Інсулін, гормон, який робить вас товстими
Навіть якщо ви їсте економно і достатньо тренуєтесь, чи не можете ви скинути зайві кілограми? Цілком можливо, що інсулін, гормон, який виділяється підшлунковою залозою, винен у ваших проблемах із вагою.
Чи можна набрати вагу, незважаючи на те, що їсте майже стільки ж, скільки і горобець? Так, на жаль. Щоб усвідомити, як це може статися, потрібно розуміти, що жирові клітини (адипоцити) - це не смітник, в який організм просто викидає зайві калорії.
Ви не їсте, але набираєте вагу
Феномен набору ваги, хоча ви їсте дуже мало, не відомий з вчорашнього дня і сьогодні не впливає лише на тих, хто розвинений у країнах. Бенджамін Кабальєро, професор Університету Джона Хопкінса, відвідуючи поліклініку в Сан-Паулу, Бразилія, помітив, що у залі очікування було повно матерів з дітьми, які мали типові ознаки хронічного недоїдання. Однак, як не дивно, але багато матерів, які тримали цих худих немовлят, були товстими. Висновок? Або ті матері голодували своїх дітей, щоб вони могли їсти більше, або за зайвою вагою ховається щось інше, крім переїдання.
Гормони контролюють
Гері Таубес, журналіст та автор книги Хороші калорії, погані калорії, він каже, що нам слід змінити своє мислення про те, що робить нас товстими. Лікарі, за його словами, спочатку повинні запитати себе, що спонукає деяких людей переїдати. Відгодовування та ожиріння спричинені, як показують дослідження, дисбалансом між гормонами, які регулюють жирову тканину та жировий обмін.
Ви коли-небудь замислювались, чому ви завжди набираєте вагу спочатку навколо живота, а не рук, наприклад? Оскільки цей процес не є випадковим: гормони підказують організму, де слід накопичувати жир. І головний орієнтир - це інсулін. Він відкладає жир у клітинах і зберігає його там.
Інсулін, звинувачуй її!
Інсулін дозволяє цукру (глюкозі) з їжею потрапляти в клітини, а потім перетворює його в енергію. Якби у нас не було інсуліну, цукор залишався б у крові, а клітини голодували. Коли організм не виробляє достатньо інсуліну або стає стійким до інсуліну, виникає діабет.
Який безлад
Що робити, якщо у вас занадто багато інсуліну? Ви товстієте. Щоразу, коли ви вживаєте їжу, що містить вуглеводи (солодощі, хліб, картопля, борошняний паштет, рис тощо), підшлункова залоза виробляє інсулін. Чим більше вуглеводів ви їсте, тим більше виділяється інсуліну і тим більше жиру зберігається в адипоцитах. Це явище виникає навіть у тому випадку, якщо в цілому ви їсте менше калорій на день, ніж слід. Важливо не те, скільки калорій, а скільки вуглеводів ви з’їсте.
Опір
Чому, з плином років, ми прокидаємось із все більшою кількістю зайвих кілограмів? І чому стає все важче і важче підтримувати свою вагу? В результаті сучасної дієти, багатої цукром, але також зі старінням, багато хто з нас стають (повільно, але впевнено) стійкими до впливу інсуліну. Ти маєш на увазі? Після того, як ми поїмо, цукор в крові повинен досягти клітин, але якщо клітини ігнорують інсулін (оскільки ми стали до нього стійкими), підшлункова залоза буде виділяти ще більше інсуліну, намагаючись виконати свою роль. А більше інсуліну означає більше спіралей. Крім того, підвищений рівень інсуліну заважає клітинам виділяти жир. Адипоцити поглинатимуть все більше і більше жиру, але не виділять навіть одного грама!
Ви хочете схуднути? Знизити інсулін!
З 1960-х років було відомо, що якщо ми хочемо схуднути, нам потрібно знизити рівень інсуліну. Дослідження, опубліковане в 2008 р. У New England Journal of Medicine, показало, що діабетики ІІ типу, які лікувались інсуліном, набирали вагу порівняно з тими, хто не отримував інсулін. За один рік третина діабетиків, включених у дослідження, набрала більше 10 кг. Інше дослідження під назвою "Ожиріння і гнучкість", проведене в 1940-х роках, показало, що хворі на анорексію, які отримували інсулін, за тиждень набирали до 2,7 кг.
Отже, якщо ви хочете схуднути, вам потрібно знизити рівень інсуліну. Ось як:
Першим кроком є зменшення та зміна типу вуглеводів, які ви вживаєте. Виключіть з раціону все, що означає цукор (шоколад, тістечка, цукерки, соки, сухофрукти), а також відмовтеся від картоплі та всіх продуктів, приготованих з білого борошна (хліб, макарони тощо). Також є хороші вуглеводи: овочі, цільні зерна, горіхи, хліб з непросіяного борошна, сушена квасоля, коричневий рис.
Включіть в меню лише продукти з низьким глікемічним індексом (вони лише трохи підвищують рівень цукру в крові): м’ясо, яйця, сир, молоко, йогурт, фундук, помідори, капуста, цвітна капуста, салат, червоний перець, зелена квасоля, сира морква, соя, сливи, персики, абрикоси, апельсини, грейпфрути, груші, яблука, чорниця тощо.
Досить сну. Дослідження показали, що люди, які недосипають, схильні до набору ваги.
Не уникайте часнику, кориці та омега-3 жирів (сардини, лосось, горіхи, тофу), які допомагають організму відновити чутливість до інсуліну.
Скільки прийомів їжі на день?
Немає доказів того, що якщо ви їсте менше і часто замість 2-3 великих прийомів їжі на день, краще зменшувати інсулін, але багатьом людям, які мають проблеми з високим рівнем інсуліну, це стало легше. якщо він приймає перший варіант. Здається, мало і часто їсти нам вдається краще контролювати свій голод і апетит до солодощів. Борці сумо, "експерти" у швидкому наборі ваги, "досягають успіху", пропускаючи сніданок і харчуючись двома величезними стравами на день.
Стаття взята з журналу Femeia de Azi, № 43/30.10.2014