Рецепт кремових листків
10 січня 2012 р
Хто любить вершки? Усім! І це просто божественне. Легка і повітряна випічка з цукру, гурманський і смачний крем з ванільного тіста. Це РЕЦЕПТ, який змусить вас досягти успіху за допомогою вишуканих затяжок, які, безсумнівно, справлять враження і особливо порадують рідних та близьких під час десерту чи післяобіднього чаю. Перевірте, ви розкажете нам про це (і своїм гостям теж) !
- На 12 вершків
- Для випічки тіста:
- 125 г борошна
- 70 г солоного вершкового масла
- 3 яйця
- ¼ л води
- 1 щіпка солі
- Для кондитерського крему
- 175 г цукрової пудри
- ½ л незбиране молоко
- 4 жовтки
- 1 стручок ванілі
- 60 г кукурудзяного крохмалю
Час приготування: 40 хв
Час відпочинку: 2 год
Розігрійте духовку до 200 ° C (термостат 6/7).
Почніть спочатку з тіста з чоу. У каструлі розігріти підсолене масло, порізане на шматочки, з водою і сіллю. Як тільки все розтане, відразу всипте просіяне борошно. Енергійно перемішуйте дерев’яною ложкою, поки тісто не відійде від ложки та каструлі, утворюючи кульку. З вогню додайте цілі яйця по одному, щоразу перемішуючи, поки тісто не стане однорідним.
Викладіть аркуш пергаментного паперу на деко. За допомогою кондитерського мішка або двох маленьких ложок покладіть на деко 12 маленьких кульки тіста, добре розставлених. Вони сильно розбухнуть під час варіння і не повинні торкатися один одного. Підрум’яніть їх розтопленим вершковим маслом за допомогою щітки.
Випікайте 20-25 хвилин. Капуста повинна бути добре роздутою і золотистою.
Потім приготуйте кондитерський крем. У каструлі закип’ятити молоко. Кінчиком ножа зішкребте насіння ванілі і додайте їх до молока разом із половиною стручка. Тим часом збивайте жовтки в мисці з цукровою пудрою, поки суміш не побіліє. Включіть кипляче молоко після видалення стручка ванілі та продовжуючи збивати.
Поверніть все в каструлю на дуже повільному вогні. Влийте кукурудзяний крохмаль і постійно помішуйте, поки крем не загусне.
Дайте крему охолонути і поставте його в холодильник щонайменше на 2 години, перш ніж прикрашати тісто з чоу.
Гострим ножем проткніть отвір під дном кожної капусти. Наповніть їх кондитерським кремом за допомогою кондитерського мішка. В іншому випадку наповніть мішок з морозилкою кремом і виріжте один з кутів.
Подавайте 3 кремових затяжки на людину.
Поради
Змінюйте задоволення! Замість того, щоб класти ваніль у кондитерський крем, додайте какао, і ви отримаєте смачні шоколадні слойки! Кулька ванільного морозива, шматочок шоколадного соусу (або водоспад!) І ось десерт, який порадує і молодих, і старих. Нім !