Інформація про соєве молоко про кальцій, білки та вуглеводи

Молочні альтернативи, такі як соєве молоко, стають все більш популярними - але чи знаєте ви, наскільки висока частка білка, кальцію та вуглеводів у рослинному напої? У цій практичній підказці ми узагальнюємо всю важливу для вас інформацію.

Білки, кальцій і вуглеводи - соєве молоко містить стільки

Альтернативи молока, такі як соєве молоко, давно перестали знаходитись у найдальшому куточку супермаркету. Однак цікаво також знати, що відбувається із вмістом білка та кальцію в соєвому молоці. Ми також уточнюємо, як виглядають вуглеводи в рослинному напої.

У 100 мл соєвого молока в середньому близько 25 мг кальцію містять. Однак вам доведеться диференціювати знову. Тому що є також соєве молоко, до якого додають мінерал, яке потім містить 100 мл 120 мг кальцію. Це відповідає вмісту кальцію в коров'ячому молоці.
Цей доданий кальцій зазвичай отримують з морських водоростей. Тому він, як правило, природного походження. Якщо додано кальцій, це завжди друкується на упаковці.
Середнє соєве молоко містить близько 3,3 г білка до 100 мл, що також відповідає вмісту білка в коров’ячому молоці. Соєве молоко є не менш хорошим джерелом білка, що має високоякісні білки.
Вуглеводи, що містяться, не мають особливого значення. 100 мл містять в середньому від 1 до 6 грам. Більша частина - це природний або ферментований цукор. Однак існують також сорти, до яких додають цукор.
Для порівняння: коров’яче молоко містить приблизно однакову кількість вуглеводів. Вони виникають внаслідок вмісту лактози, так званого молочного цукру, який надає молоку трохи солодкуватий смак.
Оскільки соєве молоко не є єдиною альтернативою коров’ячому, варто також поглянути на інші напої на рослинній основі. Наприклад, у вівсяному молоці вміст білка дещо нижчий і становить лише близько одного грама на 100 мл.Вміст вуглеводів трохи вище. У середньому це сім грамів.
Зазвичай вівсяні напої дуже солодкі на смак. Вміст кальцію в вівсяному молоці незначний, якщо воно не збагачене кальцієм.
Це схоже на мигдальне молоко. Вміст білка зазвичай менше одного відсотка. Як і в вівсяному молоці, вміст кальцію навряд чи присутній, якщо його не додавати. Однак вміст вуглеводів у несолодкому мигдальному молоці становить менше одного грама на 100 мл.
Загалом, слід звернути увагу на натуральний рецепт рослинного молока. Перед покупкою прочитайте список інгредієнтів на упаковці. Якщо ви читаєте цукор або добавки, такі як емульгатори, вам слід утриматися від їх купівлі.

Відеопорада: Соєве молоко на Stiftung Warentest: Ось результати

У наступній практичній підказці ми покажемо вам, як ви легко можете зробити соєве молоко самостійно.