IdFood 2018 переможці конкурсу; харчові інновації в регіоні Іль-де-Франс

idfood

Фото: DR

Експертне журі 6-го кулінарного трампліна, організованого Іль-де-Франс-Терре-де-Saveurs, винесло свій вердикт 13 червня 2018 року. П'ять талантів з агропродовольчого сектору в регіоні Іль-де-Франс були визнані за їх роботу харчові інновації.

Сприяти передовій практиці та харчовим інноваціям

«Кожен проект є конкретною різновидом Сільськогосподарського пакту регіону Іль-де-Франс і сприяє його репутації. Так Олександра Дубланш, віце-президент з питань економічного розвитку, сільського господарства та сільського господарства, відкрила церемонію нагородження IdFood 13 червня 2018 року в приміщенні Регіону в місті Сен-Уен (93). IdFood, організований організацією Île-de-France Terre de saveurs, організацією, яка відповідає за просування сільськогосподарської продукції в регіоні Іль-де-Франс, - це змагання з трампліну, яке спрямоване на просування харчових інновацій, передового досвіду та нових талантів у галузі харчування. здоровий і стійкий.

Журі експертів під головуванням Бабет де Розьєр

У своєму 6-му виданні він відзначив за нові рецепти, нові виробничі процеси або нові цифрові рішення п'ять гравців агробізнесу, що базуються в Іль-де-Франс. Ці переможці були обрані серед 15 фіналістів, подавши 118 заявок. Все це експертним журі (до складу якого входять покупці та дистриб’ютори, журналісти, спеціалісти з інновацій у галузі харчових продуктів, кухарі). Під головуванням Бабет де Розьєр, спеціального делегата президента регіону, відповідального за місто гастрономії.

Окрім виграшу чека на 2800 євро, творці переможних інновацій зможуть скористатися виставковим майданчиком на Міжнародному продовольчому ярмарку (SIAL) у жовтні 2018 року.

5 переможців.

  • Свіжий мене
Приватна платформа продажів свіжих продуктів для бізнесу. Додаток проти відходів, який сприяє короткому замиканню та спрощує пожертви асоціаціям.

Творці: Тібо Мерендон і Бенуа Жоге

  • GreendOz
Асортимент органічної та безглютенової борошна, виготовленої з овочів та бобових.

Творці: Сабін Андрія та Карол Рой
(також Спеціальна премія Invivo Food & Tech)

  • Джо та Аврельс
Вершкові та першокласні аперитиви, виготовлені з відносно невідомого африканського фрукта Сафу, дикої сливи з Конго.

Творці: Наталі Шерман, Стефанія Шерман та Поліна Кортес

  • Оркестра
Підключена машина для приготування точно дозованих коктейлів зі смартфона.

Творець: компанія Куантом

  • Ти штовхаєш
Кустарний асортимент овочів, гурманів та органічних томів, щоб насолодитися ними на блюді або в дорозі: площа Фета, Каменверт тощо.

Творець: Еммануель Жубер
(також Спеціальна державна премія)