Їстівні рослини - їжте з ним; допомога від матері-природи (Стор. 4) L; похідна їжа
Вас не ідентифікували.
Оголошення
Сторінки: Попередня 1 2 3 4 5 6 Далі
# 76 2010-10-23 19:45:34
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
Мені здалося, що калорійний баланс грибів наближався до нуля або навіть був негативним.
Ясний; гриб - це, по суті, вода та клітковини.
Він забезпечує менше калорій, ніж енергія, витрачена на його пошук.
FYI, щоб представити щось ще трохи «альтернативної» щодо калорій та споживання енергії (яка не обмежується калоріями):
Живи, не їдячи
# 77 23.10.2010 20:05:11
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
Я просто подивився, і це збудило мій апетит
Мені смішно бачити, що ми можемо зробити з цими рослинами
що оточує нас деінде, крім наших садів чи наших ринків ...
До речі, гриби - це не більшість у цьому блозі, якщо поглянути
у правій колонці під заголовком: є дикі інгредієнти
безліч рослин на наших стежках і в саду.
Чи є вживання рослин альтернативою округленню? читайте про японський спориш тут
привіт і братство ...
# 78 2010-10-23 20:18:12
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
Запропонуйте йому!
Це робиться за його електронною адресою, знайденою в блозі.
Incrédule, forumeur de la Mul, опублікував посилання на ваш блог на форумі. Я швидко подивився це, бо мене цікавить споживання їжі природою під час моїх коротких поїздок у ліс чи гори. Якщо не додати аромату і трохи зелені нашим нескінченним гідратованим супам і китайській локшині, готовим за 3 хвилини.
Мені ваш блог здався дуже цікавим, рецепти здаються мені смачнішими та простішими. Однак мені прикро, що це не вказує для певних рослин їх харчову цінність, наприклад для: борщівника, дикого часнику, дикої спаржі, кульбаби, лаванди тощо.
І це правда, що кілька порад щодо його використання для покращення економної їжі під час самодостатніх мандрівних походів були б плюсом.
# 79 22.04.2011 11:32:57
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
Найкращий спосіб продовжити - не брати невеликий посібник, який у будь-якому випадку буде недостатньо повним і не дозволить ідентифікувати рослину з певністю (фотографії недостатньо), а навчитися ходити, що вимагає часу і багато практики. Тоді все, що в голові (вага: 0 г), ми можемо залишити впевнено і використовувати рослини, які ми добре знаємо (і лише ті).
# 80 20-06-2011 13:59:24
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
У мене є кілька запитань щодо супу з кропиви під час походів.
Миєш листя рукавичками чи болить? ?
Скільки часу потрібно варити кропиві ?
Оскільки у нас в мішку немає міксера, чи обрізаєш листя ножем перед приготуванням? ?
Що ти кладеш ?
Дякую за відповіді, інакше спробую.
Сесіль
# 81 20-06-2011 15:14:21
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
Миєш листя рукавичками чи болить? ?
Не обов’язково мити листя перед тим, як їх готувати, тепло дезінфікує! Потрібно лише бути обережним, щоб зібрати листя не надто низько (це добре, найкраще - це верхівка стебла, дуже молода і ніжна!) І, скоріше, посередині скупчень кропиви, щоб уникнути рослин на які тварини могли мочитися. Що стосується врожаю, якщо ми подбаємо про те, щоб взяти листя біля основи, воно не жалить.
Скільки часу потрібно варити кропиві ?
Як шпинат, ненадовго. Або у воді протягом 1 або 2 хвилин. В іншому випадку ми також можемо підрум’янити їх на сковороді.
Оскільки у нас в мішку немає міксера, чи обрізаєш листя ножем перед приготуванням? ?
Найкраще, що я знаходжу, - це нарізати їх після приготування в каструлі, мисці. Як би там не було, листя все м’яке, і я особисто їх не ріжу !
Що ти кладеш ?
Зелені овочі, такі як кропива, все ще досить м’які, я вважаю, тому ви можете покласти все, що хочете, щоб трохи приправити страву: вершки (не найкращі для походу), спеції (для мене трохи каррі/солі/перцю), лимон теж непогано і т.д.
Щоб перевірити вдома перед від’їздом, нічого, як пиріг з кропивою, як кіче Лотарингія. Подавати друзям, не попередньо сказавши, що це, звичайно, завжди має свій незначний ефект !
Редагувати: ой. ми говорили про суп! Тож вам фактично доведеться нарізати листя на дрібні шматочки, це веселіше
Останній раз редагував ovisgmelini (2011-06-20 15:16:16)
# 82 30.06.2011 08:25:08
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
Мені здалося, що калорійний баланс грибів наближався до нуля або навіть був негативним.
Дійсно, він близький до нуля, але перевершує багато рослин чи зелених овочів. Перевагою грибів крім смаку є споживання білка в порівнянні з багатьма рослинами або зеленими овочами.
Мій досвід роботи з грибами в походах полягає в тому, що найкраще не переїдати і що нелегко добре готувати з плитою, запіканкою і без жиру. Це закінчилося пюре дуже важким для засвоєння ...
Мій блог про піші прогулянки: Randonner Malin
# 83 30.06.2011 10:31:41
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
проблема грибів полягає в тому, що вони поглинають усі важкі метали/випромінювання з ґрунту. клуб мікологів не рекомендує регулярне вживання у Франції грибів.
В іншому випадку мені дуже подобається ця ідея, але більше через ягоди тощо. але нелегко цим харчуватися більше тижня.
Будь ласка, залиште штат у туалеті, де ви його знайшли.
# 84 30.06.2011 22:06:12
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
Найбільше занепокоєння щодо грибів полягає в тому, що їх споживання може бути дуже небезпечним. Що для цього потрібні дуже глибокі знання не тільки їстівних видів, а й фальшивих друзів, отруйних схожих на них людей.
Який:
існують, є отруйні гриби, які дуже схожі на їстівні (настільки, що диференціювати їх можливо лише в лабораторії, огляду під електронним мікроскопом іноді буває ледве достатньо)
можуть існувати лише в певних регіонах або країнах (місцеві жителі це знають, мандрівники ні, будьте обережні за кордоном)
можуть існувати в певних районах, не знаючи про це, включаючи приміщення (остерігайтеся ізольованих районів)
можуть з’являтися (сорти народжуються щороку, деякі з них токсичні)
може належати до тієї ж родини, що і їстівні гриби
не можуть бути ідентифіковані як токсичні, навіть якщо вони є (певну кількість необхідно вживати до того, як накопичення токсинів є достатньо небезпечним для спричинення отруєння або реакції на отруєння, поріг токсичності різниться від одного споживача до іншого досить суттєво: лише одні споживачі страждають під час одного і того ж прийому їжі, важко встановити кореляцію між споживанням та симптомами).
Я хотів вивчити це питання, щоб розпочати збір, не ризикуючи отруїти сім’ю. Тож я придбав серйозну і справді повну роботу над цим питанням. Я спокійний. Мікологи офіційно не радять це з огляду на ризик плутанини. І недарма. Я виявив там, що цілком звичайні їстівні гриби мали токсичний вигляд.
"Гуляй, гуляй! Ти побачиш". Анрі Вінсенто - Les Etoiles de Compostelle
"Звертатися до лісів - це не ідилія. Швидше, читач повинен підготуватися до небезпечної прогулянки, яка не лише веде за межею колії, але виходить за межі медитації". Юнгер
"Прогулянка лісом між двома живоплотами папоротей, переображених до осені, є тріумфом.
Що далі за голосування та овації? "Чоран
# 85 30.06.2011 22:19:58
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
Гриби = нуль калорій + ризик інтоксикації (я про це нічого не знаю) => для мене ніякого дотику.
Якщо ми знаємо, це добре для морального духу.
Здравствуйте,
Дійсно, він близький до нуля, але перевершує багато рослин чи зелених овочів.
Франсуа
Я підтверджую, що споживання калорій зелені дозволяє лише дуже малі фізичні зусилля.
Востаннє відредаговано antoinepierre (2011-06-30 22:25:35)
# 86 07.07.2011 09:38:17
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
Давно не було мене.
Дійсно, від дикорослих зелених овочів очікувати мало калорій. як культивована.
Під час походів вони приносять свіжість, зелень, клітковину, все те, чого не вистачає зневодненій їжі.
Плоди, очевидно, забезпечують легко засвоюваний цукор.
Деякі рослини є діуретиками і допоможуть вивести токсини, накопичені під час фізичних вправ.
Інші приносять справжній комфорт для свого смаку у вечірньому настої і є скрізь.
В якості запобіжного заходу завжди краще вимити те, що зібрали. Я дуже обережний !
Для збору листя кропиви використовуйте вінілові рукавички (крізь латекс воно жалить).
Листя кропиви містять до 9 г білка на 100 г.
Кілька практичних порад у моєму старому блозі з фітоміаму: http://phytalpic.skyrock.com/
Не оновлюється деякий час: не надто багато часу.
Нічого продавати. навіть книги !
У вашому розпорядженні, якщо у вас виникнуть запитання.
Не соромтесь, якщо ви пройдете через Баудж.
Якщо у мене буде трохи часу, я з радістю покажу вам рослини.
Деякі мої походи тут: http://www.youtube.com/user/alpic73
> . Джордж Лі Меллорі
Моє відео гір, квітів, тварин,. натисніть тут ---> http://www.youtube.com/user/alpic73/
# 87 08.08.2011 22:14:52
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
одне з моїх улюблених сирих гірських страв, ми беремо їх голими руками (мій 6-річний старший син також навчився робити це, не жалячись, тому це доступно багатьом людям без рукавичок) і жуємо їх під час ходьби, це дає силу при ударі по штанзі !
приготований, я готую сорт чапаті з рисового борошна та нуту (ми без глютену), трохи оливкової олії, солі та престо! на гарячому камені (або каструлі)
або в супі, або в бульйоні для пасти. або навіть у сирому "овочевому паштеті", змішаному з іншими травами: подорожником, егоподом, борщівником, бізортним споришем.
остерігайтеся, кропива (яка має кровоспинні властивості) все поглинає. включаючи забруднення. Тому важливо збирати його в районах, захищених від будь-яких забруднень.
Існує книга Франсуа Куплана, яка стосується лише (або майже) кропиви. Але ніщо не замінює курси, організовані серйозними та підтвердженими ботаніками та збирачами. Книги допомагають прояснити або розпізнати те, що ми вже бачили, відчували запах, доторкання, смак у присутності обізнаної людини.
А потім жуйте: довгий час пережовування їжі дозволяє їсти більше з меншою кількістю матеріалу
"Ризик пригод вартий тисячі днів добробуту та комфорту". Пауло Коельо
# 88 11.05.2011 11:29:49
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
Покласти мій камінь до будівлі.
Я щойно придбав цю маленьку книжку кишенькового розміру на 160 сторінок, яка мені здається дуже цікавою та цікавою для супроводу довгих зимових вечорів.
Видання: Rando editions.
Дружба.
"Ні бог, ні господар, я поважаю вітер, який мене несе"
# 89 04-10-2013 01:40:04
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
Приготування їжі усуває органічне забруднення, але не хімічні речовини, тому краще зосередитись на збиранні в місцях з невеликою експозицією (не поблизу доріг, якщо це можливо) і мити кирку перед приготуванням.
Що стосується грибів, ми можемо повернутися до них сімейство білих який включає лише одного члена, якого насправді слід уникати (сатану), якого ми навчимося ідентифікувати (щоб потім уникати всіх білих грибів, які більш-менш схожі на нього).
Зверніть увагу, що деякі гриби їдять сирими, це стосується білих грибів, і я можу засвідчити, що бордоський гриб смачно їдять у карпаччо (те саме для мухоморів Сезар, але сім'я мухоморів насправді не так відома. Нешкідлива, ніж гриби білих грибів) .).
Я пройшов усі 4 сторінки цієї теми, і я здивований, що не бачив, щоб хтось згадував каштани. Для тих, хто хоче вуглеводів, це їжа на вибір, і в сезон вона міститься під усіма каштанами.
З іншого боку, болісно готуватися, також якщо хтось знає кілька порад, щоб зробити цю звичку менш болючою.
Останній раз редагувалось Ludomero (10-04-2013 01:40:39)
# 90 04-10-2013 06:40:35
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
Дуже хороший фахівець з кулінарних адаптацій дикорослих рослин:
Ніколас Бланш http://sauvagement-bon.blogspot.fr/
його блог багатий порадами та новими рецептами, завжди з перевіркою ++ їстівності/токсичності зазначених рослин
що ми знаходимо в його книзі "дико добре" .
# 91 10-04-2013 10:01:28
Re: Їстівні рослини - їжте за допомогою матері-природи
Я пройшов усі 4 сторінки цієї теми, і я здивований, що не бачив, щоб хтось згадував каштани. Для тих, хто хоче вуглеводів, це їжа на вибір, і в сезон вона міститься під усіма каштанами.
З іншого боку, болісно готуватися, також якщо хтось знає поради, щоб зробити цю клопоту менш болючою.
Каштани здаються мені навряд чи сумісними з мандрівними походами, за винятком "бонусу" з дров'яною піччю з хорошим запасом дров.
З іншого боку, вдома не бракує спрощених підказок щодо підготовки: http://www.davidmanise.com/forum/index.php?topic=4135
Ми повністю любимо каштани, і в моєму районі є кілька чудових місць: наприклад, 12 кг, зібрані з дітьми під час 4-годинної прогулянки (потрібен міцний рюкзак).
Найкраща техніка довготривалого консервування: ванна у чанах, наповнених водою, принаймні на 7 днів, регулярно оновлюючись, з подальшим ретельним висушуванням (див. Пояснення в DM).
Улюблений і швидкий рецепт: каштанове «варення» (схоже на те, що продається у коробках для алкогольних плит, але ще краще та вигідніше замінює Нутеллу):
- нагрійте каштани вперше, оскільки вони перебувають у киплячій воді, не засікаючи кору протягом декількох хвилин і в невеликих кількостях
- потім ланцюгова робота, не залишаючи часу на охолодження
- розріжте розм’якшений каштан навпіл простим гострим колом на дошці
- подрібніть дві половинки, наприклад, щипцями або горіхоподібною камерою над мискою (друга шкірка залишається на корі, а м’якоть обсипається у вигляді грубого порошку)
- потім приготуйте цей порошок, як будь-яке варення (з трохи менше цукру, якщо ви дасте йому час вбрати «порошок» на 1 ніч, не забувши додати ваніль)
За 1 день є спосіб запастися варенням більше 6 місяців.
(Див. У DM або деяких блогах, що пропонують рецепти: посилання я можу знайти випадково.)
Зміст цього повідомлення не обов'язково відображає думки його автора.