Інтерв’ю Ентоні Берту - Здоров’я через харчування
Ентоні Берту - дієтолог, який спеціалізується на мікроелементи та оздоровчий спорт. Команда "Культурне харчування" поговорила з ним, щоб поговорити про його платформу Здоров’я через харчування ". У цей вік цифровізації він стає доступним кожному, зокрема медичним працівникам, статті та відео на декілька тем харчування, здоров'я та спорту. Щоб дізнатись більше, це тут ↓ .
Чому ви вирішили розробити платформу “Здоров’я через харчування”? ?
Після лекцій, які я читав, багато людей хотіли отримати додаткову інформацію, щоб піти далі відкриття харчування. Тож я почав писати статті та публікувати їх. Крім того, зіткнувшись з харчовою какофонією, я хотів взяти з собою популяризована, але перевірена інформація реагування на харчові та екологічні проблеми. Ось як " Здоров’я через харчування " !
Кілька слів, яка мета цієї платформи? У чому його специфіка ?
Я хотів запропонувати популяризовану інформацію через статті, але завжди на основі даних, підтверджених та підтверджених науковою літературою. Значна частина контенту присвячена спортивне харчування тому що це мої основні початкові навички, а також з навколишнім середовищем та профілактикою так званих "цивілізаційних" хвороб. Я також займаюся гарячими темами, такими як гіперчутливість до глютену або інтерес до харчових добавок пропонуючи дві сітки для читання, одну спрощену та іншу детальнішу для тих, хто бажає дослідити тему з недавньої літератури. Основна мета - надати читачам можливість знайти чітку та надійну інформацію серед поживна какофонія навколишнє. Але також допомогти їм усвідомити екологічні проблеми, пов’язані з харчуванням.
Що, на вашу думку, є головним питанням харчування сьогодні ?
Це, особисто, як навчання глобальні продовольчі виклики 2050 в Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne, що я справді усвідомив центральну роль їжі стосовно цієї головної проблеми, яка стосується всіх нас, перш за все. Зараз це мій головний пріоритет, безпосередньо перед харчуванням, оскільки це пріоритет кожного. Без адаптованої екосистеми та біорізноманіття, наприклад, проблеми діабету чи хвороби Паркінсона можуть швидко стати вторинними (на жаль, звичайно). Тож сьогодні я говорю більше про "Здоров'я через харчування та для навколишнього середовища" та Позитивне харчування, шляхом цілісного огляду ролей їжі.
Хоча їжа відіграє центральну роль у нашому повсякденному житті, чому так складно знайти надійну та неупереджену інформацію на цю тему? ?
На мою думку, справді є какофонія з кількох причин.
Чому ви вирішили розробити платформу для оцифрування знань у харчуванні, а не зупинятися на конференціях чи семінарах, відкритих для громадськості ?
У зв’язку з моєю попередньою відповіддю пропонуються обидва, оскільки я продовжую читати лекції та професійну підготовку поза університетом. Ті два взаємодоповнюючі підходи та охоплення іншої аудиторії. На мій погляд, ніщо не замінює людський контакт. На жаль, це не завжди можливо, оцифрування таким чином пропонує компроміс і дозволяє легкий доступ і ширше до інформації.
Чи вважаєте ви, що безкоштовне використання вашої платформи може замінити контакт та поради медичного працівника ?
Ніколи! У будь-якому випадку, це не моя мета, а навпаки. Це одна з причин, чому я розробив свою власну навчальний курс для медичних працівників (медична та фельдшерська), харчування та спорт. Навчаючи професіоналів, я можу розглядати їх як потенційних референтів, коли у мене є індивідуальні запити на консультацію, оскільки, на жаль, я не можу відповісти на всі запити.
Зрештою, як ви бачите еволюцію цієї платформи ?
Нещодавно я запропонував нову платформу, присвячену людям, які бажають піти далі у своєму харчовому підході. Це проект, який відповідає багатьом запитам як широкої громадськості, так і медичних працівників. Це платформа evonutri.fr, що розміщує Академію позитивного харчування, в якій я пропоную відеопрограми для широкої громадськості. Дуже скоро з електронне навчання для професіоналів також буде запропоновано. A алгоритм харчової діагностичної допомоги Інтернет, призначений для професіоналів, а найпростіша версія також скоро буде доступна для всіх аудиторій. Нарешті пропоную багато електронні книги присвячений усім групам населення (здоров’ю, спорту, флексітаріату, веганам, вагітним жінкам, схудненню тощо).
Широкий загал здебільшого невідомо про повсякденні теми, такі як їжа та харчування. Як ви вважаєте, чи повинна школа відігравати роль у цьому навчанні? Якщо так, чи вважаєте ви, що школа вже відіграє та виконує свою роль ?
Звичайно, школа повинна зіграти свою роль! Стільки ж, скільки виховання батьків. На мій погляд, ні, вона її не грає вдосталь. Однак це важливий момент для переходу до дієти, яка поважає здоров'я найбільшої кількості, якщо не вирішальний момент. Ситуація змінюється, вона позитивна, але робота ще дуже довга.
Чи можете ви розвинути своє бачення дії, яку повинна проводити школа щодо харчової освіти дітей? ?
Як і орфографії чи математики, ми повинні навчати своїх дітей основи харчування але також і перш за все їжа, навіть сільське господарство. Дізнайтеся, звідки береться їжа, як обробляти свій город, як готувати, як отримувати задоволення, дізнавшись про їжу. Ми - не те, що ми їмо, але те, що ми вирішили їсти - це те, що нам потрібно прищепити своїм дітям, завдяки веселощам та відкритості.
Ця стаття написана за допомогою Леа Табі, помічника керівника проекту у Pôle Food. Завдяки їй !