їжу з іншою метою, використовувати її як нагороду, як ліки від смутку, як і багато інших речей. Але дітям легко засвоїти ці поняття.
Q9: На рівні першого класу вчитель міг навчати цих речей?
S.T.: Звичайно. Вчитель може викладати математику з I класу в IV клас. Як йому не навчити таким простим поняттям? Ми не говоримо про літаючі тарілки, ми говоримо про сир та помідори. Це не складно.
Харчування - це нормальна, проста, легка для засвоєння річ. Тобто 100 років тому простий селянин міг харчуватися правильно, бо харчувався за програмою громади. А зараз для нас це настільки складно, що ми не можемо зрозуміти.
Q9: Якою ви бачите програму "Молоко та ріг"?
S.T.: Зазвичай для бідної дитини, яка не їла вранці, або для дитини, яку прокинули о шостій годині, щоб о 7 годині дістатись до школи - що неприпустимо - склянку молока та шматок хліба вони вітаються. Але тут ми повинні запитати себе, скільки відходів створюється для дітей із багатих сімей, які не хочуть їсти, або якщо молоко, яке дають дітям, має необхідну якість.
Зазвичай така програма запускається по всій країні, а потім ви чекаєте відгуків, інформації від кожної школи. Що говорять вчителі? Що в певній школі пакунок вітається в першому класі. Але на занятті в Національному коледжі «Св. Сава ”з Бухареста кажуть, що його викинули в смітник і що він витрачений даремно. Закрийте програму в "Саві", визначте, чи є там бідні діти, і переконайтеся, що вони дістають бутерброд.
У програмі "Молоко та ріг" було витрачено багато ресурсів, які могли б дістатись справді голодним дітям. У нас 225 000 дітей, які страждають від сильного голоду. Звичайно, всі діти мають права, але суспільство також має право не витрачати свої ресурси.
Вони воліли б, щоб мої податки спрямовувались на людей, яким це дійсно потрібно, і щоб більше не було дітей, які могли б терпіти голод. Не для того, щоб програма працювала по-дурному, тому що, врешті-решт, батько полінується зробити сендвіч, ввечері або до того, як дитина піде до школи. Одного разу я побачив маленьку дівчинку, яка йшла до школи у взутті, п’ять кілометрів вранці, п’ять, коли вона поверталася, зі своїми братами. А мер сказав, що трьох дітей було замало для автобуса. Ви не ставите автобус, не хочете мостити вулицю, бо у вас немає ресурсів. Якщо ні, то ні. Але хіба ратуша може придбати дві пари чобіт для цих дітей, які ходять до школи пішки? Це залежить від того, як ви керуєте своїми ресурсами. У випадку з програмою "Молоко та ріг" це те саме.
Ця стаття була опублікована в проекті School9, створеному DoR та BRD - Groupe Société Générale.