Пошліть усе, що вам потрібно знати про вміст
Файл: усе, що потрібно знати про вміст солі в холодному м’ясі
Сьогодні ми вирішили розповісти вам про одну з наших пристрастей ... Свиню! Бо в свині все добре ... ну майже.
Але загальновідомо, що холодне м’ясо є однією з найбільш солоних страв і може стати справжньою жертвою, починаючи безсольову дієту.
Тож у Salt Less City ми вважаємо, що, будучи добре поінформованим, можна час від часу дозволяти собі таке маленьке частування. Ковбаси, шинки та інші рілети не матимуть для вас ніяких таємниць ...
Що ви повинні пам’ятати
Вміст солі логічно вищий у сухих продуктах (сушені шинки, ковбаси та ін.). Тому віддайте перевагу бутерброду з білою шинкою (1,0 г солі на скибочку) сендвічу з сирою шинкою (2,6 г солі на скибочку). Уявіть, що сендвіч, виготовлений лише з половиною багета і 2 скибочками в’яленої шинки, забезпечує 7,2 г солі, або 120% від рекомендованого щоденного споживання солі ...
Рильєти виділяються як найменш солона ковбаса із середнім вмістом солі лише 1,2 г на 100 г. Чорний пудинг також є одним з хороших сюрпризів цього опитування: 1,7 г солі на 100 г білого пудингу та 1,9 г солі на 100 г чорного пудингу.
Нарізки жорстких дисконтних марок в середньому солоніші, ніж приватних та національних брендів (таких як Fleury Michon).
Шинки та ковбаси: альтернатива ?
Перш за все, варена шинка є набагато кращим варіантом, ніж сира шинка з "лише" 2,1 г солі на 100 г, тоді як сира шинка досягає 5,2 г солі на 100 г. Cervelas - також хороша альтернатива - 2,1 г солі на 100 г.
Тому салат з цервел та картоплі - цікаве рішення.
З сухою ковбасою, яка пропонує 4,7 г солі на 100 г, віддайте перевагу мортаделі, яка пропонує лише 2,1 г солі на 100 г.
Добре для любителів морди, ми також зауважуємо, що свиняча морда вінегрету пропонує лише 1,5 г солі на 100 г.
І ковбаси ?
Ми також порівняли вміст солі в різних видах ковбаси. І саме тулузька ковбаса виділяється здалеку 1,7 г солі на 100 г !
Класифікація ковбас (вміст солі на 100 г):
- Тулузька ковбаса, варена: 1,7 г.
- Ковбаса Морто, зварена у воді: 2,0 г.
- Коктейльна ковбаса: 2,1 г.
- Страсбурзька ковбаса: 2,1 г.
- Чиполата, варена: 2,1 г.
- Мергес, яловичина та баранина, варені: 2,3 г.
- Ковбаса Монбельяр: 2,3 г.
- Сосиски: 2,4 г.
- Копчена ельзаська ковбаса або жандарм: 2,8 г.
І пиріг у всьому цьому ?
Не бігайте, як кролики, при погляді кожного паштету, якщо це правда, що паштет дуже солений, то наші друзі з великими вухами пропонують нам хорошу альтернативу. Кролячий паштет є найменш соленим з паштетів з 0,9 г солі на 100 г, тобто в 3 рази менше соленого, ніж паштет !
Класифікація паштетів (вміст солі на 100 г):
- Кролячий паштет: 0,9 г.
- Паштет з печінки птиці: 1,0 г.
- Паштет із свинячої печінки: 1,7 г.
- Пиріг у скоринці: 1,7 г.
- Заміський паштет: 3,0 г.
Ще однією можливістю стримувати раптове бажання холодного м’яса є звернення до рилет (птиці, чистої свинини тощо), які пропонують лише 1,2 г солі на 100 г (будьте обережні з так званими "традиційними свинячими ріллетами" »3 рази солоніший). Звичайно, їсти з хлібом без солі або тостів на скибочках чорної редьки, огірка, кабачків ...
Ми майже забули бекон
Немає особливих відмінностей для бекону, який аналізує 2,6 г солі на 100 г копченого бекону, приготовленого.
Особлива згадка про Герту та її бекон за мінусом 25% солі, яка пропонує лише 1,8 г солі на 100 г.
Швидка порада: щоб зробити бекон з меншою кількістю солі, кип’ятіть воду до тих пір, поки вона не закипить, потім занурте бекон у цю воду на 1 хвилину і злийте на друшляк. Тоді ви, звичайно, можете обшукати їх на сковороді. Це дуже просто та ефективно !
Давай, і оскільки ми це любимо, ми залишимо тобі прислів’я дня «Кожна людина має в серці сплячу свиню. ";-)
Щоб детальніше перейти, див. Повну таблицю:
Джерела
- Стіл Ciqual 2013
- Звіт Оквалі - ковбаса 2013
- Теги
- Файли