Інтерв’ю з дієтологом Лумініцею Карлан «Енергія означає калорії» - IQool

Час від часу, раз або кілька разів на рік, ми зупиняємось перед дзеркалом і аналізуємо кількість зайвих кілограмів, які дивом відклалися протягом року. Чому? Оскільки не часто ми замислюємось, які продукти харчування підійдуть, щоб виглядати так, як ми хочемо. Або якої дієти дотримуватися. Не всі продукти, які ми їмо, приймаються організмом. То що ми можемо їсти, не турбуючись про високий рівень холестерину? Що ж, відповідь на це питання надходить від дієтолога Luminiţa Cârlan. Окрім нього, вона також дала кілька рекомендацій щодо здорового життя.

1. Враховуючи те, що це зимові канікули, чи є спосіб уникнути набору зайвої ваги?

Це справді трохи складніше, ніж в іншу частину року, тому що є багато спокус, а страви часті, насичені та калорійні. Але ми можемо звернути увагу на споживану кількість. Або ми можемо вибрати їсти салат перед їжею, щоб наповнити шлунок меншою кількістю калорій. Або танцювати і, загалом, робити якомога більше рухів.

1. Скільки їжі ми повинні мати на день і яке їх значення?

Було б бажано більше їсти, приблизно 4-5. Але це не означає, що цілий день гризти. Основними з них повинні бути сніданок і обід. Ні в якому разі не слід приймати найбільш послідовний і НЕ єдиний прийом їжі ввечері. Якщо це трапляється один раз, це не проблема, але якщо правила неправильні, ми з самого початку зміцнюємо організм хворим, тендітним, вразливим до факторів ризику та зовнішніх.

1. Чи правильно говорити, що наша енергія походить від плоті? Поширена думка, що там найбільше споживання білка.

Енергія означає калорії. Джерелом калорій є насамперед ліпіди, а також вуглеводи. Білок займає останнє місце в цьому рейтингу. М’ясо є джерелом білка та жиру. Надмірне вживання солодощів, картоплі фрі, навіть сильноалкогольних напоїв - таких як коньяк, пиво, горілка чи коньяк - може бути набагато калорійнішим, ніж м’ясо.

1. Чому, на вашу думку, кожен вирішує дотримуватися дієти, взятої з Інтернету, яка має позитивні відгуки, ніж звертатися до фахівця?

Можливо, тому, що це вам нічого або дуже мало коштує. Або тому, що це забирає трохи часу, і вас ніхто не критикує за надмірну вагу, за те, що ви не тримаєтесь або не досягли мети. І, мабуть, тому, що це вже перевірено.

1. Більшість людей, які страждають на дієту, - це дівчата та жінки, які хочуть вписатися в моделі краси суспільства. Нам слід брати до уваги думки тих, хто каже, що ми худнемо - або набираємо вагу - навіть якщо ми почуваємось здоровими.?

Краса також передбачає здоров’я. Якщо ви почуваєтеся добре до себе, це вже крок вперед.

Але вимірювання стану здоров'я проводиться з іншими параметрами: клінічним та метаболічним. Наприклад, під час клінічного обстеження вимірюється як вага, так і ІМТ (індекс маси тіла).

1. Про те, скільки разів на місяць доречно було б їсти фаст-фуд і чим ми можемо замінити, наприклад, шоколад?

Не нормально їсти фаст-фуд. Фаст-фуд зазвичай означає концентровану їжу, яку можна з’їсти швидко. Смаження, тобто ліпіди. Соуси, тобто ліпіди. Багато хліба, мається на увазі вуглеводи. Багато калорій у невеликій кількості їжі, без надто багатьох інших харчових принципів (вітаміни, мінерали, алкалоїди, антиоксиданти ...). Якщо ви докладаєте дуже інтенсивних фізичних зусиль, ви можете час від часу споживати їх. Але навіть незважаючи на це, як можна рідше це не повинно стати правилом.

Я б ніколи не замінив шоколад, він має занадто багато якостей. Щодо пацієнта з діабетом, слід шукати варіанти без цукру.

1. Це правда - або міф - що всі продукти, які ми їмо, впливають на наш психічний та фізичний стан.?

Вся їжа буде знаходитися в наших клітинах в тій чи іншій формі, оскільки вона є джерелами енергії, структурних елементів.

1. Чи має значення спосіб поєднання їжі?

Так. Зазвичай, чим більше ми їх поєднуємо, тим більше калорій у нас буде. Але є і виграшні поєднання: грецький салат або стейк, вино і деякі овочі, навіть пюре. Це залежить від того, скільки нам років і які харчові потреби чи проблеми зі здоров’ям нам потрібно враховувати.

Наскільки важлива сезонна їжа для збалансованого харчування?

Наприклад, коли ми виходимо на вулицю взимку, їжа містить багато мінералів і вітамінів - деякі з них ми вичерпали. Восени та взимку ми знаходимо продукти, багатіші на калорії, місця зберігання: бобові, гарбуз, горіхи. Інші народи не мають пори року, тому немає змін. Територія, на якій ви перебуваєте, також має значення: біля моря, океану, на вершині гори

1. Що ви порадите тим, хто хоче змінити стиль харчування? З чого слід почати зміни?

Вам потрібна мотивація: ви повинні щось змінити у своєму менталітеті, ви повинні поставити якісь цілі. Тому зміни повинні починатися в нашій психіці.

---