H; lsenfr; справжні маленькі білкові електростанції; Керівництво з діабету
Квасоля, сочевиця, горох та інші бобові культури містять здорові інгредієнти, такі як вітаміни, білки та клітковина. Вони особливо рекомендуються при цукровому діабеті
Здорове різноманіття: споживачі мають вибір, коли справа стосується імпульсів
Чоловік і нут - старі добрі знайомі. Вже приблизно 10 000 - 8 000 років тому жителі Близького Сходу вирощували їх як корисну рослину. Наші предки, мабуть, цінували, крім іншого, високу енергетичність бобових культур із горіховим смаком.
Через кілька тисячоліть нут та інші бобові культури, такі як горох, квасоля, сочевиця та соя, все ще є в меню. Вони пропонують кілька переваг, особливо для людей, які страждають на діабет.
Повільне підвищення рівня цукру в крові у бобових
"Бобові культури містять високу частку клітковини", - говорить Крістіан Найпер, дієтолог з Бремена. Харчові волокна - це рослинна клітковина, яка пов’язує воду з собою в кишечнику, набрякає і тим самим стимулює травлення. Крім того, вуглеводи з їжі переходять у кров повільніше, якщо їжа містила клітковину. Тому рівень цукру в крові підвищується значно повільніше. Таким чином, люди з діабетом можуть запобігти стрибкам цукру після їжі. Крім того, клітковина сприяє тривалому відчуттю ситості, що полегшує схуднення.
Ще одним плюсом бобових культур є висока частка рослинних білків, які також підтримують відчуття ситості і уповільнюють підвищення рівня цукру в крові. Поєднання клітковини та білків особливо добре уповільнює цукровий висип. Ось чому діабетикам, які вводять інсулін, зазвичай доводиться розраховувати меншу дозу для бобових, ніж доводиться на основі хліба або вуглеводів. Інакше це може призвести до гіпоглікемії. Найпер радить вводити менше інсуліну перед тим, як їсти нут тощо, а потім спостерігати, як розвиваються ці значення. Той, хто не знає, як це правильно робити, повинен звернутися за порадою до лікаря або команди з діабету.