Ікра ЇЖТЬ РОЗУМНІШЕ
Чиста розкіш чи повсякденний шик? Ікра розділяє смаки. Дізнайтеся більше про ікру тут.
Це не завжди повинно бути ікра - найкраща з усіх видів рибної ікри, "справжня ікра" з осетра, занадто дорога для цього. Однак недорогі та смачні варіанти ікри, такі як яйця морських зайців (німецька ікра), лосось та форель, стають все більш популярними. Розкішна чорна мерехтлива коронація всіх кулінарних вишукань та її родичі мають високий вміст високоякісного білка та загальних омега-3 жирних кислот, що захищають серце.
Ікра: приємно знати
Ікра, маючи 300 міліграмів на 100 грамів, є одним з основних постачальників небезпечної речовини холестерину; Ікра також має 145 міліграм багатих на подагру індукуючих пуринів, як свинина. Оскільки виробники ікри традиційно консервують рибні яйця з сіллю, ікра містить вдвічі більше кухонної солі, ніж не зовсім низькосолена варена шинка. Експерти підозрюють, що справжня ікра з Каспію та Чорного моря або з Ірану може бути заражена токсинами навколишнього середовища, що ще не досліджено.
ЇЖИТЕ РУЗНІШІ рекомендації:
Якщо ви свідомо хочете їсти низький рівень холестерину, якщо у вас високий кров’яний тиск і ви чутливі до солі або якщо у вас схильність до подагри, не слід постійно вкладати свої гроші в ікру. Але в ложці ікри не буває нічого поганого час від часу, навіть людям із порушенням обміну речовин, оскільки кількість ікри обмежується високою ціною та інтенсивним ароматом. Існує поважна причина, що справжню ікру та ікру осетрових, що вирощуються, зазвичай подають на льоду: Обидві ікри дуже чутливі і псуються протягом декількох годин при температурі вище 4 градусів Цельсія. Оскільки звичайні холодильники навряд чи колись досягають температури від мінус 2 градусів до нуля градусів, що ідеально підходить для ікри, вдома застосовується таке: Найкраще зберігати дрібні сірі перлини лише ненадовго в найхолоднішому місці в дуже холодному холодильнику після покупки і подавати їх, якщо це можливо відразу на злегка подрібнених кубиках льоду. До речі: пастеризована ікра в банках і банках теж належить в холодильнику.
Рецепти з ікрою:
Звичайно, ви також можете знайти рецепти з ікрою тут на EAT SMARTER!
- Чіткий перелік рецептів ікри
- Колекція рецептів ікри для практичного перегляду