Ідеальні рулети з яловичини - перший в Німеччині портал приготування їжі для чоловіків KOCHMONSTER
Основна страва на 4 осіб, Пітер Вагнер
Ідеальні рулади можна зробити лише професійним методом: замість твердого бекону додайте м’яке, слабо копчене м’ясо (наприклад, свиняча щока) тонкими скибочками, а м’ясну тканину наповніть фарсом з телячої ковбаси перед прокатуванням. Цей метод забезпечує найсоковитіші рулети з палітуркою, що дозволяє навіть подавати повністю зготовлений рулет нарізаним на дрібні скибочки.
інгредієнти
Рулети та соус
яловичина Рулада
Свиняча щока, копчена
Гірчиця діжонська
KOCHMONSTER торгова порада
Вершки для приготування їжі
Fleur de sel
Перець кольоровий, свіжомелений
Барвиста суміш перців має дуже ароматну та середню температуру. Суміш складається з вибраних якостей білого, чорного та зеленого сортів перцю. Плоди шинуса, так звані «рожеві ягоди» або «рожевий перець», надають додатковий аромат.
Склад: перець чорний, перець білий, перець зелений, плоди шинуса.
KOCHMONSTER торгова порада
Мускатний горіх, свіжотертий
* Цілі мускатні горіхи в органічній якості
* Сертифікований органічний орган контролюючим органом DE-ÖKO-003.
KOCHMONSTER торгова порада
вершкового масла
KOCHMONSTER торгова порада
Телячий запас
Якщо ви не намалювали самі, то це:
Хороший запас з найкращих інгредієнтів
Найкраща телятина надзвичайно популярна у вищій гастрономії і цінується за свіжий і м’який смак. Золоте теля, відоме з біблійних традицій як ідол і символ багатства, походить від найкращих заводчиків Німеччини. Якість завжди була на першому місці і відображається на утриманні, вирощуванні та годівлі.
Інгредієнти в запасі по 100 мл кожен:
Суд 55 г телятини та телячих кісток, вода, цибуля, морква, селера, спеції, морська сіль
Після відкриття зберігати при температурі 3-7 ° C та використовувати протягом 3-5 днів.
Масло, крижане
KOCHMONSTER торгова порада
капуста
Бекон, копчений, з Тіролю
Бекон з тирольського фермерського стенду
Виключно австрійські свині з ферм. Традиційне виробництво. Лагідне холодне копчення. Місяці гірського сушіння повітря
Компоненти
Свинина, консервуюча нітритна сіль для затвердіння Е 250, спеції, декстроза, сахароза,
KOCHMONSTER торгова порада
вершкового масла
KOCHMONSTER торгова порада
Телячий запас
Якщо ви не намалювали самі, то це:
Хороший запас з найкращих інгредієнтів
Найкраща телятина надзвичайно популярна у вищій гастрономії і цінується за свіжий і м’який смак. Золоте теля, відоме з біблійних традицій як ідол і символ багатства, походить від найкращих заводчиків Німеччини. Якість завжди була на першому місці і відображається на утриманні, вирощуванні та годівлі.
Інгредієнти в запасі по 100 мл кожен:
Суд 55 г телятини та телячих кісток, вода, цибуля, морква, селера, спеції, морська сіль
Після відкриття зберігати при температурі 3-7 ° C та використовувати протягом 3-5 днів.
Кмин ґрунтовий
Тмин органічний: чудовий ароматичний кмин, дворічний, найкращої якості. Смак: терпкий, гострий, характерний; Дворічник означає, що після посіву в перший рік рослина зацвітає на другий, а потім гине. Однак до цього він дає дрібне насіння. Кмин - це, мабуть, найстаріша спеція у світі. Ароматичне насіння вже було розміщено в похоронних камерах фараонів.
Для хліба та хлібобулочних виробів, соусів, салатів, сиру, кварку, овочів, огірків, квашеної капусти, буряків, м’ясних страв, рагу, гуляшу та картоплі. Тмин має спазмолітичну, апетитну дію та сприяє шлунку. Кмин - одна з найдавніших спецій. Листя також підходять для приправ.
Пюре з ріпи та петрушки
Fleur de sel
Перець, білий з млина
Індійський нагірний перець походить з південного узбережжя Індії Малабар в сучасному штаті Керала. Особливим є, однак, те, що воно походить не з великих плантацій в низинах, а вирощується у віддалених, дуже малолюдних гірських регіонах Керали, які все ще значною мірою покриті первісними лісами.
Як дрібні сімейні сім’ї, що оселилися там, так і корінне населення, яке живе донині там у племінних громадах, все ще мають старі ароматні сорти перцю, які вони вирощують у невеликих садах прянощів у високогір’ї. За цю унікальну якість виробники отримують надбавку на 50% вище звичайної ринкової ціни.
Урожай урожаю у цих традиційних сортів нижчий, але аромат індійського високогірного перцю набагато інтенсивніший. Але індійський нагірний перець також зобов’язаний своєю особливою якістю повній відмові від синтетичних добрив та пестицидів та ручному збору в кілька проходів.
Після збору врожаю ягоди перцю сушать на сонці, очищають та сортують, а потім відправляють безпосередньо до Німеччини без використання засобів фумігації, опромінення чи хімічних засобів зберігання.