Історія піци Маргарита

Коли ви кажете піцу «Маргарита», ви маєте на увазі Італію та національний прапор, ви маєте на увазі маленьку родину Тратторії, де вас приймають з розпростертими обіймами. Але мало хто з нас знає історію піци Маргарита та те, як виникла смачна страва.

піци Маргарита

Історія піци Маргарита. Як з’явилася смачна страва - «королева» італійської кухні

Згідно з традицією, 1889, через 28 років після об’єднання Італії, під час візиту до Неаполя королеви Маргарет Савойської, дружини короля Умберто I, шеф-кухар Раффаеле Еспозіто з піцерії Бранді та його дружина створили піцу, яка відтворювала кольори на італійському прапорі: червоний (помідори), білий (моцарела) та зелений (базилік). Вони назвали його на честь королеви - Піца Маргарита

Опис такого рецепту піци, однак, міг би знайти свою історію, принаймні в 1866 р. У книзі Франческо Де Бушара "Традиції та звичаї в Неаполі" (том II, с.124).

У ньому описані найпопулярніші начинки для піци того часу, включаючи сир та базилік, часто з відтінком моцарели.