Їстівні каштани - вишуканий, смачний і корисний Ziarul Unirea
Їстівні каштани - властивості • Каштанова казка чи історія • Каштан - терапевтичні показання • Каштанові рецепти
Прекрасна румунська казка розповідає нам, що давно він був бідним селянином з частин Добруджі на ім’я Кастан, який заспокоював свою гіркоту в тіні високого дерева, яке ніколи не цвіло і ніколи не дало плодів. Коли стара мати Кастана померла, бідний чоловік попросив сільського священика відслужити похорон, після чого він гірко пішов, щоб полегшити свій біль у тіні високого дерева, бо бідний чоловік навіть не мав грошей. запалити свічку матері. Врешті він заснув, голосно оплакуючи свій біль. Прокинувшись вранці, він був вражений. Безплідне дерево перетворилося на зелений вівтар, з якого піднімалися сотні білих свічок, прикрашених жовтим полум’ям пилку. А через кілька місяців дерево принесло плоди, корисні лише для зцілення страждань хворих. І оскільки лише він знав, як ними користуватися, він став найбільш розшукуваною людиною в селі. А після того, як його друг помер, дерево з гілками, яке навесні перетворилося на люстри, залишилося носити його ім'я. Окрім легенд, каштан з часом став одним із найулюбленіших і найцінніших дерев як своєю красою, так і особливим смаком чудових плодів, а також користю для здоров’я та краси.
Бізнес картка
Властивості каштанів
Використовуваний протягом тисячоліть як їжа, завдяки якій організм проходить через химерні зимові періоди, каштани були успішно рекомендовані Гіппократом у його старовинних рецептах, але також потрапили до списку понад 600 рослин і фруктів з цілющою силою грецьких Діоскоридів . Для внутрішнього вживання використовують свіжі плоди каштана, які їдять стиглими, вареними, пюреобразними та в різних поєднаннях. Каштанове пюре - один з небагатьох продуктів, який при обробці зберігає більшість вітамінів свіжих фруктів. Вони чудово підходять до їжі, маючи шлункові, бактеріостатичні, антианемічні та ремінералізуючі властивості. Їстівні каштани рекомендуються людям з фізичною та інтелектуальною астенією, реконвалесцентам, людям похилого віку та дітям через їх багаття мінералами та вітамінами (злегка розкладаються в процесі приготування).
Відбір та депозитарійe
Важкі та блискучі каштани - запорука хороших фруктів. Якщо покласти їх у миску з водою, підгнилі, висушені або з’їдені черв’яками каштани піднімуться і спливуть на поверхню.
- вибирайте тверді, важкі каштани з блискучою шкаралупою;
- уникайте плямистих або потрісканих каштанів;
- не купуйте каштани, які тріскаються, коли ви стискаєте їх у кулаці (вони починають сохнути і перестають бути хорошими);
- зберігайте каштани у поліетиленовому пакеті, у холодильнику до двох тижнів або у морозильній камері до трьох місяців. Це правда, що текстура трохи зміниться, але смак залишиться незмінним;
- Свіжі каштани витримують кімнатну температуру близько тижня. Якщо покласти їх в один шар, вони підсолодить;
- найсолодші каштани - це ті, що витримуються протягом трьох днів при кімнатній температурі. Після цього їх оболонка починає тверднути.
Терапевтичні показання
Суміш каштанового пюре і сиру (в рівних пропорціях), підсолоджений медом, є легкозасвоюваною і дуже енергійною їжею.
Їстівне листя каштанаВін розвиває седативну дію на органи дихання і тому використовується для лікування бронхіту (у вигляді настою).
Також застосовується у вигляді настою, Кора каштана має властивість знижувати температуру.
Каштани діють як м’язи, нервові та венозні тоніки, і зменшити проникність капілярів. Для лікування геморою, варикозу та тромбофлебіту перед сніданком та вечерею з’їжте тарілку каштанового пюре, підсолодженого медом. Існує ліки протягом декількох тижнів.
Люди з діагнозом цукровий діабет слід споживати 100 г каштанів щодня протягом трьох тижнів, оскільки це допомагає регулювати рівень цукру в крові. Каштани містять клітковину (3 г на 100 г плодів), яка знижує швидкість всмоктування цукру в кров. Завдяки волокнам у складі вони мають низький глікемічний індекс і, таким чином, допомагають запобігти діабету.
Їстівний екстракт бруньок каштана Це венозний та лімфатичний дренаж, головним чином у нижніх кінцівках, який використовується при трофічних захворюваннях шкіри, набряках, венозних проблемах кровообігу, менопаузі, целюліті, колітах та виразковому коліті. Приймати по 25-50 крапель, по трохи води, тричі на день.
Я борюся зі стресом і втомою
Лікування каштанами - одне з найкращих засобів боротьби зі стресом. Вони містять магній, відомий своїми якостями як загальнозміцнюючий, антидепресант і психічний балансир. Для цього рекомендуються каштани у вигляді пюре. 200 г каштанів добре промивають і варять у літрі гарячої води. Через 40 хвилин зніміть казан з вогню, злийте воду і дайте каштанам охолонути. Після цього очистіть і подрібніть, поки не отримаєте пасту. Для поліпшення його смаку можна додати чайну ложку кефіру і щіпку кориці. Каштанове пюре рекомендується вранці на сніданок. Для отримання видимих результатів лікування слід спостерігати протягом двох місяців.
Вино, ефективне при діареї
Каштанове вино із ефектами, подібними до кори хінінового дерева, є загальнозміцнюючим напоєм, що використовується при дизентерії, діареї та малярії. Вино готується з 50 г меленої кори до літра білого вина, яке замочується протягом семи днів. Перед їжею буде випито склянку.
Вони є ідеальною закускою між прийомами їжі
Дослідження показали, що люди, які хочуть схуднути, частіше досягають успіху, якщо замінюють висококалорійні закуски між прийомами їжі каштанами. Що вони рекомендують, це низький глікемічний індекс, який затримує початок голоду. Ще одна причина втамувати голод між прийомами їжі каштановою закускою - це невелика кількість калорій. Для порівняння, 50 г стиглих каштанів (близько п’яти каштанів середнього розміру) містять близько 125 калорій, а 50 г мигдалю близько 300 калорій.
Смачні рецепти
Але не будемо забувати виняткові рецепти з каштанами, справжній кулінарний захват:
смажене: смажте каштани в каструлі з подвійним дном на сильному вогні і ріжте вперед гострим ножем.
Варене: можна їсти як закуску в супроводі або гострих соусів, або солодких соусів.
S.O.S: найбільш вишукане поєднання виходить із соусом з червоної смородини. Цей соус готується наступним чином: у дві столові ложки розтопленого вершкового масла підрум'яніть чайну ложку борошна, додайте 100 мл води і 100 г червоної смородини.
льодовик: приготуйте сироп з води та цукру, який буде варити, поки добре не застигне. У відварені або смажені каштани вставляється паличка і очищається від шкірки. Підготовлені таким чином каштани добре вимочують у цукровому сиропі і залишають остигати на підносі. Після того, як перший шар цукру охолоне, повторіть операцію замочування в сиропі.
Читайте також: Властивості імбиру • Імбир-афродизіак • Рецепти імбиру • Імбирний чай
Настоянка. При лікуванні тромбозів та варикозного розширення застосовують настоянку, приготовлену з 250 г каштанів у шкаралупі в літрі 40% спирту, яку залишають просочуватися на 14 днів. Потім його всувають у темну пляшку. Внутрішньо споживайте по 10-15 крапель на день. Зовнішньо застосовується при геморої, варикозному розширенні вен та флебітах та у формі розтирань проти артрозу зап'ястя та стоп.
відвар. У разі обмороження або ревматичних болів, що посилюються на морозі, проваріть п’ять каштанових рук трьома літрами води, поки вони не зменшаться вдвічі. Процідити отриманий відвар, який промивати якомога тепліше на уражених ділянках. Нанесення триває 10-15 хвилин і повторюється щодня до повного загоєння.
Мазь з мелених каштанів, 40-відсотковий алкоголь, ланолін, змішаний з маслом какао - дуже хороший супозиторій із заспокійливим ефектом.
Мазь з листя каштана. Виберіть чашку зеленого листя каштана, яку протягом 24 годин замочуватимуть у 100 мл спирту. Потім додайте 200 г розтопленого вершкового масла і маргарину і нагрівайте дві години на водяній бані. Після охолодження розігрійте і помістіть у пластикові або скляні коробки. Цим складом змастіть хворий ділянку.
Читайте також: Лікарська рослина ромашки • Застосування та властивості ромашки • Препарати ромашки • Терапевтичні властивості
Каштанова маска
У косметиці маска з каштана та меду застосовується для всіх типів шкіри, завдяки своїм протизапальним властивостям, зменшуючи крихкість капілярів, фотозахисною до ультрафіолетового випромінювання. Ця маска також захищає гіалуронову кислоту в шкірі і нормалізує секрецію сальних залоз. Результати особливо помітні при затримці загальних процесів старіння шкіри та в оздоровленні сухої шкіри, що відновлює її еластичність і м’якість. Потримайте маску на обличчі 30 хвилин, а потім видаліть її теплою водою.