Хліб товстить

Правильне запитання.- Французи та багет, кліше, яке більше не потрібно доводити. Але чи збільшує хліб нашу талію ?

Емелін Бако

Опубліковано 16.12.2018 о 10:15, оновлено 18.12.2018 о 15:44

Багет, традиція, цільнозерновий або житній, він буває у всіх формах, і більшість із нас могли його їсти вранці, опівдні та вночі. Багато отриманих ідей досі витають над хлібом. Згідно з опитуванням, проведеним Інститутом CSA pour l'Observatoire du pain, у жовтні 2018 року (1) кожен третій французький переконаний, що це робить вас товстим. Чи справді це винне ?

"Немає такої їжі, яка б товстіла сама по собі, - негайно зазначає Емелін Бако, дієтолог-дієтолог. Це залежить від кількості споживаної вами їжі та того, що ви з нею асоціюєте". З іншого боку, насправді це не повинно бути систематичним: "Якщо у вас вже є страва з овочами, зерновими продуктами, такими як макарони або рис, і білок, вам не потрібно (д) додавати шматок хліба", пояснює професіонал.

Крім того, "хліб має високий глікемічний індекс, особливо у випадку з білим хлібом, виготовленим із очищеного злакового борошна. Після прийому всередину він поводиться як цукор у нашому тілі", - інформує Емелін Бако. Коли ми споживаємо вуглеводи, які швидко засвоюються організмом, ми швидко зголодніємо після їжі і будемо гризти.

На відео, дієти: три пастки, яких слід уникати

Усі хліби не є рівними

Багет, промисловий хліб, коровай жита. Усі хліби не мають однакової харчової цінності: "Краще вживати хліб з непросіяного борошна та закваски, який можна знайти в пекарнях", рекомендує Емелін Бако Ми уникаємо промислового хліба з супермаркетів та багетів, виготовлених з рафінованого борошна.

Якщо ми шукаємо найкращу харчову альтернативу, дієтолог-дієтолог також не радить хліб з насінням: "Вони часто дуже чутливі до тепла і втрачають інтерес". Дієтолог-дієтолог рекомендує віддавати перевагу цільнозерновим або напівфабрикатним хлібам, які "містять клітковину, уповільнюють травлення вуглеводів, забезпечують мінералами та кількома вітамінами". Фахівець також рекомендує квашений хліб, який «забезпечує хороші бактерії для нашої кишкової флори», а також гречане та житнє борошно - постачальників різних мінералів.

Наші ідеї подарунків для гурманів

Сумісний зі збалансованим харчуванням

Пов’язаний із солодким або соленим, хліб можна їсти як частину здорового харчування. "Щоб збалансувати їжу, ви додаєте свій хліб жиром і джерелом білка", - пояснює дієтолог. З солоної сторони ви можете їсти хліб із супом та яйцем, з солодкої - тости з олійним пюре, як мигдальне пюре. "Цей баланс між поживними речовинами дозволяє швидко не відчувати голод після їжі", - робить висновок Емелін Бако.

(1) Згідно з опитуванням для обсерваторії болю, проведеним Інститутом CSA з 23 по 25 жовтня 2018 р., За допомогою самовідданого онлайн-опитування на 1001 французів у віці від 18 років.

Редакція радить вам

  • хліб
  • харчуватися здорово
  • Правильне запитання
  • дієта