Їсти; Випиваючи німецький "Masterchef" видає кулінарні книги - 11

Тель-Авів (dpa) - В Ізраїлі німець Том Франц відомий як хворий великий палець принаймні з часів своєї перемоги в кулінарному шоу "Masterchef". Тепер він хоче зробити єврейську кошерну кухню більш приємною для німців.

кулінарні

Після успіху в ізраїльському телешоу Том Франц (40) опублікував свою першу кулінарну книгу. Завдяки “Ось як смакує Ізраїль”, уродженець Рейнляндії хоче наблизити кухню свого нового будинку до німців. "В Ізраїлі я став своєрідним послом німецької кухні, і навпаки, в Німеччині мене розглядають як кулінарного посла ізраїльської кухні", - сказав Франц. «Майстер-кухар» переміг.

Реакція на його перемогу показала, що в Німеччині існує великий інтерес до ізраїльської кухні. Сюди також входять дієтичні правила іудаїзму, сказав адвокат, який сам готує кошерні кошти. Наприклад, молоко та м’ясо не можна змішувати.

Рецепти включають багато класичних страв єврейської та середземноморської кухні, але часто з індивідуальними варіантами або “німецькою модою”. Франц, який одружений із ізраїльтянкою, подбав про те, щоб усі інгредієнти також були доступні в Німеччині.

"Ізраїль смакує так само насичено і по-різному, як і ландшафти, які він охоплює", - пояснює Франц. Країна невелика, але є багато різних кліматичних поясів. "Ізраїльська кухня настільки ж різноманітна, як погода та люди з більш ніж 60 країн, які живуть тут разом". Потім є місцева кухня, якою Ізраїль ділиться з сусідніми арабськими країнами. «Для мене Ізраїль є втіленням світової кухні, що формується. Німецька кухня є складовою ізраїльської кухні - але лише одна ".

У Німеччині цей новий аспект Ізраїлю сприймають із вдячністю, - каже Франц. - Ні Голокост, ні конфлікт на Близькому Сході тут не грають ролі, а також хороша їжа не віднімає його мостових можливостей. Любителі кулінарії могли шукати нові ідеї в книзі. "Зараз я дуже весело проводжу свою книгу з Ізраїлю, країни, в якій я вирішив жити дев'ять років тому, щоб щось повернути до Німеччини".

Том Франц: Так смакує Ізраїль, AT Verlag, Aarau та Мюнхен, 208 сторінок, 24,90 євро, ISBN-13: 978-3-03800-781-4