Ідея, яка відрізняє загальний бізнес - квітка піци
Квітка піци - це бізнес, розпочатий із бажання запропонувати щось інше на і без того дуже переповненому ринку, де є доставка піци.
Це було досягнуто, насамперед, завдяки інновації товару. А саме приготування піци у формі квітки. Вся концепція піцерії була побудована навколо цієї ідеї власником Траяном Тітіріска. Ми говоримо про свіжий вигляд у ландшафті - бізнес, розпочатий на початку 2016 року.
Ідея піци у формі квітки була натхненною і, водночас, тією, що надала власникові сміливості розпочати цей бізнес. Під парасолькою цієї форми квітів Траян Тітіріска побудував цілу концепцію - назву, логотип, слоган, матеріали для спілкування та оригінальну та смішну назву асортиментів. Кожен має значення, наприклад, язик свекрухи гарячий, Квітка кактуса трохи пряний, Конюшина чотирилиста - назва класичного Quattro Stagioni. Сирна суміш викликає пристрасті, особливо серед жіночого сегменту, і саме так з’явилася пристрасна квітка. Квітка в саду, очевидно, тільки з овочами, Flower Power - з усім тощо.
Завдяки реалізованим на сьогодні акціям, Pizza Flower позиціонувала себе в преміум-класі. Цінових акцій немає, оскільки ви не хочете націлюватись на всі сегменти споживачів. Це призвело до уповільнення зростання бізнесу, але органічного та реального. Потім позиціонування преміум-класу досягається за допомогою якості інгредієнтів та уважності, з якою ставляться до клієнтів. Саме таким чином Pizza Flower вдалося залучити клієнтів, чутливих до деталей, про що свідчать відгуки на сторінці у Facebook.
Тісто для піци залишають підніматися на ніч, забезпечуючи легке перетравлення їжі. Він виготовляється лише з борошна, води, дріжджів та солі, як це, до речі, роблять італійці. Він не містить пива, олії, цукру та інших інгредієнтів, призначених для "посилення" смаку. Ми маємо справу з кустарною піцою, «як домашньою», як висловився клієнт піцерії.
Від ідеї до бізнесу
Також пов'язаний з концепцією, власник вважає, що недостатньо мати ідею, якою б блискучою вона не була, щоб увійти і, тим більше, залишитися на ринку хореки. Траян визначив набір із шести диференціаторів (наявних у коробці), суміш, яка допоможе йому розвинути та зміцнити лояльність клієнтів.
Що стосується маркетингових інструментів, використовуйте листівки, Facebook, Instagram та AdWords. Паралельно він мав кілька спеціальних дій. Він розіслав всім клієнтам, які замовили в тиждень з 1 по 8 березня ручний мартизар у вигляді квітки. Також у День закоханих та Драгобете він надіслав дамам мішок із домашнім печивом у формі серця. Є невеликі жести вдячності та лояльності покупців, але які одночасно виражають кустарну історію продукту.
Початкові інвестиції склали 18 тисяч євро, що означає оренду приміщення, майданчика, робочих систем, а також підтримку бізнесу протягом певного періоду. Після дев'яти місяців експлуатації, включаючи некомерційне літо, піцерія залишається одна, що, на думку власника, добре, очікування полягають у тому, що відтепер "піца-квітник" буде більше.
Сила прикладу
Щодо людей, з якими він працює, Траян Тітіріска вважає себе щасливчиком, з одного боку, тому що знайшов хороших людей. З іншого боку, це було вражено несерйозністю та коливанням персоналу, як і багато роботодавців у сфері гостинності.
"Дуже важливо вселити довіру до людей, адже ваша робота, вся концепція бізнесу цінується людьми, з якими ви працюєте. Наприклад, якщо я приємно поговорю з постачальниками, то, в свою чергу, вони також поговорять із замовником. Вони помічають, як я поводжуся з клієнтами по телефону, ставлення, яке я маю до них, і продовжують застосовувати той самий підхід. Це поведінка, яка подвоюється ", констатує Траян.
Однак, щоб навести цей приклад, вам потрібно бути присутнім щодня. У випадку з власником квітки піци, це означає 12 - 13 годин на день, шість днів на тиждень, на цій стадії бізнесу.
На даний момент вона надає результати лише у секторі 3, але в майбутньому вона хоче знайти партнерів та вести бізнес у всіх секторах Бухареста. Потім він замислюється про можливість розвитку в провінції. Розвиток буде досягнутий за допомогою франшизи, комунікація залишатиметься унітарною. Таким чином, тим, хто хоче взяти участь, ця концепція повинна сподобатися та перегукуватися з цінностями квітки піци, бажати налагодити стосунки з клієнтом, знати, що гроші лежать у кишені клієнта і що у нього є багато варіантів. при замовленні їжі. Піцерія в секторі 3 вже на колесах і може бути передана "під ключ" потенційному франчайзі, власник якого хоче зосередитися на відкритті другого місця.