Інтернет-інтерв’ю з дієтологом Міхаелою Іфтене
В інтерв’ю, проведеному в штаб-квартирі ZIUA de Constanţa, дієтолог Михаела Іфтене запропонував корисну пораду тим, хто хоче їсти здорову великодню страву, але також 1 травня.
Я дізнався, що повинна їсти пасхальна дитина, не позбавляючись смаколиків на багатому столі, а також які помилки роблять люди під час пасхальних страв. Він також відповів на питання, чи корисна дезінтоксикаційна терапія.
Які найбільші помилки роблять люди під час Великого посту?
Голодування - це сприятливий період, коли ми можемо поповнити кількість втрачених за зиму вітамінів та мінералів. Для цього нам потрібно збільшене споживання сирих овочів, бажано, та фруктів. На жаль, у нашому раціоні є багато помилок: багато людей їдять продукти з високим вмістом цукру - картоплю, рис, макарони, щоб посилити відчуття ситості, продукти, які зазвичай слід вживати в обмежених кількостях. Вони містять цукру з повільним вивільненням, що може призвести до збільшення ваги та порушення метаболічного балансу. Також нам потрібно взяти з собою обмежений прийом соєвих продуктів, паштетів або соєвих кубиків, які також можуть зробити вас товстими. Солодощі, навіть якщо ми відчуваємо потребу, іноді потрібно вживати в обмежених кількостях і якомога рідше.
Але за святковим столом?
Раптовий перехід від голодування до переїдання може призвести як до травного, так і до метаболічного дисбалансу. У перші дні після посту ми повинні їсти невелику кількість їжі, один вид їжі за столом, не зловживаючи великою кількістю їжі (м’ясо, пиріг тощо) під час їжі. Необхідно дотримуватися їжі, щоб ми могли їсти сніданок, обід і вечерю, а на закуски, якщо бажаємо, з’їсти скибочку торта або фрукт. За один із прийомів їжі рекомендується їсти лише один вид страви. Таким чином, ми можемо з’їсти стейк на обід, з салатом, а ввечері з’їсти хлібний суп.
Вживання алкоголю повинно бути помірним, не перевищувати рекомендовані кількості (дві міри алкоголю у чоловіків та одна міра у жінок). Соки з кислотою або без неї також протипоказані у повсякденному житті, і ми також повинні пам’ятати, що фруктові смузі зі свіжими фруктами призводять до збільшення споживання цукру, без того, щоб наша підшлункова залоза впоралася з цим прийомом, відгодівля. Рух дуже важливий і, наскільки ми можемо і дозволяє наш час, після скопійованої їжі не лежати в ліжку.
Які страви не повинні бракувати на великодньому столі і корисні для організму?
Традиційні великодні страви рекомендуються до тих пір, поки їх вживають у помірних кількостях. Варене яйце здорове, але не більше 2-4 яєць на тиждень. М'ясо баранини або кози здорове, але воно обмежене пацієнтами з певними станами (подагра). Риба, індичка, курка також дуже корисні і легкозасвоювані. Не можна забувати про сирі овочі, у вигляді салатів або доданих у суп, яких не слід пропускати під час кожного прийому їжі. Таким чином, поруч із стейком з баранини найбільш рекомендованим гарніром є салат з помідорами, цибулею, редискою, салатом, який таким чином наповнює нас вітамінами, мінералами та енергією.
Під час Великодніх свят люди докладають усіх зусиль. Які ваші рекомендації на цей період?
Кількість їжі, з’їденої за столом, повинна бути обмежена. Вживання алкоголю також слід обмежити, як і споживання соків або солодощів. Кожен прийом їжі повинен містити лише одну страву, а фрукти їдять для перекусів між прийомами їжі.
Що ми можемо їсти на Великдень, не турбуючись про те, що воно може осісти на тілі?
Як можна більше овочів! Вони приносять підвищене споживання клітковини і, таким чином, сприяють формуванню миски з їжею. Це створює відчуття ситості, яке може бути пов’язане з відварним м’ясом, запеченим або смаженим на грилі. Така комбінація корисна для здоров’я, без ризику набрати вагу.
Супи або супи надзвичайно корисні для здоров’я, навіть якщо ми додаємо поруч хліб. Не слід уникати хліба, якщо ми споживаємо розумну кількість під час кожного прийому їжі (1-2 скибочки хліба).
Що слід їсти після Великодніх свят, якщо ми не дотримуємося правил здорового харчування? Після цього періоду рекомендується дезінтоксикаційне лікування?
Після Великодніх свят ми мусимо повернутися до здорового темпу життя зі збалансованим харчуванням. Не можна забувати з’їсти три основних прийоми їжі та дві рекомендовані закуски. Ранкова їжа - це найважливіший прийом їжі протягом дня, який ми ніколи не повинні пропускати. На жаль, швидкий темп сучасного життя змушує нас це ігнорувати, і багато людей в кінцевому підсумку їдять найважливішу їжу ввечері, коли холодильник стає їх найкращим другом. Обід надзвичайно важливий і повинен бути послідовним, щоб забезпечити енергією решту дня.
Для тих, хто постив, період посту був періодом «очищення» як фізично, так і духовно. Детоксикація - жорсткий підхід, який, на жаль, може призвести до дисбалансу в нашому житті. Різні засоби детоксикації, що циркулюють у ЗМІ, не підтвердили свою стійкість протягом тривалих періодів часу. Якщо ж людина хоче взяти такий засіб для лікування, вона повинна робити це нетривалий час, враховуючи фізичні зусилля, які він докладає щодня. Небажано, щоб після такого періоду людині було більше погано, ніж добре.
Що повинні їсти діти Великодня?
Великодня трапеза - це трапеза, яку відвідує вся родина. Ми не лише ділимося їжею і їмо їжу разом, але й усі ми беремо участь у стані добробуту, в якому ми кожен ділимося світлом і любов’ю. Тому дитина повинна їсти те, що їдять його батьки. Отже, традиції йдуть далі, і ми, як батьки, змушені бути прикладом для своїх дітей. Діти їдять разом з нами, разом з нами, їжу, яку ми приготували, бажано разом. М’ясо корисне для дітей. Яйце та маленький пиріг, зроблені бабусею, також створюють радість для дітей та батьків. Таким чином, дитина, яка стала маленькою, а потім зрілою, не буде примхою і буде знати, як продовжувати традиції, яких вона засвоїла своїх батьків та бабусь і дідусів.
Одразу після Великодніх свят настає 1 травня, коли ми знову маємо важкі страви. Що рекомендується тоді?
Гриль, навіть якщо він використовується зі свининою, куркою або рибою, дуже корисний, якщо ми додамо біля нього салат. Картоплю фрі можна успішно замінити набагато здоровішою печеною картоплею. Спиртні напої рекомендуються в помірних кількостях, як і сік з кислотою або без неї. Плоска вода та мінеральна вода - найкращі рідини, які можна вживати в цей період. І якщо ми все ще вільні, ми можемо перейти рекомендовану межу в 6000 кроків на день. Не забуваємо користуватися сонцезахисним кремом, якщо ми проводимо багато часу на вулиці.