Інжир сушений; Служба транспортної інформації
| Інжир, сушений | [Німецька версія] |
Зміст | |
| Загальне: | ||
| Інформація про товар | ||
| упаковка | ||
| транспорт | ||
| Ємність контейнера | ||
| Закріплення навантаження | ||
| Фактори ризику та запобігання втратам: | |||
| температури | запах | ||
| Вологість | забруднення | ||
| вентиляція | Механічні впливи | ||
| Біотична активність | Токсичність/небезпека для здоров’я | ||
| Гази | Втрата/втрата | ||
| Самонагрівання/самозаймання | Зараження шкідниками/хвороби | ||
| Німецька | Інжир, сушений |
| Англійська | Інжир, сушений |
| Французька | Figures séchées |
| Іспанська | Higos secados |
| Науковий | Ficus carica |
| Номер KN/HS * | 0804 20 і далі. |
(* Комбінована номенклатура/гармонізована система ЄС)
Інжир - це грушоподібні помилкові плоди фігового дерева сімейства шовковичних (Moraceae), які містять всередині багато кістяних плодів. Вони зберігаються сушкою (сухофрукти). Часто кущоподібна фігове дерево є рідною для Перської затоки та Середземного моря. Сьогодні це поширене в субтропіках і тропіках Землі.
Інжир розправляється в процесі сушіння, так що форма груші втрачається, і тепер вони мають круглу форму.
Залежно від якості, розрізняють натуральний інжир та оброблений інжир:
| Натуральний інжир сушать на сонці або в машині, нанизують на шнури або у вінки. Кристалізований виноградний цукор, зерна якого створюють тьмяну поверхню, зберігає інжир як сухофрукт природним шляхом. | |
| Оброблений інжир піддають декільком операціям, таким як сушка, занурення в солону воду або обробка парою, пресування і повторна сушка. Натискання їх у певні форми (панелі, рулони) та їх обробка надає їм привабливий, блискучий вигляд. Цей вид препарату є найпопулярнішим на ринку. |
Інжир повинен бути великим, тонкошкірим, світло-коричневим і мати солодкий смак, соковитий і медовий. Найпопулярнішими є інжир смирна, який добре підходить для процесу сушіння. Білуватий наліт на шкірці - кристалізована глюкоза.
Якщо рекомендована температура зберігання і відн. За наявності вологості можна уникнути зацукровування плодів, що не питання псування, а скоріше результат зміни вологості та температури. Наприклад, дуже сильно висушені плоди з сильною зацукрюванням та кислим запахом переважно з урожаю попереднього року.
Через високий вміст води сушений інжир можна зберігати лише обмежено. При дотриманні рекомендованої температури зберігання та відносної вологості повітря сушений інжир можна тримати кілька місяців. При неправильному зберіганні інжир може стати липким, атакованим дріжджами, цвіллю, бродінням і придбати неприємний запах.
Сушений інжир в основному використовують у сирому вигляді. З них також готують варення, вино, інжирний хліб тощо.
(Клацніть на окремі зображення, щоб збільшити їх.)
Наведена тут таблиця є лише підбором найважливіших країн походження і не може бути визначена повною.
| Європа | Греція, Італія, Іспанія, Туреччина, Португалія, Південь Франції |
| Африка | Алжир |
| Азія | Сирія |
| Америка | США (Каліфорнія) |
| Австралія | Австралія |
Сушений інжир упаковують у ящики з твердих порід (13… 15 кг), ящики з твердого картону, а промислові товари в мішки з лляної тканини вагою 25 кг.
Товари, упаковані в коробки з гофрованого або твердого картону, слід транспортувати на піддонах. Розмір упаковки слід вибирати таким чином, щоб розміри окремих поверхневих модулів або поверхневих мультимодулів відповідали звичайним розмірам піддонів 800 × 1200 мм і 1000 × 1200 мм, і таким чином можна сформувати завантажувальні одиниці.
Корабель, поїзд, вантажівка
Використання стандартних контейнерів/холодильних контейнерів з дотриманням нижчих меж вмісту води у вантажах, упаковці та підлозі контейнерів. Контейнери слід зберігати під палубою, щоб уникнути високих температур і, отже, утворення сиропу.
Оскільки упаковки чутливі до ударів, ви повинні діяти обережно при поводженні.
У сиру погоду (дощ, сніг) вантаж повинен бути захищений від вологи, оскільки це може призвести до цвілі, гнилі, бродіння та липкості.
| 1,80 м³/т (у ящиках по 15 кг) [1] |
прохолодна, суха, при необхідності хороша вентиляція
Маркувальна ручка, масляна пастель, масляний папір, обгортковий папір
Для забезпечення безпечного транспортування вантаж повинен бути укладений і закріплений у транспортному засобі таким чином, щоб він не міг ковзати або змінювати своє положення під час транспортування. Пакети не повинні пошкоджуватися іншими предметами або частинами вантажу, щоб уникнути втрати кількості та якості.
Фактори ризику та запобігання втратам
Сушений інжир вимагає особливої температури, вологості/вологи та, можливо, умов вентиляції (SC IV) (кліматичні умови зберігання).
Точну інформацію про температуру зберігання, яку слід підтримувати, слід отримати у відправника.
| Сприятлива температура в дорозі | 4 ... 20 ° C | [1] |
| 7 ° C | [3] | |
| 7 ° C | [5] |
При температурі 25 ° C можуть відбуватися форми сиропу та бродіння. Існує ризик того, що сироп просочиться з упаковки та пошкодить інші товари.
Товар не слід зберігати поблизу джерел тепла, оскільки інакше існує ризик висихання та затвердіння товару. Товари від темно-коричневого до коксоподібного типу.
Сушений інжир вимагає певної температури, вологості/вологи та, можливо, умов вентиляції (SC VI) (кліматичні умови зберігання).
Точну інформацію про відносну вологість повітря, яку слід підтримувати, слід отримати у відправника.
| позначення | Вміст вологи/води | джерело |
| Відносна вологість | 60 ... 70% | [1] |
| 60% | [3] | |
| 60% | [5] | |
| Вміст води | 18 ... 30% | [1] |
| макс. 26% | [5] | |
| Найвищий рівноважний вміст вологи | 65% | [1] |
Сушений інжир вимагає певної температури, вологості/вологи та, можливо, умов вентиляції (SC VI) (кліматичні умови зберігання).
Якщо товари "сухі під час транспортування", тобто не слід побоюватися негативних наслідків цвілі тощо через вміст води, не потрібно проводити вентиляцію. Якщо це не так, слід вжити таких заходів щодо вентиляції:
Рекомендовані умови вентиляції: повітрообмін 6 разів/год (вентиляція)
Сушений інжир демонструє біотичну активність 3-го порядку.
Вони відносяться до категорії товарів з перерваними дихальними процесами, але там, де біохімічні, мікробні та ін. Відбуваються процеси розкладання.
Хімічні реакції швидко протікають при температурі> 25 ° C; може відбуватися значне утворення сиропу та самонагрівання.
| Активна поведінка | Сушений інжир має трохи приємний запах. |
| Пасивна поведінка | Сушений інжир дуже чутливий до запахів. Їх не слід забивати поблизу цибулі та інших овочів цибулі-порею, оскільки їх ефірні олії заражають запахом. |
| Активна поведінка | При температурі> 25 ° C і якщо тиск укладання занадто високий, може утворюватися сироп і відбувається бродіння. Існує ризик того, що сироп просочиться з упаковки та пошкодить інші товари. |
| Пасивна поведінка | Сушений інжир надзвичайно чутливий до забруднення. |
Пакети повинні бути належним чином закріплені в трюмі або контейнері, щоб вони не могли змінити своє положення під час транспортування. При транспортуванні контейнерів також важливо, щоб товар був закріплений на дверях таким чином, щоб при відкриванні вони не випадали з контейнера.
Інжир може утворювати мікотоксини (отруйні продукти метаболізму) через зараження цвіллю.
Сушений інжир, заражений кліщами, може призвести до важких захворювань кишечника після вживання.
Нормальна втрата маси через зменшення вологості товару може становити приблизно 1%.
Невеликі втрати кількості можуть статися, якщо пакувальний матеріал зламається.
Товар може атакуватися кліщами через тепло і вологу, що може зробити інжир неїстівним і призвести до важких захворювань кишечника. Зараженість кліщем товарів можна визначити, перевіривши за допомогою збільшувального скла: Кліщі тоді можна розпізнати як білуваті, повільно рухаються точки на відміну від кристалізованої глюкози. Час розвитку від яйцеклітини до імаго (статевозрілої комахи) становить близько 10 днів.
Інжир обкурюють, тому повинен бути наявний сертифікат про обкурювання. Обкурювання особливо спрямоване проти зараження кліщем, але також проти інших шкідників.
За належних температурних та вологових умов існує ризик зараження опаришами, кліщами, тарганами, моллю (сухофрукти, борошняна моль, сінна моль), жуками (жуками-соками, дрібнозернистими жуками, борошняними та рисовими борошняними жуками), щурами, мишами та мурахами.