IPCC повідомляє, що їсти, щоб врятувати планету
Щойно вийшов новий звіт Міжурядової комісії з питань зміни клімату (МГЕЗК). Він вивчає шкідливий вплив сільського та лісового господарства на деградацію ґрунтів. Яку дієту слід прийняти, щоб зменшити вуглецевий слід ?
Чому наше сільське господарство ставить нас під загрозу
Наша харчова система значною мірою важить у викидах парникових газів. Сільське господарство, лісове господарство (вирубка дерев) та інші види землекористування, такі як тваринництво, становлять 23% загальних викидів. Наша практика спричинила втрату екосистем та падіння біорізноманіття. Ця їжа використовується неправильно. Два мільярди дорослих мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, і "25-30% від загального виробництва продуктів харчування марно витрачається", хоча 820 мільйонів людей голодують.
Нарешті, якщо викиди парникових газів продовжуватимуть зростати, відповідно до звіту МГЕЗК, вартість їжі також зростатиме, і це вплине на людей по всьому світу: бідні та багаті країни.
Але ми добре їмо в Європі, проблема в США, ні ?
Ні. Європейці погано харчуються і надмірно споживають червоне м’ясо, непридатне для їх харчування та боротьби з глобальним потеплінням. Графік нижче, опублікований Le Soir, дає вам уявлення про те, що потрібно виправити. Червоне коло означає «збалансоване» споживання. Деталі сірого кольору відображають наше фактичне споживання.
Тому ми їмо занадто багато червоного м’яса, крохмалю, яєць, птиці та молочних продуктів.
Але що ж таке збалансована тарілка ?
"Збалансована дієта повинна містити щонайменше два рази на тиждень м'ясо та рибу, а решту часу - бобові", - заявив у Le Soir лікар Едуар Пелісьє, автор книги про веганські, вегетаріанські та гнучкі дієти, опублікованої в лютому. Серед них - квасоля всіх видів, сочевиця, нут, зимовий горох, а також мигдаль та насіння, - продовжує він: «Ми їх постійно забуваємо, але деякі містять стільки ж білка, скільки м’ясо, наприклад, насіння чіа чи люпин. "
Читайте також Регіон повинен переглянути свою екологічну копію
Більше того, споживання білка коливається залежно від кількості та споживаної їжі: "Основою є споживання 0,83 грама білка на кілограм ваги", - підраховує лікар. "Отже, якщо ви 70 кг, вам потрібно 60 г білка на день, яким би він не був. Різноманітна дієта дозволяє їх приймати. На 150 г нежирного м’яса припадає 20 г білка. Але щоб отримати еквівалент з квасолею, потрібно споживати 320 г, а з кіноа 800 г. "
А для планети, що я їм ?
Мінімум - це споживання менше червоного м’яса та молочних продуктів. Це поведінка, яка матиме найбільший вплив, якщо ви живете в багатій країні. Очевидно, їх потрібно замінити. Якщо ви шукаєте замінники, ви можете звернутися до свинини, курки, яєць ...
Щоб отримати невелике уявлення про вплив того, що ми їмо, цей графік Інституту світових ресурсів дозволяє визначити, що таке екологічно відповідальне споживання (у низьких межах) - продукти, споживання яких має менший вплив на навколишнє середовище, середні - із середнім ударом тощо).
Більш конкретно у звіті пропонується "збалансоване харчування, включаючи продукти рослинного походження, такі як сухі зернові, бобові, фрукти та овочі, горіхи та насіння, продукти тваринного походження, що виробляються у стійких, стійких та стійких системах. З низьким рівнем викидів парникових газів. основні можливості для адаптації та пом'якшення наслідків (глобального потепління, водночас приносячи значну користь для здоров'я людини ".
Але я людина серед 7,53 мільярдів інших, і тоді їжа - це не все !
Дійсно, їжа - це не все. Відповідаючи на 24 запитання цього моделювання декодерів світу, ви зможете виміряти, що виділяє найбільше CO2 у вашому способі життя. Ви також можете порівняти свій вуглецевий слід із жителями інших країн.
Якщо багато людей змінять свій раціон, наслідки можуть збільшитися. Але навіть ця глибока зміна наших звичок не виключає сумнівів у всій нашій галузі та наших видах транспорту.