Ідеальне тісто для млинців - без глютену; без лактози - Ми SportLab

Я атлетичний, люблю харчуватися «добре» і здорово, але іноді люблю і пригощатись! Кілька місяців тому діагностовано як непереносимість лактози, я намагаюсь адаптувати деякі рецепти ... І сьогодні ми поговоримо про млинці.

Деякий час тому я запросив кількох друзів до себе додому. У тому числі той, хто не переносить глютен. Тож мені довелося зробити тісто для млинців, яке могло влаштувати всіх ! Без лактози І не містить глютену (скорочено SL/SG).

Маленька порада тим, хто хоче зробити “справедливий” млинцевий кляр без лактози: просто замініть коров’яче молоко рослинним молоком (мигдальне, наприклад, це дуже добре) у своєму класичному рецепті. І не класти масло, звичайно !

ідеальне

Першою альтернативою SL/SG, дуже простою, але яка особливо підходить для солоного, є бретонські млинці з гречка. Рецепт не може бути простішим !

Гречані млинці на 4 особи:

  • 300г гречаного борошна
  • 75кл води
  • 1 яйце
  • 2 щіпки солі

Другий підійде для пікантних або солодких млинців, і крім того, що він SL/SG, він дуже легкий. Отже ... ви можете з’їсти більше цього: p (або просто не відчувати, що ви вийшли з різдвяної вечері після його з’їдання!)

Млинці без лактози та клейковини для 4 осіб:

  • 60 мл рисового молока (або мигдалю, вівса ...)
  • 6 яєць
  • 150 г картопляного крохмалю (або кукурудзяного, типу маїзени)
  • 150 г цільнозернового рисового борошна (знайдено в Biocoop в Страсбурзі)
  • (Крохмаль і борошно також можна замінити 300 г безглютенової борошняної суміші)

І це все! Це дуже просто, робиться всього за 5 хвилин, і ви отримаєте справді гарні млинці. Будьте обережні, проте тісто дуже рідке, і його потрібно помішувати, оскільки воно має тенденцію до фаз. Окрім цього, нічого не повідомляти, крім того, що ви, можливо, захочете з’їсти більше, ніж вам потрібно

Для гарнірів, на додаток до або замість звичайної шинки/груєру, ви можете трохи внести новації:

  • лосось або копчена форель та авокадо
  • рататуй
  • цибуля або цибуля-шалот (смажити заздалегідь, на сковороді або на Кріп-вечірці!)
  • перепелині яйця
  • дрібно нарізаний перець
  • свіжі ґудзикові гриби

А для солодощів ... чому б не трохи арахісового масла? ?