Іфтар - вечеря дружби в мусульманському стилі
Якщо ви подорожували під час подорожей чи відпусток Туреччиною, Північною Африкою, арабськими країнами чи іншими регіонами з мусульманським населенням, ви знаєте щось про звичаї в цих районах, де релігія та сім'я дуже важливі, тому зустрічі громад, такі як вечеря іфтар справжні випадки святкування та тиші.
Ось деякі подробиці про цей особливий момент в мусульманській культурі та цивілізації!
Що означає іфтар?
Іфтарська Меса відбувається після заходу сонця, кожен день великого суворого посту у священний місяць Рамадану, період утримання 30 днів, коли практикуючі ісламської релігії не годують та не зволожують від сходу до заходу сонця.
Ісламські вчення вимагають, щоб віруючі мусульмани проходили глибокий духовний цикл протягом 30 днів від початку Великого посту, відмінного від щоденних правил року.
Чотири тижні проводяться в тиші та молитві для тілесного та духовного відродження. Згідно з релігійними традиціями та заповідями, піст і п’ять щоденних молитов вдома або в мечеті виконуються вночі, іменами іфтар, якими мусульмани діляться з друзями, родичами, знайомими або паломниками, вдома, у дворі, на пікнік або на громадських площах, де їжа з іфтара перетворюється на справжні міські свята.
Що їсти іфтар
Отже, іфтар - це вечеря дружби, на якій родичі, друзі, сусіди, колеги після заходу сонця збираються за столом, споглядають страви і вимовляють молитву, що називається дуа. Свято починається за старим звичаєм - їсти фініку та випивати склянку холодної води.
Закуски та закуски за мусульманськими столами
Після того, як цілий день готували всілякі смаколики, не даючи їм скуштувати, господарі пропонують гостям «Іфтар» теплий суп із сочевиці, кислий з лимоном і подається зі свіжим, гарячим, свіжоспеченим.
Далі йдуть закуски, звані також мецце, які представляють вражаюче різноманіття салатів: табуле (прохолодний делікатес з булгура, петрушки та помідорів), салат фатуш, що поєднує м’яту, сухарики із петрушки та палички або Баба Гануш, салат з баклажанів із впливом Східний.
За вечерею іфтар ви також можете насолодитися гарячими закусками, такими як фалафель, тефтелі з сочевиці з булгуром, лахмакуном та іншими смакотами з турецької кухні. Насолоджуйтесь м’ясним укусом з картоплею або укусом баклажанів, приготовленим з яловичиною, як у книзі, приготовленим на дров’яній печі цілий день для смаку мрії.
Основні страви на вечері дружби
Рисові делікатеси дуже популярні в Іфтарі, оскільки вони ароматизовані середземноморськими травами, шафраном і готуються за старими традиційними рецептами. Ви можете насолодитися справжніми рисовими делікатесами за вечерею іфтар, включаючи смажений рис, який має безпомилковий східний смак.
Баранина найбільше цінується в їжі Іфтар, і ви можете знайти, що вона готується різними способами: тефтелі з баранини, подаються з прохолодними гарнірами з йогурту, баранина ніжка з дрібними травами та багато інших смаколиків.
І оскільки всі страви сильно приправлені, ви повинні приготувати за рецептом айран, освіжаючий напій Сходу, який дуже популярний іфтаром. Спробуйте індійський чорний чай або запашний турецький чай, чорний або червоний, як вам подобається.
Десерти, які подає Іфар
Іфтар - це не тільки вечеря дружби в мусульманському стилі, але і свято східних солодощів. Якщо ви берете участь у такому заході, спробуйте баклаву за турецьким рецептом або скуштуйте сарайлію, солодку симфонію з фісташок, меду та волоських горіхів. Якщо ви віддаєте перевагу турецький катайф з фісташками, ви також можете знайти його на багатому столі Іфтар, разом із мигдалем, цукатами та гранатовим лимонадом.
Насолоджуйтесь будь-якими смаколиками, не забувайте святкувати помірковано, дякувати за подарунки та насолоджуватися моментами, проведеними з людьми, які святкують іфтар, у мирі та в достатку!