Імбир та його користь

Імбир родом з Китаю та Індії, і його застосовували у всьому світі з давніх часів. Це одна з найпопулярніших спецій, але її також використовують як лікарську рослину або для виготовлення пива (імбирного елю). Його ціна невисока, її можна знайти в будь-якому супермаркеті, а користь від неї неодноразова. Ви можете придбати його як у свіжому вигляді, так і в порошку або навіть у маринованому вигляді.

Як розпізнати хороший імбир? Як це повинно виглядати?

Вибрати свіжий імбир не складно, але слід пам’ятати декілька речей:

вона повинна бути міцною;
він повинен бути рівним;
на ньому не повинно бути темних плям або слідів ударів;
потрібно відчути його специфічний аромат (особливо це важливо у випадку з імбирним порошком)

Який смак імбиру?

Імбир є сильною пряністю, тому не потрібно вживати дуже велику кількість. Він має різкий і трохи гарячий, свіжий аромат з цитрусовими нотками.

Його можна використовувати для супів, соусів, м’ясних або соєвих страв, а також для десертів, безалкогольних або алкогольних напоїв, смузі та чаїв. Залежно від того, що ви готуєте, ви можете нарізати його шматочками або натерти на тертці, але також віджати. Можна замаринувати м’ясо або сою, можна відварити або обсмажити.

Для чого ми використовуємо корінь імбиру?

Корінь імбиру можна нарізати шматочками або соломкою або натерти на тертці. Ви також можете приготувати імбирний сироп, наприклад:

Дайте корінь імбиру (600 г) через дрібну тертку, після того як ви його очистили та вимили. Покладіть 4 склянки окропу разом з 5 склянками цукру і залиште на півгодини. Потім додайте тертий імбир і дайте йому знову закипіти. Через чверть години додайте сік двох лимонів і 1 паличку ваніліну. Потім процідіть сироп і покладіть його в герметичні пляшки. Їх можна тримати в холодильнику 2-3 тижні. Сироп можна використовувати для десертів, лимонаду або алкогольних напоїв.

Чим корисний імбир?

Імбир має багато переваг для здоров'я, зокрема:

стимулює травлення;
прискорює обмін речовин;
запобігає розлад травлення;
заряджає вас енергією;
допомагає лікувати застуду та грип;
знижує напругу;
позбутися болю в суглобах;
допомагає схуднути;
може запобігти раку;
позбутися головного болю;
запобігає пошкодженню автомобіля;
це полегшує вас

Як зберігати імбир?

Якщо не очистити, імбир можна зберігати в холодильнику до 3 тижнів або в морозильній камері до 6 місяців. Ми рекомендуємо використовувати його незабаром після покупки, оскільки він з часом втрачає свій смак, якщо тримати його в холодильнику. Однак якщо ви тримаєте його в морозильній камері, воно не втратить ні смаку, ні властивостей. Імбирний порошок зберігається в щільній тарі, в темному і прохолодному приміщенні. Його також можна нарізати тонкими скибочками і зберігати в білому вині в холодильнику кілька тижнів.

Властивості імбиру

має антибіотичну дію. Одне дослідження показало, що екстракт імбиру може перевершувати антибіотики над деякими інфекціями. Це допомагає особливо при респіраторних та пародонтозних інфекціях.
має протигрибкову дію. Імбир також ефективний проти лікарсько-стійких форм грибків.
має протизапальну дію. Імбир може зменшити запалення, яке виникає в більшості хронічних станів.
попереджає діабет. Імбир знижує рівень вуглеводів, холестерину та жиру в крові.
запобігає появі виразок. Однією з причин виразки є бактерія helico pylori, з якою імбир може боротися.
допомагає лікувати рак. Кілька досліджень показали, що імбир може допомогти лікувати різні типи раку, включаючи рак молочної залози, шкіри, яєчників, товстої кишки, простати, підшлункової залози та легенів.
допомагає лікувати менструальний біль. Дослідження показало, що майже 83% жінок, які вживають імбир під час менструації, покращують хворобливі симптоми.
запобігає нудоті та хворобі руху. Імбир може зменшити нудоту вагітних жінок і допомогти при морській хворобі, хворобі автомобіля або літака.

Як схуднути за допомогою імбиру?

Імбир може допомогти вам скинути непотрібні кілограми, саме тому він використовується в багатьох дієтах. Коли ви їсте імбирну їжу, відчуття ситості з’являється швидше і триває довше. Більше того, це може усунути надлишки жиру з живота та стегон, допоможе детоксикації та зарядить вас енергією.

Звичайно, імбир не створить чудес за одну ніч, особливо якщо у вас немає здорового способу життя. Уникайте нездорової їжі та фізичних вправ, а імбир допоможе швидше схуднути.

Рекомендуємо спробувати крем-суп з морквою та імбиром, лимонад з імбиром або імбирний чай.

Імбирний чай - Як його приготувати?

Імбирний чай має багато переваг для здоров’я: прискорює обмін речовин, заспокоює головний біль, покращує кровообіг і, як вважають, знижує ризик раку.

Щоб приготувати імбирний чай, добре вимийте корінь імбиру, а потім натріть його (на великих отворах). Вам потрібно дві чайні ложки, залиті чашкою чаю. Покладіть імбир у чайник з півтори склянки води, доведіть до кипіння, потім накрийте чайник і почекайте 10 хвилин.

Його можна підсолодити медом, а більшість людей також додає свіжий лимонний сік.

Протипоказання та побічні ефекти

Імбир не вживають за два тижні до операції;

Вагітним жінкам не слід переїдати;

Хворим на цукровий діабет не слід переїдати;

Підвищує ефективність деяких ліків, включаючи аспірин, клопідогрель (Плавікс), тиклопідин (Тиклід), варфарин (Кумадін) - може призвести до кровотечі;

Людям з виразкою не слід переїдати;

Людям з жовчнокам’яною хворобою не слід вживати імбир - він стимулює вироблення жовчі.

Імбирна олія

Імбирна олія використовується в ароматерапії та косметиці. Він має протизапальну, афродизіакову дію, є загальнозміцнюючим засобом для травної системи, сприяє росту волосся, стимулює роботу нервової системи, покращує здоров’я травної системи, надає енергію, позбавляє від здуття живота тощо. Ви можете знайти його в магазинах здорового харчування, і його ціна становить десь 9 лей (10 мл).

Імбирна настоянка

Імбирну настоянку готують з півсклянки імбиру, очищеного, промитого і даного через дрібну тертку, кладуть у скляну банку і заливають горілкою. Банку закупорюють і залишають просочуватися на 2 тижні, струшуючи її кілька разів на день. В кінці процідіть і тримайте в пляшці. Вводити чайну ложку настоянки, розведеної в 100 мл, перед їжею. Застосовується для зміцнення імунної системи, боротьби з прищами, лікування застуди та грипу, підвищення апетиту, боротьби з розладами травлення, морською хворобою та нудотою.

Як виростити імбир в домашніх умовах

Імбир також можна вирощувати в домашніх умовах. Вибирайте свіжий корінь із зеленими бруньками (чим більше, тим краще). Покладіть корінь імбиру в теплу воду на ніч. Наповніть горщик добре дренованим грунтом, а потім встроміть корінь у землю бруньками вгору. Засипте грунтом приблизно 1-2 см, потім добре полийте. Через 3-4 місяці можна збирати перші шматочки імбиру.

Обережно! Вибирайте широкий горщик, адже корінь імбиру росте горизонтально. Не садіть імбир у дворі, бо він не переносить морозів.