Ідея тижня Гречані йогурти; Кухня біля; Де
Серед кулінарних ноу-хау, які набирають обертів у ці часи ув'язнення, є, звичайно, домашні йогурти.
Справа не в тому, що нам не вистачає йогурту: молочна галузь продовжує працювати. Потрібно, корови продовжують виробляти молоко, це свіже молоко потрібно збирати, потім класти в цеглу або у пляшки, або перетворювати на масло, йогурти, сири ... Молочні продукти завжди доступні нам у магазинах, завдяки фермерам та молочних працівників !
Повернімось до основ ?
Ні, це щось інше, що штовхає нас готувати хліб, закваску, випічку, домашні йогурти ... Бездіяльність, можливо, для когось із нас, але навіть люди, які продовжують працювати, кладуть туди.
Ні, це більше атмосфера, щось у повітрі, що штовхає нас назад до основ. Наче нам довелося довести собі, що ми здатні забезпечити себе, зробити собі їжу. Таким чином, здається, продажі курей-несучок вибухають під час ув'язнення !
Йогурти зі смаком гречки
Повернемося до наших йогуртів. Ви можете обійтися без виробника йогуртів, але у багатьох сім’ях один спав у шафі. Зараз саме час його вийняти !
Ідея тижня полягає в ароматизації йогуртів. І оскільки ми бретонці, у нас в генах потяг до цього маленького смаку гречки ...
Вливати гречку для ароматизації соусів та десертів - цілком тенденція серед бретонських кухарів. Для першої спроби ми збережемо прості гречані йогурти.
Вам потрібно, звичайно, не борошно, а насіння гречки. А ще краще - каша, яка - смажене насіння. Або придбайте його готовим, або підсмажте зерна самостійно, це дуже просто приготувати в духовці або на сковороді. Просто влийте ці зерна в молоко, магія спрацьовує, запах є.
Ці гречані йогурти мають дещо більш щільну текстуру, трохи теплий колір і ніжний смак.