Імбир. Все про імбир: користь, властивості, рецепти

Всі ми чули про імбир, але не всі знають, якими дивовижними властивостями він володіє, як у смачних рецептах, так і для здоров’я та дієти. Ось все, що потрібно знати про імбир та його властивості.

Відомо, що імбир використовується у всьому світі як спеція, оскільки, правильно дозований, він чудовий на смак, але також у різних рецептах для схуднення чи природних засобах. Це пов’язано з тим, що, крім багатьох інших властивостей, імбир вважається цілющою рослиною.

Властивості імбиру. Що таке імбир і який він на смак

Імбир або Zingiber officinale, як його по-науковому називають, - це рослина, яка бере свій початок у тропічних лісах Південної Азії і впродовж століть використовується як для їжі, для приправлення їжі, так і для підтримки в природних ліках. Імбир використовується як в міжнародній кухні, так і в лікувальних засобах для підтримки здоров’я.

Рекомендована доза імбиру варіюється залежно від бажаного сприятливого ефекту, а у випадку з порошком, екстрактом, настоянкою, капсулами або імбирним маслом можна вживати 2 г/день або 4 склянки чаю/день.

Добре знати, що коли варять корінь імбиру, гарячий смак стає більш інтенсивним, а специфічний аромат імбиру зменшується, оскільки в процесі кипіння частина летких масел усувається.

Властивості та переваги імбиру

Імбир - це інгредієнт, який особливо цінується у східній кухні, і його активні принципи надають йому корисні властивості при різних захворюваннях, таких як порушення травлення, нудота або застуда. Також імбир містить речовину, що називається цингібаїн, яка, як вважається, знищує паразитів та їх яйця.

Властивості імбиру. Корінь імбиру містить близько 12% вітаміну В6 і стільки ж магнію, 9% калію, 6% вітаміну С, 5% фосфору та 4% цинку. У 100 грамах імбиру міститься близько 80 кілокалорій і 1,7 грама цукру.
Властивості імбиру. Завдяки високому вмісту в імбирі антиоксидантів, його використовують у природній медицині, особливо у формі чаїв. Його можна робити лише з імбиру або в поєднанні з іншими рослинами, такими як шипшина, коріандр, яблука, квіти гібіскуса або шкірки липи;
Властивості імбиру. Імбирний порошок, який має протизапальну дію, змішується з кількома краплями касторової олії, а отриманий розчин використовується для масажу болючих ділянок. Через стимулюючу дію імбир також рекомендується як афродизіак.

Імбир для схуднення. Імбирна дієта

Імбир є корисним продуктом для травної системи, очищає організм, шлунково-кишковий тракт, тонку і товсту кишку, печінку та виводить кишкові глисти. Більше того, імбир зменшує нездоровий жир в організмі, допомагає усунути зайвий жир у певних ділянках тіла, особливо в області живота та стегон.

Імбир має термогенну дію на організм, а це означає, що він активізує обмін речовин. Таким чином, відбувається інтенсифікація процесу спалювання калорій. Якщо вживати в поєднанні з лимоном, корисний ефект подвоюється. Застосовуючись разом, ці два інгредієнти швидко допомагають усунути жирові відкладення з організму і, очевидно, боротися із зайвими кілограмами.

Властивості імбиру: імбирний чай корисний у дієті

Імбир для схуднення - імбирний чай

Поставте на вогонь чашку води, а коли вона почне закипати, додайте тонкий шматочок імбиру, який можна дати через терку. Вимкніть вогонь і дайте суміші настоятися 5-10 хвилин. Потім додайте сік з лимона. Чай п’ють вранці, натщесерце.

Спробуйте ці рецепти схуднення з імбиром та лимоном, і ви побачите бажані ефекти за короткий час. Під час імбирної дієти важливо не вживати більше 1800 калорій щодня. Також слід відмовитися від висококалорійної їжі, особливо від смаженої їжі та продуктів переробки. Не забувайте займатися не менше 30 хвилин на день. Крім того, уникайте споживання зайвої солі.

Рецепти імбиру

У колишніх британських колоніях - Канаді, Австралії, Ямайці чи Кенії - вживають так зване імбирне пиво. Це безалкогольний напій. Наприклад, у Таїланді імбир натертий на тертці, а потім змішується з іншими спеціями, щоб отримати пасту каррі.

Імбир як спеція

Імбир для десертів. Домашнє печиво зі злаками та корицею ще краще смакує, якщо додати до них тертий імбир. Навіть буденний фруктовий салат стає більш смачним, якщо приправити його невеликою кількістю імбиру. Пряний смак та унікальний аромат підсилюють фруктовий смак

Імбирний чай - Дуже важливо споживати корінь імбиру, а не пакетики з пилом, який є досить непевним щодо походження. У супермаркеті можна знайти такі імбирні букети, які коштують недешево і не дуже швидко окислюються. Візьміть шматочок кореня (близько 5 см), добре промийте його під проточною холодною водою, натріть на тертці. Закип’ятіть літр води і коли вода закипить, додайте тертий імбир. Доведіть до кипіння протягом однієї хвилини, потім вимкніть вогонь і залиште закритим на 30 хвилин, потім процідіть і вживайте за потребою.

Імбир з медом. Він ідеально підходить для боротьби із застудою та респіраторними захворюваннями.

Маринований імбир

Маринований імбир використовується в багатьох рецептах, особливо в японській кухні.

Інгредієри, що мариновані 500 грам свіжого імбиру 1 столова ложка крупної солі 600 мл рисового (або яблучного) оцту 200 грам цукру
Спосіб приготування маринованого імбиру: Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте великими тонкими скибочками (якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете спробувати ніж із різьбленням). Посоліть кожен шматочок і залиште просочуватися принаймні на годину. Протріть скибочки імбиру кухонними рушниками і покладіть в стерилізовані банки. Зварити оцет і цукор разом і залити імбиром гарячим. Стерилізувати та охолодити. Будьте обережні, свіжий імбир стає рожевим, щоб замаринуватись, і він смачніший. Якщо оголений маринований імбир набуде рожевого кольору, це просто означає, що коріння дозріли, але смак буде таким же хорошим. У розділі практичних порад ви знайдете вказівки, як не розбивати банки при заливанні гарячою рідиною та як тримати їх довше.

Отруйний сирий імбир?

Будучи натуральною їжею, споживання імбиру не небезпечно, якщо його вживати в рекомендованих дозах. Щоб уникнути будь-якого дискомфорту, особливо якщо ви страждаєте на хронічний стан або якщо ви вагітні, перед вживанням імбиру бажано звернутися за порадою до лікаря. Хоча імбир, як кажуть, корисний для зняття нудоти під час вагітності, лікарі не повністю з цим погоджуються. Імбир містить дуже сильні природні стимулятори, які можуть призвести до передчасних скорочень. Тому слід уникати імбиру під час вагітності.

Якщо ви приймаєте будь-які ліки від будь-якої хвороби, завжди проконсультуйтеся з лікарем, якщо хочете з’їсти імбир. Якщо ви страждаєте гемофілією і лікуєтесь, вам слід знати, що імбир скасовує дію ліків. Ризично поєднувати імбир з антикоагулянтами, бета-блокаторами та ліками на основі інсуліну.

Будьте дуже обережні з діабетиками, оскільки надлишок імбиру може різко знизити рівень цукру в крові, спричиняючи гіпоглікемію.

Імбир, що вживається в природному стані, у переважній більшості випадків вважається здоровим і без небезпек. У деяких випадках існує ймовірність загострення симптомів гастроезофагеального рефлюксу.