Indiske Kødboller - Маленькі індійські фрикадельки - Рецепт

1.Данські фрикадельки з власною індійською сумішшю каррі на локшиному гнізді. З додаванням кайєну та імбиру ця страва має внутрішній «зігріваючий» ефект згідно традиційної азіатської медицини, підсилює вогонь (ян) і, отже, є ідеальним блюдом осінь/зима.

indiske

підготовка

2.Для каррі я використовую цибулю та часниковий порошок для кращої обробки, інакше ви, як правило, використовуєте свіжі продукти. Змішайте порошкоподібні інгредієнти (я використовую "гарні" чайні ложки). Змішати з рибним соусом. Дрібно наріжте цибулю-порей, цибулю та перець чилі.

Приготування котлет

3.Добре змішайте м’ясо з каррі. Акуратно приправте сіллю, оскільки рибний соус і без того сильно насичений. Щоб відпустити.

4-й.Сформуйте невеликі кульки і киньте в борошно.

5.Смажте на гарячому жирі/олії з високим пальцем (підходить арахісова, соняшникова та/або ріпакова олія). Трохи кунжутного або кокосового масла додають кулькам додатковий штрих.

китайська яєчна локшина

6-й.Помістіть локшину в окріп, варіть з куркумою, сіллю і рисою соєвого соусу приблизно 3-4 хвилини. Потім можна смажити макарони (зі свіжим яйцем у вас є особливо смачний варіант).

Молоді листові овочі

7-й.Обсмажте цибулю-порей, цибулю та перець чилі на невеликій кількості олії (арахісу), додайте цукровий горошок та горіхи. Приправте устрицями та рибним соусом. Увага, обидва соуси вже дуже солоні.

8-й.Приблизно через 3-5 хвилин наприкінці додайте молоді листові овочі, перекиньте все і коротко засмажте.

9.Міні-фрикадельки ідеально підходять для дитячих днів народження або як закуска на вечірках. Просто встроміть в неї зубочистку (я рекомендую маленькі прапорці для дітей), покладіть на тарілку і все готово. Попередження: Для дітей опустіть гарячу кайену, економно заправляйте звичайним перцем.