Імбир зберігає 7 прийомів, щоб зробити бульбу міцною

Прочитайте тут, як слід зберігати імбир і як можна використовувати залишки імбиру, щоб викидати менше корисної їжі.

Для більшості рецептів потрібен лише шматочок імбиру розміром з великий палець. Однак цибулини імбиру значно більші. То що робити з рештою імбиру? І перш за все: що з цим робити, якщо ви не хочете, щоб імбир зіпсувався і пліснявів?

Не хвилюйтеся, імбир дуже легко зберігати. Важливо захистити його від сонця та вологи. Занадто багато світла висушить імбир; Вологість змушує його швидше гнити. Ви все ще можете тримати імбир у холодильнику. Ви можете дізнатися, що вам доведеться врахувати тут.

Ми також розповімо вам, як ви можете створити запас імбиру. Правильно збережений імбир має тривалий термін зберігання - і ми говоримо не просто про кілька тижнів, а про кілька місяців. У кращому випадку ви станете самодостатніми і зможете зібрати власний імбир.

1. Зберігайте імбир відкритим
2. Зберігайте імбир у холодильнику
3. Заморозити імбир
4. Висушіть імбир
5. Маринуйте імбир
6. Зменшіть імбир
7. Посадити імбир

Три хитрощі для придбання імбиру

Перш ніж дійти до споживання імбиру, ми хочемо показати вам, як можна зменшити ризик появи запліснявілого імбиру під час покупок. Крім того, три торгові хитрощі заздалегідь.

1. Придбайте трохи імбиру: Якщо за рецептом імбир вам навряд чи потрібен, виберіть у супермаркеті особливо маленький бульбу. Будь ласка, не йдіть і не відламуйте шматочок імбиру - місце знову закриється, але воно стане дерев’яним. І це досить добре для інших клієнтів.

2. Придбайте імбирний порошок: Якщо ви рідко готуєте з імбиром і хочете раз спробувати з ним азіатський рецепт, ви можете використовувати сушений імбирний порошок зі стійки спецій. Відчувається, що це триває вічно. Однак свіжий імбир є і залишається більш інтенсивним на смак.

3. Придбайте цілий імбир: Переконайтеся, що шкіра імбиру є щільною і шовковисто гладкою. М'які плями свідчать про гниття. Якщо імбир зовні здається зморщеним, він зазвичай волокнистий і твердий зсередини. Тоді корінь підходить лише для імбирного чаю.

Порада: Щоб утворити менше відходів, найкраще вибрати корінь імбиру без кілочків з боків. Наслідки, як правило, дуже сухі або настільки малі, що пізніше очищаються від шкірки. Оскільки імбир зважують у супермаркеті, і ви платите за грам, ви можете заощадити собі ці відходи. До речі: імбир дешевший в азіатських магазинах.

У відео: Найважливіші поради щодо зберігання імбиру

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Зберігайте імбир і зберігайте його

Як правильно зберігати імбир? Що ти робиш із залишками? А чи можете ви самі садити імбир? Ви можете отримати відповіді на ці запитання тут.

Лайфхак: Імбир не висихає так швидко, якщо не розрізати кореневище (тобто кореневий запас) посередині, а скоріше на тонких бічних частинах і спочатку використовувати кінці. Під час лущення імбиру використовуйте не ніж, а тильну сторону маленької ложки - просто зішкребте імбир, щоб випадково не відрізати поживні речовини прямо під шкіркою.

1. Зберігайте неочищений імбир при кімнатній температурі

Як і де ви зберігаєте свіжий імбир, в першу чергу залежить від того, чи був бульба вже очищений чи ні. Неочищений імбир можна легко зберігати при кімнатній температурі - за умови, що він не в середині літа.

Щоб упевнитися, що занадто багато світла не потрапляє до коріння, оберніть їх кухонним папером і помістіть у герметичну коробку в затіненому місці - наприклад, у коморі. Імбир протримається добрий тиждень.

Порада: Якщо імбир стає занадто теплим, він починає проростати, як картопля, яка не зберігалася належним чином. Молоді пагони вже не небезпечні. Просто щедро відріжте і приготуйте імбир, як зазвичай.

На відео: Три рецепти імбирних напоїв

Ваш браузер не може відтворити це відео.

2. Зберігайте очищений імбир у холодильнику

Якщо імбир очищений або порізаний, його найкраще зберігати в холодильнику. Тут ви також коротко загортаєте його в кухонний папір. Попередньо слід трохи змочити тканину. Це запобіжить висихання імбиру.

Найбільшим ворогом імбиру в холодильнику є його висока вологість. Тому ви упаковуєте загорнуту бульбу в паперовий або сандвічевий пакет. Якщо папір пом’якшиться мокрою обмоткою, ви просто заміните його.

Не використовуйте поліетиленові пакети або харчову плівку. В результаті імбир більше не може «дихати», забирає воду і запліснявіє. Якщо його правильно упакувати, свіжий імбир протримається в холодильнику протягом місяця.

Порада: Звичайно, ви також можете зберігати неочищений імбир в холодильнику. Однак шкаралупа швидко стає м’якою, так що пілінг після цього стає вже не таким легким.

3. Заморозити імбир і просто дозувати

Ви хочете один Запас імбиру на найближчі півроку творити, має сенс заморозити імбир. Перед тим, як бульба потрапляє в морозильну камеру, очистіть її від шкірки і наріжте імбир скибочками або кубиками - залежно від того, як ви віддаєте перевагу використовувати свій імбир.

Потім ви пакуєте готовий на кухні імбир у мішки для морозильної камери із застібками на блискавці. Ярлик із вмістом і датою, щоб відстежувати речі.

Як варіант, заморожте імбир порційно водою у формі для кубиків льоду. Імбирні кубики можна швидко настояти гарячою водою і заварити у смачний чай.

4. Висушіть імбир і переробіть його в порошок імбиру

Упакований герметично в банку або банку Висушений імбир можна зберігати майже два роки. Це компенсує порівняно складну процедуру сушіння.

Перш ніж сушити імбир, спочатку слід очистити його від шкірки. Крім органічного імбиру. Тут досить, якщо ви ретельно вимиєте і висушите бульбу. Потім наріжте імбир тонкими скибочками - дуже просто за допомогою терки для овочів. Примітка: чим тонший імбир, тим швидше він сохне.

Сушіння імбиру в духовці: Викладіть скибочки імбиру на деко з пергаментним папером і випікайте в духовці при температурі максимум 40 градусів - не гарячіше, інакше він втратить свій аромат. Поки імбир сохне кілька годин, дверцята духовки залишаються нахиленими. Тільки так волога може виходити.

Ви можете сказати, що імбир висох, тим, що при натисканні пальцем волога вже не утворюється, а шматочки імбиру ламаються. Ви можете використовувати висушений імбир для створення чайних напоїв. Або ви можете подрібнити його в порошок за допомогою міксера або ступки. Ваша спеція "зроби сам" готова! Смішний факт: На смак сушений імбир особливо гарячий.

Порада: Ваш імбир висихає швидше та енергоефективніше в автоматичному дегідраторі. Також це варто, якщо ви хочете зробити власні овочеві чи яблучні чіпси. Ви можете знайти великий вибір дегідраторів тут, в Отто. *

5. Покладіть імбир і збережіть для суші

Хороша новина для шанувальників суші: Домашній імбир гарі зберігається так само, як заморожений імбир півроку. Причиною цього є оцет, в якому маринується свіжий імбир. Оцтова кислота має консервуючу дію, але також змінює смак.

Вставити імбир для суші так просто: Очистіть імбир від шкірки і наріжте або наріжте його тонкими скибочками. Посипте скибочки імбиру сіллю і залиште на годину. Тим часом доведіть рисовий оцет до кипіння і розчиніть у ньому цукор - на 400 г імбиру йде 200 мл оцту і 4 столові ложки цукру.

Одночасно надягаємо каструлю з водою і коротко бланшуємо в ній солоні скибочки імбиру. Видаліть імбир і змішайте його з оцтовим сиропом. Наповніть все в продезінфіковані банки і зберігайте в холодильнику із закритою кришкою.

6. Зменшіть або цукерки імбиру

Якщо вам подобається солодке, ви можете зварити імбир як сироп. Цукор також має консервуючу дію (див. Джем) і продовжує термін зберігання імбиру на шість місяців. Наприклад, ви можете використовувати імбирний сироп для вдосконалення коктейлів - пряний, кислий смак імбиру добре поєднується з лимонними напоями.

Альтернативою є зацукрований імбир - мабуть, найсмачніший домашній засіб від кашлю. Для цього ви зварили його, як із домашнім сиропом, а потім вийняли імбир і висушили на деко.

Найшвидший спосіб цукеркового імбиру: Наріжте очищений імбир тонкою соломкою. Покрийте в каструлі подвійною кількістю води. Додайте кілька ложок лимонного соку і в півтора рази більше кількості цукру (250 г цукру на 200 імбирів). Доведіть все до кипіння, потім зменште температуру і розмішуйте, поки цукор не розчиниться. Тепер ваш імбирний сироп готовий до розливу в пляшки.

Для зацукрованого імбиру дайте імбирно-лимонному сиропу варитися до тих пір, поки рідина не википить, а імбир не стане напівпрозорим. Перемішайте, щоб ніщо не пригоріло. Тепер видаліть імбирні смужки і викладіть їх на деко, щоб висохли. Можна зверху посипати цукром або насінням кунжуту як прикраса.

7. Посадіть імбир і заготовте його самостійно

Нову рослину імбиру можна легко виростити з вирізаної цибулини імбиру. Перевага: Через кілька місяців утворюються нові кореневища імбиру, які можна збирати та використовувати для приготування. Свіжішого імбиру ви ніде не отримаєте!

Ось як можна садити імбир: Вам потрібен 2-дюймовий шматочок імбиру. Ви ставите його на ніч на водяну баню. На наступний день помістіть імбир вирізаною стороною вниз у квітковий горщик із багатим перегноєм грунтом. Важливо: заздалегідь побудуйте дренаж з керамзиту, щоб вода могла стікати пізніше.

Засипте імбир тонким шаром грунту (товщиною близько 2 см). Поставте горщик на сонячний підвіконня і накрийте поверхню горщика харчовою плівкою, щоб імітувати тропічний клімат. Імбир заливають водою без вапна. Як тільки бульба проросте через кілька тижнів, ви можете зняти фольгований покрив.

Імбир можна збирати приблизно через дев’ять місяців. До речі, найкращий час збору врожаю - восени, коли листя рослини імбиру жовтіють. Імбир висаджують навесні.