Ідеальне картопляне пюре - 10 порад - доза здоров’я
Картопляне пюре - ідеальне блюдо для будь-якої вечері чи зустрічі в сім’ї.
Цей популярний гарнір готується різними способами і може бути пов’язаний з різними рецептами, придатними для будь-якого випадку.
Хоча на перший погляд це здається дуже простим у приготуванні, насправді їх декілька хитрощі, які ви можете спробувати, щоб картопляне пюре вийшло якомога смачнішим можливо.
Картопляне пюре, яке ви зазвичай готуєте, виходить не таким вдалим, як хотілося б? Якщо ви часто намагалися приготувати пюре з кремоподібною і гладкою текстурою, але безуспішно, радимо застосувати десять порад, які ми представимо в цій статті.
10 порад, щоб отримати ідеальне картопляне пюре
Виберіть правильний сорт картоплі
Ми часто не помічаємо тонких відмінностей між багатьма сортами картоплі. Існує три основні різновиди: крохмалистий, воскоподібний і хлібопекарський. Якщо ви хочете, щоб картопляне пюре вийшло вершковим і гладким, радимо використовувати багату на крохмаль картоплю, наприклад, червону картоплю.
Картопля, багата крохмалем, дуже легко тане, що робить їх ідеальними для приготування кремо. Якщо у вас немає в наявності крохмальної картоплі, ви можете замінити її картоплею для випікання.
Картоплю наріжте рівними шматочками
Час, необхідний для відвару шматочка картоплі, залежить від його розміру. Тому, шматки різного розміру будуть варити зі своєю швидкістю, великі потребують більше часу, ніж малі.
Отримане таким чином пюре буде не таким послідовним, як могло б бути, якби ви нарізали картоплю рівними шматочками. Щоб ваше пюре мало оптимальну консистенцію, спробуйте нарізати картоплю на дуже маленькі, але рівні шматочки.
Видаляє зайву вологу
Можна спробувати кілька хитрощів, щоб картопляне пюре, яке ви готуєте, було пухнастим. Однією з найвідоміших є після відварювання картоплю добре процідити, потім поверніть їх назад у казан, поки око печі ще гаряче. Переконайтеся, що вся зайва волога випарувалася, оскільки це зробить ваше картопляне пюре вологим та водянистим.
Використовуйте картопляне пюре
Не використовуйте кухонний комбайн, блендер або міксер. Якщо бити картоплю занадто сильно, крохмаль у них розкладеться, і отримане картопляне пюре буде липким. Радимо використовувати картопляне пюре. Справді, вам доведеться докласти додаткових зусиль, але результати будуть набагато кращими.
Не змішуйте картоплю занадто сильно
Як і щойно представлена порада, подрібнивши картоплю вручну, злегка змішайте їх із вершками, молоком або маслом.
Не додавати вершки або холодне молоко
Молоко або вершки, які ви використовуєте для приготування картопляного пюре, повинні бути підігріті, щоб вони легко в нього ввібралися. Не потрібно сильно мішати картоплю.
Не додавати занадто багато рідини
Хоча ви можете включити в рецепт вершки, молоко або майонез (і не тільки), уникайте надмірного використання цих інгредієнтів, оскільки ви ризикуєте, що отримане пюре дуже водянисте. Єдиним рішенням для вирішення цієї проблеми є додавання до страви більше картоплі.
Використовуйте достатню кількість вершкового масла
Досвідчені кухарі рекомендують нам використовувати 200 г вершкового масла на кожні 450 г картоплі, щоб між цими двома інгредієнтами був баланс. В результаті ви отримаєте рівне і смачне пюре.
Не забудьте додати сіль
Воду, в якій вариться картопля, необхідно заправити сіллю, так само, як коли ви готуєте макарони. Роблячи це, картопля дуже швидко поглине сіль, і вам буде простіше їх пюрировать. Жоден інший інгредієнт - навіть масло - не додасть пюре такий смак, як сіль, яку ви використовували спочатку.
Не залишайте все на останніх сотні метрів
Як і багато інших страв, картопляне пюре найсмачніше у свіжому вигляді. Якщо його розігріти, він втратить смак. Хороша стратегія - готувати свої інгредієнти за день до того, як приготувати картопляне пюре. Все, що вам потрібно зробити наступного дня, - це відварити картоплю, розтерти в пюре і змішати з іншими інгредієнтами.