Інавгурація мого нового гриль-форуму Peka та барбекю
Макгріллінгер
Майстер-м’ясник
минулого тижня повернувся з відпустки в Хорватії і привіз мені новий спортивний інвентар:
Деталь має діаметр 40 см, я придбав її в Баухаузі в Спліті. Частина коштувала 400 кун, що становить близько 53 євро.
Кандидати на перший тест:
Курячі стегна і якийсь живіт порося-підсисника. Я працював над цілою справою лише з Magic Dust.
В якості гарніру додавали картоплю та овочі:
Гарніри змішували з великою кількістю Вегети та оливкової олії.
Ось як все це виглядало шарувато:
І на гриль:
Оскільки у мене не було рекомендацій, я ставився до Peka як до 12-DO. 16 бреккі вгорі і 8 я розмістив внизу.
Приблизно через 45 хвилин я помітив, що тепла, мабуть, недостатньо. Тож я поклав вугілля на:
Приблизно через 2 години все це закінчилося і закінчилося так:
Мрія щодо смаку, така картопля та таке ніжне м’ясо гарантовано не подаватимуться у BO. Гега і Вукі були в захваті. Плоть просто так розвалилася
Але я помітив наступне:
1. Розподіл вугілля 16/8, безумовно, здається замалим. Наступного разу я розподілю більше вугілля на пеку.
2. Утворилося занадто багато рідини. В результаті все це майже місцями закипіло. Потім взяв трохи рідини. Можливо, це було пов’язано з овочами та моєю обробкою ріпаковою олією, яка була занадто щедрою.
3. М’ясо та картопля майже не придбали жодного кольору. Звичайно, це може бути пов’язано з проблемою тепла з точки 1 та занадто великою кількістю рідини з точки 2.
Чи є у когось із вас порада щодо того, чому жоден колір не приймається? Можливо, все ще занадто мало верхнього тепла?
Вкладення
Цибуля
Майстер ферментера
шмок
Експерт EGG
flo17
Федеральний міністр грилю
Виглядає гаряче! Як обличчя
Що важить ця частина? Виглядає важко оптично.
І як там зняти кришку?
М-м-м-ш. Питання за питанням.
Спортивне обладнання: 57 OTP, 57 master touch, GA, 6 л, 3,7 л і 0,7 л DOpf, MAV. Китайська гвинтівка та ін.
Аксоліс
Король гриль
Гарний пристрій.
Кулінарія якось однаково. Чи то PEKA, чи DO, чи бабусин чавунний жаровня в газовій плиті.
Етчі
Гриль Імператор
Добре виглядає ця частина.
вальсур
Пека подрібнює, також слід робити мою частіше. Чудово зроблено.
Макгріллінгер
Майстер-м’ясник
Виглядає гаряче! Як обличчя
Що важить ця частина? Виглядає оптично складно.
І як там зняти кришку?
М-м-м-ш. Питання за питанням.
Я зважив частину. Кришка має 7,8 кг, а нижня частина - 6 кг.
Підйомник кришки був там, це поєднання підйомника і лопати:
Піднявши його, ви чітко відчуваєте 7,8 кг
На жаль, здається, щось відійшло від патини після використання:
Що ви робите в цьому випадку, знову брендуючи? Учора вранці двічі горів у нижній частині і дай охолонути. Потім частина була урочисто відкрита.
Вкладення
Петро
Сервусе, я мав такий самий досвід. Моєму пеку (приблизно такого ж розміру, як ваш) потрібно більше бреккі, ніж 12 DO.
Пека чудова
За хвилину я б знову затаврував
flo17
Федеральний міністр грилю
Я зважив частину. Кришка має 7,8 кг, а нижня частина - 6 кг.
Підйомник кришки був там, це поєднання підйомника і лопати:
Піднявши його, ви чітко відчуваєте 7,8 кг
Пристрій
На жаль, я ще не був у цьому курортному регіоні. Але якщо так, тоді. О: є просто інший родич
Спортивне обладнання: 57 OTP, 57 master touch, GA, 6 л, 3,7 л і 0,7 л DOpf, MAV. Китайська гвинтівка та ін.
Молочний свиня
Войовничий веган
Оперувати пека
Я використовую пеку, як показано вище, і традиційну пеку протягом ряду років. На своєму досвіді я можу рекомендувати наступну процедуру (так це роблять у Хорватії):
1. Відкритий вогонь або посуд без дров’яного вугілля та без бреккі
2. Спочатку подрібніть м’ясо приблизно на 20-30 хвилин (залежить від виду м’яса) і, так би мовити, «обсмажте» його. Розкладіть вугілля під пеку, покладіть зверху і покрийте пеку вугіллям, але: ні в якому разі не спалюйте дрова - лише вуглинки
3. Після вищезазначеного часу покладіть в пеку на підлогу картоплю (воскову), моркву (не нарізати занадто дрібно), перець та принаймні 2 очищені цибулини - все це гарно приправлено, наприклад, вегетою Для цього попередньо видаліть м’ясо. Потім покладіть м’ясо легкою стороною догори на картоплю і закрийте пеку
4. Покрийте пеку вуглинками і залиште стояти приблизно 1,5 - 2 години залежно від м'яса.
5. Якщо ви стоїте біля пеки, за запахом ви можете зрозуміти, що вміст незабаром буде готовий.
Ви коли-небудь пробували баранину в шматочках або телячі рульки в пеку?
Порада: цілий восьминіг у пеку ---------> смачний.
Молочний свиня