Ікра - корисні властивості, застосування, протипоказання
P Практичні функції ікри
Ікра риба - цінна їжа з чудовим смаком. Він містить ряд необхідних для організму речовин, що сприяє багатьом процесам загоєння.
Чорна ікра - осетрова ікра, що відноситься до білуги, осетра і осетра. Червона ікра, одержувана з лосося - лосось, лосось, лосось, форель, нержавілка та інші. За своїм біохімічним складом ікра та лосось подібні, а за концентрацією поживних речовин ікра трохи більше червоної. Ікру рекомендують застосовувати при нестачі вітамінів A & D, зниженні зору вночі та в сутінках, сухості шкіри та ламкості нігтів, а також при порушенні росту кісток і зубів.
Корисні властивості ікри завдяки входять до її складу жиророзчинним вітамінам D, A, E і B комплексу, а також мінералам - йоду, магнію, кальцію, натрію, фосфору, залізу, марганцю, калію, кремнію та цинку. Вітамін Е, яким особливо багата чорна ікра, сприяє омолодженню клітин організму, нормалізує обмін речовин у статевих залозах та виводить токсини з жирової тканини.
Крім того, яйця містять повний спектр амінокислот - глутамінової кислоти, аспарагінової кислоти, серину, лізину, лейцину, в певних яйцях міститься до 40% лецитину. Також завдяки корисним властивостям ікри, високоякісному білку, який становить 30% від маси, та неперетравлюваним жирам. Згідно з дослідженням японських вчених, збагачений омега-3 риб’ячий жир прискорює метаболізм жирів і сприяє зниженню ваги. Він також багатий жирами і впливає на шкіру, що особливо корисно при екземі та псоріазі.
Як чорна і червона ікра, рекомендована при розладах імунної системи. Калорійна ікра, а також багата на вітамінний склад, сприяють швидкому відновленню організму після хвороб та операцій. Ікра вживається при нестачі заліза в організмі, а під час вагітності рекомендується як більш безпечний і швидкий спосіб підвищення гемоглобіну. Жири та білки, що містяться в червоній ікрі, корисні для нормалізації артеріального тиску та відновлення клітин. Згідно з багатьма дослідженнями, ікра знижує ризик деяких видів раку та покращує зір у сутінках та вночі.
Поліненасичені жирні кислоти омега-3 та омега-6, що містяться у великій кількості білка, допомагають поліпшити роботу мозку, зменшують ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань, оскільки вони підвищують еластичність дрібних судин і покращують імунітет.
Вживання яєць
Ікра відноситься до делікатесів. Зазвичай його їдять як самостійну закуску та дають інші страви. Оскільки сіль, що міститься в теляті, яка затримує воду в організмі, бажано не перевищувати 200 г на тиждень.
Калорійність телят досить висока - 100 г ікри містить 280 калорій, трохи менше калорій у червоній - 270 ккал.
Також корисні властивості яєць використовуються в косметиці. Ікра, що міститься в кремі, збільшує синтез колагену, що сприяє підвищенню еластичності шкіри, антиоксидантному захисту клітин і уповільненню процесів старіння.
Протипоказання
Основне обмеження вживання яєць через наявність у ньому солі. Тому при дієті з низьким вмістом солі, особливо при сечокам’яній хворобі та гіпертонії, подагрі, захворюваннях нирок та ішемічної хвороби, яйця слід включати в раціон з обережністю.
Через високий вміст яєць омега-3 підвищується чутливість до інсуліну, так що при діабеті слід обмежити їх вживання. Також дієтологи рекомендують їсти яйця, особливо чорні, не частіше декількох разів на місяць через їх склад, що міститься в пуринах, що призводить до утворення каменів у нирках.