Ісландський пот-о-фей для 4 осіб - рецепти таблиці елле

Інгредієнти

  • 1 кг баранини
  • 2 столові ложки коричневого рису
  • 4 столові ложки (ї) перлової крупи або вівсянки
  • 5 морквин
  • 1 великий швед або 2 маленькі
  • або 2 цибулини або 1 цибуля-порей
  • 10 маленьких картоплин, неочищених від шкірки
  • 100 г свіжого шпинату
  • 4 столові ложки зневоднених ароматичних рослин (у саше)
  • м'ята
  • 2 столові ложки солі
  • 1 чайна ложка (и) перцю

Підготовка

Промийте м’ясо баранини (ніжку або плече), обсушіть і наріжте не надто великими шматочками. Помістіть їх у запіканку, залийте водою, посоліть і варіть 15 хвилин, знімаючи, поки бульйон не стане прозорим. Потім накрийте запіканку і варіть 1 годину.

ісландський

Закип’ятіть води у великій каструлі і занурте в неї рис та перлову крупу. Залиште варитися на 30 хвилин.

Очистіть моркву, сироїжку і цибулю, промийте їх і наріжте шматочками. Промийте картоплю та шпинат.

Додайте в запіканку ароматичні трави, моркву, сироїжку, цибулю та картоплю, відціджений рис та ячмінь. Солимо, перчимо і варимо 30 хвилин. Потім додайте шпинат і варіть ще 15 хвилин: будьте обережні, щоб овочі не пережарились.

Подавати гаряче рагу, посипавши дрібно нарізаною м’ятою.

Стайлінг Серхіо Да Сільва.

Рецепти, зібрані Мариною Розенман.

Фокус

"Подрібнена м’ята, як і свіжий чебрець, особливо добре поєднується з м’ясом баранини, що полегшує смак" вівчарства ". Ви також можете вибрати селеру (стебла і листя), щавель, капусту, ріпу або будь-який інший сезонний овоч. "Рецепт від Audur Ava Òlafsdóttir.