Інформаційний бюлетень UGB серпень 2018 р. - Поради щодо охорони здоров’я UGB
Шановні читачі!
Ви коли-небудь чули про "поради щодо харчування, орієнтовані на тіло"? З розвитком цієї захоплюючої концепції викладачі UGB Едіт Гетьєн та д-р Стефані Хой на симпозіумі UGB з 12 по 14 жовтня 2018 року в семінарському центрі Fiveseenblick на Едерзе. Завдяки своєму новому підходу до консультування вони зосереджуються на взаємозв’язку між почуттям кишечника, пам’яттю тіла, біографією їжі та мотивацією до здорової харчової поведінки. На семінарі учасники відчувають, як їхню історію харчування можна відчути фізично.
Окрім інших актуальних тем, пов’язаних із протизапальним харчуванням, схудненням через періодичне голодування та хронобіологію, симпозіум UGB пропонує тренерам з питань охорони здоров’я та харчування рекомендації, орієнтовані на практику, які показують нові шляхи та допомагають вам просуватися в професійному та приватному плані. Якщо ви зареєструєтесь зараз і перекажете плату за участь до 20 серпня, ви зможете заощадити 20 євро: Ви можете знайти програму та можливість реєстрації на веб-сайті www.ugb.de/symposium.
Ваш Штефан Вайт
Зміст:
- (1) Технічна інформація
Алюміній в їжі - (2) Сучасна наука *
Волоські горіхи та мікробіота - (3) Порада книги
Реальні наслідки використання пестицидів - (4) Це відбувається в серпні
Сезонні чайові овочі та фрукти - (5) Рецепт місяця
Салат з брокколі з яйцем - (6) Симпозіум UGB
Зміцнення ресурсів охорони здоров’я - (7) непереносимість та алергія
Поєднуйте семінари недорого - (8) Новий спеціальний UGBforum
Зробіть людей сильними - (9) Семінарський центр на п’ять озер
Випробувальні вихідні для "WaldBaden" - (10) Академія UGB
Безкоштовні місця для семінарів влітку - (11) Обмін роботою UGB
Поточні пропозиції про роботу
(1) Технічна інформація
Алюміній в їжі
Алюміній міститься в багатьох продуктах харчування. У більшій кількості це шкодить здоров’ю. Тому захисники споживачів застерігають уникати додаткового прийому. Поки що не існує обмежувальних граничних значень.
(2) Сучасна наука *
Волоські горіхи та мікробіота
Різноманітність кишкових бактерій (мікробіоти) пов’язано з нашим здоров’ям. Зараз вчені з Мюнхенського університету вивчили вплив регулярного вживання волоських горіхів на склад мікробіоти 135 здорових добровольців віком старше 50 років. Для цього було сформовано дві групи. Перший отримував контрольну дієту, другий дієту з 43 грамів очищених волоських горіхів на день. Під час горіхової дієти вміст жиру та/або вуглеводів зменшувався, щоб компенсувати зайві калорії з горіхів. Через вісім тижнів групи змінювались та отримували дієту одна одної ще протягом восьми тижнів. Аналіз зразків стільця показав, що волоські горіхи можуть суттєво впливати на склад і різноманітність кишкових бактерій. Види бактерій, які важливі для здоров’я кишечника, особливо корисні від вживання волоських горіхів, незалежно від того, яка основна поживна речовина була зменшена під час горіхової дієти. Необхідні подальші дослідження щодо довгострокового ефекту та механізму ефекту волоського горіха.
Джулія Банснер/Ганс-Гельмут Мартін
Джерело Bamberger C et al (2018). Дієта, збагачена волоським горіхом, впливає на мікробіом кишечника у здорових кавказьких суб’єктів: рандомізоване контрольоване дослідження. Поживні речовини 10, 244
* Наука встановила
У цьому розділі ми представляємо актуальні наукові публікації. Це здебільшого результати індивідуальної дослідницької роботи. Результати не є всебічною науковою оцінкою, тому їх не слід інтерпретувати як загальні рекомендації.
(3) Порада книги
Реальні наслідки використання пестицидів
Такі аргументи, як «Залишки занадто низькі, щоб викликати проблеми», або «Без пестицидів ми б голодували» затьмарюють дані агропромислового та хімічного лобі про вплив пестицидів. Автор Андре Леу з’ясовує такі неправди у своїй книзі. Колишній президент Міжнародного союзу органічного сільського господарства (IFOAM) представляє численні наукові дослідження, які пов'язують використання пестицидів із зростанням захворювань та психічних розладів. Він орієнтується на дітей, адже вони найбільше постраждали. Він показує шлях до вільного від пестицидів сільського господарства та дає поради щодо того, як максимально уникати пестицидів у повсякденному житті. Вражаюча книга, яка змушує вас переосмислити власну поведінку в магазинах. Франциска Горват
Пестицид брехня. Як промисловість ставить під загрозу здоров’я наших дітей. Андре Леу, oekom Verlag, Мюнхен 2018, 237 сторінок, 20 євро
(4) Це відбувається в серпні
Сезонні чайові овочі та фрукти
Овочі:
Листові салати, цвітна капуста, зелена квасоля, брокколі, пекінська капуста, горох, кріп, огірок, кольрабі, цибуля-порей, мангольд, морква, перець, гриби, Постелейн, редька, червона капуста, цибулини селери, селера, помідори, білокачанна капуста, савойська капуста, кабачки, цибуля
Фрукти:
Яблука, груші, ожина, чорниця, сливи Мірабель, сливи/сливи, журавлина, вишня
(5) Рецепт місяця
Салат з брокколі з яйцем
● простий ● для фуршету
Час підготовки: приблизно 20 хвилин
на 4 порції
інгредієнти
2 яйця
400 г брокколі
1 ст. Ложки винного оцту
1 ст. Ложка бальзамічного оцту
1 чайна ложка діжонської гірчиці
3 ст. Л. Олії ріпаку, нативна
1 п. Цільний тростинний цукор
Солоний перець
2 цибулі-шалоту
150 г помідорів чері
2 ст ложки цибулі,
дрібно нарізаний
2 ст. Ложки сосни або
Насіння
підготовка
1. Яйця сильно зварити, загасити, очистити від шкірки і дати охолонути.
2. Промити і почистити брокколі, зрізати квіточки, очистити стебла і нарізати тонкими скибочками. Накрийте кришкою і запаріть у невеликій кількості підсоленої води до стану денде, промийте крижаним холодом, дайте стекти.
3. Для соусу збийте оцет, гірчицю, олію, цукор, сіль і перець до сметани.
4. Почистіть цибулю-шалот, дуже дрібно наріжте кубиками і вмішайте соус.
5. Помийте і розправте помідори черрі на четвертинки. Наріжте кубиками яйця. Змішайте брокколі, помідори, яйця та цибулю-лук із соусом і приправте за смаком.
6. Підсмажте насіння сосни або соняшнику на сухій сковороді. Розкладіть салат на чотирьох тарілках і посипте насінням.
Дороті Стіф
Ви можете знайти більш смачні та корисні ідеї рецептів у колекціях рецептів UGB: www.ugb.de/rezeptsammlungen
(6) Симпозіум UGB
Зміцнення ресурсів охорони здоров’я
На нашу харчову поведінку сильно впливає інстинкт кишечника. Дієтологи, які усвідомлюють ці емоції, можуть більш успішно мотивувати своїх клієнтів змінити свою поведінку. Системний сімейний терапевт Едіт Гетьєн та театральний педагог доктор Едіт показують, як організм можна використовувати для мотивації здорових харчових звичок. Стефані Хой на симпозіумі UGB з 12 по 14 жовтня 2018 року в семінарському центрі Fünfseenblick am Edersee.
Поточні результати досліджень харчових продуктів та їх практичне значення для порад з питань харчування - додаткові пункти програми. Таким чином дієтологи дізнаються, як протизапальна їжа може запобігти хронічному запаленню. Оскільки при багатьох захворюваннях, таких як інфаркти, подагра або ревматизм, запальні процеси відіграють важливу роль. Крім того, учасники дізнаються, чи допомагає періодичне голодування при втраті ваги, ризики для здоров’я лектинів, кофеїну чи дубильних речовин та як хронобіологічні процеси впливають на наше самопочуття.
Мета симпозіуму - показати радникам з питань харчування та охорони здоров’я способи зміцнення ресурсів здоров’я своїх клієнтів. Повідомляється не лише теоретичний зміст, але конкретна реалізація щоденних консультацій також випробовується на семінарах. Програма з реєстрацією доступна на веб-сайті www.ugb.de/symposium.
Ранні бронювання, які зареєструються вчасно і перерахують плату за участь до 20.08.2018, отримають знижку 20 євро.
(7) непереносимість та алергія
Поєднуйте семінари недорого
Пшениця, горіхи, фруктоза та ко.: Кількість клієнтів з харчовою непереносимістю та алергією збільшується. Для постраждалих це часто означає значну зміну дієти, яку важко впоратись без підтримки фахівця. Два семінари UGB у вересні надають спеціалістам необхідну підготовку та одночасно практичне ноу-хау, щоб грамотно підтримати постраждалих під час зміни.
Семінар "Непереносимість їжі та кислотно-лужний баланс" показує тригери, механізми реакцій та клінічні картини. Одночасно учасники розробляють варіанти дієтичної діагностики та терапії. Безпосередньо наступний семінар «Гарне харчування з непереносимістю їжі» зосереджений на практичному впровадженні. Оскільки добре харчуватися тут означає більше, ніж не залишати певні продукти. Якщо ви забронюєте обидва семінари разом наприкінці вересня, ви можете з нетерпінням чекати п'яти захоплюючих днів в Едерзе і заощадити одну поїздку до і з озера.
Непереносимість їжі та кислотно-лужний баланс
● Дата 28-30.09.2018 у D-Edertal
● Вартість семінару: 355 євро; для членів УГБ 315 євро
● Програма та реєстрація: www.ugb.de/allergien
Харчуйтеся добре, якщо у вас непереносимість їжі
● Дата 30.09.-02.10.2018 у D-Edertal
● Вартість семінару: 335 євро; для членів УГБ 295 євро
● Програма та реєстрація: www.ugb.de/unvertraeglich
(8) Новий спеціальний UGBforum
Зробіть людей сильними
Якщо ви сильні та стабільні всередині, вас не кинуть виклик так швидко. Це стосується всіх життєвих ситуацій: будь то важкі клієнти, які консультуються, незгоди з партнером, суперечки з колегами або опушені діти. Ця внутрішня сила є вираженням позитивного ставлення до життя та образу, який ви маєте про себе. Хороша річ: цю позу точно можна навчити. Це показано на численних прикладах у новій спеціальній публікації UGBforum "Що робить людей сильними".
Будь то цілеспрямований аналіз власних сил, тренування уважності чи свідома постава - експерти в цьому буклеті нададуть вам більш ніж обґрунтовану довідкову інформацію. У той же час вони пропонують пропозиції щодо того, як можна відслідковувати внутрішні конфлікти та реагувати більш спокійно у проблемних ситуаціях. Вклади мотивують нові точки зору та підходи і, таким чином, сприяють розумінню кризи як можливостей або спонукання до змін. Як консультант, ви знайдете численні імпульси, які ви зможете не тільки використати самі, але й дуже добре передати своїм клієнтам.
Журнал доступний за 10,90 євро в медіа-магазині UGB: www.ugb.de/stark-machen
(9) Семінарський центр на п’ять озер
Випробувальні вихідні для "WaldBaden"
Будь-хто, хто хотів би на власному досвіді відчути, як працює здорове «лісове купання» (японське Шінрін Йоку) та які цілющі ефекти занурення в зелену пустелю на весь наш організм, запрошуємо відвідати ліси національних парків навколо семінарного центру з видом на п’ять озер. "Нюхайте" - на вас чекає не лише гарне лісове повітря ...
Місцезнаходження: Біо-готель та семінарський центр Fünfseenblick, D-Edertal
Організатор: Габріеле Скрок, викладач з питань природи та довкілля
Плата: 320 EUR, включаючи плату за курси та вегетаріанський повний пансіон в одномісному номері
Інформація + реєстрація: www.hotel-fuenfseenblick-edersee.de/Waldbaden
(10) Академія UGB
Безкоштовні місця для семінарів влітку
Теорія годування немовлят
● Дата: 23-26 серпня 2018 р. У D-Edertal
● Вартість семінару: 335 євро; для членів УГБ 295 євро
● Програма та реєстрація: www.ugb.de/saeuglingsernaehrung
Методи навчального семінару - для успішних заходів
● Дата: 07-09 вересня 2018 р. У D-Edertal
● Вартість семінару: 335 євро; для членів УГБ 295 євро
● Програма та реєстрація: www.ugb.de/lösungen
Їжа з дітьми - теорія і практика
● Дата: 21-23 вересня 2018 р. У D-Edertal
● Вартість семінару: 335 євро; для членів УГБ 295 євро
● Програма та реєстрація: www.ugb.de/mit-kinder-essen
Перші, хто забронював готель, отримують разову знижку в розмірі 60 євро на всі семінари.
(11) Обмін роботою UGB
Поточні пропозиції про роботу
Фітнес-компанія шукає кілька локацій
Тренер з питань харчування (m/f) для догляду за членами
Делікатесна компанія в Гірштадті (TH) шукає
Екотрофолог/дієтолог (m/f) для розробки продуктів з органічних продуктів харчування
Сервісний центр Рейнланд-Пфальц шукає
Екотрофолог (м/ж) для догляду за дитячими садами та школами
Федеральна компанія в Ешборні (ВЕ) шукає
Екотрофолог/дієтолог (m/f) для планування продовольчої безпеки
Клініка дитячої та підліткової медицини в наркоманії
Екотрофолог (чоловік/жінка) для догляду за дитячими пацієнтами
Велику кухню в Кемпені/Тенісберг (Північна Америка) шукають
Екотрофолог/кухар (м/ж) для розробки продуктів та рецептів
Органічна компанія в Бікенбаху (Вінницька Республіка) шукає
Допомога (m/f) у закупівлях/управління категоріями
Шукаєте органічну компанію у Фрайбурзі-Зерінген (Біла Кароліна)
Співробітник філії (м/ж)
Сервісна компанія у Франкфурті-на-Майні шукає
Лікар-дієтолог (m/f) за порадами пацієнта та організацією в кабінеті дієти
Шукаєте постачальника послуг у Грос-Герау (Вінниця)
Дієтолог/екотрофолог (m/f) для організації шкільного харчування
Клініка реабілітації на Нордерні шукає
Керівник господарського господарства/екотрофолог (м/ж) для ведення домашнього господарства
Шукаєте органічну інспекційну агенцію в Геттінгені
Дієтолог (m/f) як фахівець з органічного виробництва
Шукаєте медичну страховку в Галле (ST)
Лікар-дієтолог (м/ж) за порадою по телефону
Шукає виробник веганських альтернатив молока в Шверіні (МВ)
Дієтолог (m/f) для моніторингу та забезпечення якості та безпеки продукції
Сільськогосподарська палата NRW в Мюнстері шукає
Екотрофолог (чоловік/жінка) як спікер та консультант з управління якістю та гігієною
Клініка в Кобургу (Білорусь) шукає
Дієтолог (m/f) для розробки дієти та планів харчування
Шукає лікарняну групу в Берліні
Дієтолог (m/f) для оцінки харчових потреб
Шукаю виробника продуктів харчування у Вупперталі
Дієтолог (чоловік/жінка) для ведення даних про товари
Шукаю гуртожиток для дівчат з порушеннями харчування в Геттінгені
Дієтолог/дієтолог (m/f) для тренінгів з питань харчування, планування їжі та планування покупок
Дитячий садок в Есслінгені (штат Білорусь) шукає
Координатор ведення домашнього господарства/вчений з питань харчування (m/f) для ведення домашнього господарства та навчання працівників
Компанія органічного харчування в Галле (Сент-Пі) шукає
Дієтолог/керівник кухні/дієтолог (м/ж) на посаді заступника керівництва
Компанія з кейтерингу в окрузі Реслінг (Росія) шукає
Кухар/дієтолог (м/ж) як помічник із забезпечення якості
Шукаю академічну лікарню в Берліні
Дієтолог (m/f) для здійснення дієти та дієтичних рекомендацій
Компанія громадського харчування в Дрездені шукає
Дієтолог (m/f) для порад з питань харчування та складання планів їжі
Компанію для оптових споживачів та гастрономію в Рідштадті (Вінницька Республіка) шукає
Комерційний асистент (m/f), що спеціалізується на харчовій науці
Шукає асоціація соціальних служб у Бад-Віндсхаймі (Білорусь)
Дієтолог (m/f) за поради пацієнтам та створення спеціальних дієт
Шукаю органічний готель у Фюссені (Білорусь)
Шеф-кухар (м/ж) для органічної кухні
Ми сподіваємось, що бюлетень UGB надає вам цінну інформацію. Якщо ви більше не бажаєте отримувати розсилку в майбутньому, надішліть нам це повідомлення з темою "скасувати підписку". Якщо ваша електронна адреса змінилася: надішліть нам електронне повідомлення із зазначенням своєї нової та старої адреси, і ви будете продовжувати регулярно отримувати бюлетень.